Itthon nem egyszerű jó reggelizős helyeket találni, de szerencsére azért akadnak, tulajdonképpen nem is rosszak. Szerintünk az alábbiak a legkellemesebbek.
A reggelizés kultúrája nálunk igencsak gyerekcipőben jár. Mondhatni nem létezik. Pedig, akik éltek külföldön, vagy rendszeresen utaznak, tudják, hogy más országokban milyen elterjedt. Akár hétköznap munkába menet is simán belefér, hogy az ember a kedvenc kávézójában kezdje a napot, croissant, vagy esetleg egy kiadósabb tojásos étel és a napi újság társaságában. A hétvégi ráérős reggelizésről nem is beszélve. Még a vendégeskedésnek is egyik legoldottabb, legkellemesebb formája, persze itthon a többség azt gondolná, hogy nem vagyok teljesen komplett, ha reggelire invitálnám. Nyugat-Európában és Amerikában az egyik legelterjedtebb társasági összejöveteli forma, hétvégén délelőtt a jobb helyek előtt kígyózó sorok várakoznak, hogy hozzájussanak a kávéjukhoz (és pezsgőjükhöz).
Milyen az ideális reggeliző hely? Az elsődleges szempont a kávé. Legyen. Normális. Lehessen enni. Nem szükséges túl nagy választék, de az is találjon magának valót, aki reggel édes-párti (croissant, kalács) és az is, aki sós (tojás, virsli). Ne nézzenek ki, akkor sem, ha csak egy tejeskávéval, és újsággal ücsörög az ember órákon át. Ja, újság –az jó, ha van, de nem létszükséglet, úgyis viszi az ember magával. Lehetőleg 8-tól legyen nyitva. Szerintünk az is jó, ha van némi „törzshely” érzete, járnak oda olyan törzsvendégek, akiket a pincér ismerősként üdvözöl, és akik köszönnek egymásnak is. Itthon nem egyszerű jó helyeket találni, de szerencsére azért akadnak, tulajdonképpen nem is rosszak. Szerintünk az alábbiak a legkellemesebbek:
Budapest legjobb adottságú éttermének a konyhájával nem mindig vagyunk megelégedve, de tény, hogy a belvárosi Kammermayer Károly tér lombos gesztenyefái és a hangulat feledtetni tudják a hibákat. Reggelizni csodálatos itt. Van bundás kenyér, virsli és péksütemények, a pincérek nagyon kedvesek, az egész békés és kellemes. »
A Balassi Bálint és a Markó utca sarkán lévő üzletben kialakított étterem kozmopolita, ücsöröghetnénk akár New York-ban is, klassz. Vannak jó szendvicsek, finom a ciabatta, jó a kávé, és nyáron még a teraszon is lehet ülni. Egyetlen hátránya, hogy ha már bementünk, üres kézzel biztos nem távozunk. (Ha véletlenül éhen maradunk, még mindig vehetünk utána egyet a szomszédban a Szalai zseniális juhtúrós pogácsájából.) »
A szabadság tér sarkán található kávézó szinte minden reggel tele van, sokan kezdik itt a napot, hétköznap és hétvégén is. Jó hangulat, bagel, sok expat, törzsközönség, people watching. »
Budai ismerőseink nagy kedvence és csúszdájával, játszószobájával kisgyerekes családok álma. Van lazacos bagel és házi croissant levenduladzsemmel. »
A Pozsonyi út sarkán nemrég nyílt kis üzlet az egyik legjobb környékbeli kis kávézó. Kiváló kávé és szendvicsek, ki-be járkáló törzsközönség. Valójában a „környékbeli kis kávézó” prototípusa, bár ez annál több. »
Külön írást érdemel a vasárnapi brunch-ok világa. Ha reggeliző helyet nehéz találni, olyat még inkább, ahol igazi brunch van. Szerintünk ilyen jelenleg csak szállodákban és egy-két nagyobb étteremben van. (pl. Marriott, Hilton, Gundel).
A leginkább autentikus konyhát mindenhol a piacokon lehet utolérni, ahol állva, guggolva, földön vagy kis hokedliken ülve bepillantást nyerhetünk a nép igazi ételei és szokásai közé. »
Amikor nekivágtunk a budapesti éjszakának, nem egyféle koktélból kerestük a legjobbat, nem elit helyek után kutattunk, nem azt néztük, hol lelhetők fel a legjobb áron az italok, hanem leginkább azt, hol érvényesülhet egyfajta mértéktartó, igényes és következetes szemlélet. »
Most mondja azt valaki, hogy nincs itt multikulti. Aki keres, az talál, ezt bizonyítja az alábbi listánk is, amelyben a legjobb ázsiai leveseket gyűjtöttük össze. Vigyázat, ha egyszer megkóstolják, többet nem szabadulnak tőlük! »
« Vissza a Toplisták rovatba
Az Onyx az Év Étterme 2011 győztese
Közép-Európa legjobbja a szlovén Pri Lojzetu
A január 19-én a Sofitelben megrendezett nagyszabású gálán kiderült, hogy a 2011-es Év Étterme az Onyx. A legnépszerűbb fővárosi étterem a Mák, míg a legkedveltebb vidéki a Kistücsök lett. A szlovén Pri Lojzetu kapta a legkiemelkedőbb közép-kelet-európai étteremnek járó CEEfood-díjat. »
Év Étterme 2011
Képszemle
Mondanánk mi szívesen szövegben, szubjektíven, de a képek úgyis magukért beszélnek. »
Olcsóbban nálunk a Tésztavarázs
Csupa könnyen elsajátítható recept található ebben a nagyszerű gyűjteményben, amely minden klasszikus tésztareceptet a lehető legegyszerűbben mutat be. A 3 Michelin-csillaggal rendelkező Michel Roux tudása a klasszikus francia iskolában csiszolódott és több mint 30 évnyi tapasztalattal és óriási gyakorlattal rendelkezik a tésztakészítés terén. A könyv kedvezményesen megrendelhető az oldalunkon. »
Kedvezményesen a Larousse Gasztronómiai Lexikon
A Larousse Gasztronómiai Lexikont először 1938-ban adták ki, azóta az egyik legfontosabb referenciakötet a gasztronómusok számára. Magyarul is kijött, kedvezményesen megrendelhető az oldalunkon. »
A legjobb rántott húsok
Panko, tisztított vaj, fledermaus
Magyarország nem enged a rántott húsból. Nem nehéz megjövendölni a műfaj feltámadását. Egyelőre azonban csak pár helyen készítik igazán jól. »
A 10 legjobb ázsiai leves
Most mondja azt valaki, hogy nincs itt multikulti. Aki keres, az talál, ezt bizonyítja az alábbi listánk is, amelyben a legjobb ázsiai leveseket gyűjtöttük össze. Vigyázat, ha egyszer megkóstolják, többet nem szabadulnak tőlük! »
Pálinkás nyúlsajt
korianderes tökpürével és tőkegomba salátával
Az Év Étterme 2011 gála egyik legnépszerűbb fogását az egri Zsálya bisztró séfje, a Tetrabbittel közös receptversenyünk profi győztese, Meskó Norbert szállította. »
Mogyoró likőrös mascarpone-s szelet
Édes és Keserű receptje
A legtalálóbb jelző a “gazdag” lenne erre a süteményre. »
Az északi konyha szolgálatában
Két magyar is dolgozik Dánia egyik legjobb helyén, a fantasztikus környezetben fekvő Svinklove Badehotel éttermében. Őket kérdeztük egyebek közt arról, hogy milyen érzés testközelből tapasztalni napjaink legjobb konyhájának kikiáltott északi konyhát. »
