A három éve verhetetlen limai Centralt, Virgilio Martinez birodalmát idén a második helyre tolta egy másik neves étterem a perui fővárosból. A nikkei konyhát képviselő Maido Mitsuharu Tsumura keze alatt Latin-Amerika legjobbjának bizonyult idén. Íme, az 50-es lista!
Tegnap este rendezték meg Kolumbia fővárosban, Bogotában a Latin America’s 50 Best Restaurants díjátadó gálát. A perui gasztronómia diadalmenete egyelőre töretlen.
A Virgilio Martinez által vezetett, háromszori aranyérmes limai Centralt a Maido étterem szorította ki az első helyről, amely szintén a perui fővárosban található. A japán felmenőkkel büszkélkedő perui séf, Mitsuharu Tsumura étterme a nikkei konyha képviselője, amely a perui alapanyagokat a japán konyhaművészetre jellemző kifinomultsággal ötvözi. (Bár mi itthon nem gyakran hallunk a nikkei konyháról, Budapesten is kóstolhatjuk, hiszen a Nobu is perui-japán fúziós konyhát visz.)
Olvasta már cikkünket a limai Central étteremről? Függőleges nézőpont – az ökoszisztéma tálalva
Harmadik helyen az Alex Atala által vezetett São Paolo-i D.O.M végzett. A mexikóvárosi Pujol, illetve a chilei Boragó pedig idén épphogy leszorult a dobogóról.
A legjobb pastry chefnek járó díjat a brazil Saiko Izawa vihette haza, míg a közönség soraiban ülő séfek által megszavazott, úgynevezett Chef’s Choise Award idén az argentin Germán Martitegui érdemelte ki.
A legjobb latin-amerikai női séf nevét már szeptemberben kihirdették. Ezt a díjat idén a kolumbiai Leonor Espinoza kapta, aki ezen felül júliusban már a baszk kulináris világdíjat is elnyerte.
- Maido, Peru – Best Restaurant Peru
- Central, Peru
- D.O.M., Brazil – Best Restaurant Brazil
- Pujol, Mexico – Best Restaurant Mexico
- Boragó, Chile – Best Restaurant Chile
- Quintonil, Mexikó
- Astrid Y Gastón, Peru – Art of Hospitality Award
- A Casa do Porco, Brazília
- Mani, Brazília
- Tegui, Argentina – Best Restaurant Argentina
- Sud777, Mexikó
- Osso, Peru
- Don Julio, Argentína
- 99, Chile
- La Mar, Peru
- Lasai, Brazília
- Harry Sasson, Kolumbia – Highest Climber, Best Restaurant Colombia
- Leo, Kolumbia
- El Baqueano, Argentína
- Maito, Panama – Best Restaurant Panama
- Isolina, Peru
- Parador La Huelia, Uruguay – Best Restaurant in Uruguay
- Olympe - Brazília
- Rafael, Peru
- Pangea, Mexikó
- Chila, Argentína
- Mocoto, Brazília
- Gustu, Bolívia – Best Restaurant Bolivia
- Nico's, Mexikó
- Malabar, Peru
- Biko, Mexikó
- Amaranta, Mexikó
- Ambrosia, Chile
- Corazon de Tierra, Mexikó
- Rosetta, Mexikó
- Alcalde, Mexikó – Highest New Entry
- Elena, Argentína
- Restaurante 040, Chile
- Maximo Bistrot, Mexikó
- Villanos en Bermuda, Kolumbia
- Esquina Mocoto, Brazília
- Laja, Mexikó
- La Docena Oyster Bar & Grill, Mexikó
- Aramburu, Argentína
- Tuju, Brazília
- Fiesta, Peru
- Amaz, Peru
- Crizia, Argentína
- Proper, Argentína
- Mishiguene, Argentína