A három éve verhetetlen limai Centralt, Virgilio Martinez birodalmát idén a második helyre tolta egy másik neves étterem a perui fővárosból. A nikkei konyhát képviselő Maido Mitsuharu Tsumura keze alatt Latin-Amerika legjobbjának bizonyult idén. Íme, az 50-es lista!

Tegnap este rendezték meg Kolumbia fővárosban, Bogotában a Latin America’s 50 Best Restaurants díjátadó gálát. A perui gasztronómia diadalmenete egyelőre töretlen.

A Virgilio Martinez által vezetett, háromszori aranyérmes limai Centralt a Maido étterem szorította ki az első helyről, amely szintén a perui fővárosban található. A japán felmenőkkel büszkélkedő perui séf, Mitsuharu Tsumura étterme a nikkei konyha képviselője, amely a perui alapanyagokat a japán konyhaművészetre jellemző kifinomultsággal ötvözi. (Bár mi itthon nem gyakran hallunk a nikkei konyháról, Budapesten is kóstolhatjuk, hiszen a Nobu is perui-japán fúziós konyhát visz.)

Mitsuharu Tsumura

Olvasta már cikkünket a limai Central étteremről?
Függőleges nézőpont – az ökoszisztéma tálalva

Harmadik helyen az Alex Atala által vezetett São Paolo-i D.O.M végzett. A mexikóvárosi Pujol, illetve a chilei Boragó pedig idén épphogy leszorult a dobogóról.

A legjobb pastry chefnek járó díjat a brazil Saiko Izawa vihette haza, míg a közönség soraiban ülő séfek által megszavazott, úgynevezett Chef’s Choise Award idén az argentin Germán Martitegui érdemelte ki.

A legjobb latin-amerikai női séf nevét már szeptemberben kihirdették. Ezt a díjat idén a kolumbiai Leonor Espinoza kapta, aki ezen felül júliusban már a baszk kulináris világdíjat is elnyerte.

  1. Maido, Peru – Best Restaurant Peru
  2. Central, Peru
  3. D.O.M., BrazilBest Restaurant Brazil
  4. Pujol, MexicoBest Restaurant Mexico 
  5. Boragó, Chile Best Restaurant Chile 
  6. Quintonil, Mexikó
  7. Astrid Y Gastón, Peru Art of Hospitality Award
  8. A Casa do Porco, Brazília
  9. Mani, Brazília
  10. Tegui, Argentina – Best Restaurant Argentina
  11. Sud777, Mexikó
  12. Osso, Peru
  13. Don Julio, Argentína
  14. 99, Chile
  15. La Mar, Peru
  16. Lasai, Brazília
  17. Harry Sasson, Kolumbia – Highest Climber, Best Restaurant Colombia
  18. Leo, Kolumbia
  19. El Baqueano, Argentína
  20. Maito, Panama – Best Restaurant Panama
  21. Isolina, Peru
  22. Parador La Huelia, Uruguay – Best Restaurant in Uruguay
  23. Olympe – Brazília
  24. Rafael, Peru
  25. Pangea, Mexikó
  26. Chila, Argentína
  27. Mocoto, Brazília
  28. Gustu, Bolívia – Best Restaurant Bolivia
  29. Nico’s, Mexikó
  30. Malabar, Peru
  31. Biko, Mexikó
  32. Amaranta, Mexikó
  33. Ambrosia, Chile
  34. Corazon de Tierra, Mexikó
  35. Rosetta, Mexikó
  36. Alcalde, Mexikó – Highest New Entry 
  37. Elena, Argentína 
  38. Restaurante 040, Chile
  39. Maximo Bistrot, Mexikó
  40. Villanos en Bermuda, Kolumbia
  41. Esquina Mocoto, Brazília
  42. Laja, Mexikó
  43. La Docena Oyster Bar & Grill, Mexikó
  44. Aramburu, Argentína
  45. Tuju, Brazília
  46. Fiesta, Peru
  47. Amaz, Peru
  48. Crizia, Argentína
  49. Proper, Argentína
  50. Mishiguene, Argentína