Image

zöldség

Püré? Tálaljuk izgalmasan!
3 hónappal

Püré? Tálaljuk izgalmasan!

Nemrég bemutattuk, hogy néhány otthon is fellelhető vagy könnyen beszerezhető eszköz segítségével mi magunk is készíthetünk a fine dining éttermekbe illő tányérokat. Most kifejezetten a pürékre koncentrálva mutatjuk be, hogyan mutathat izgalmasan egy egyszerű étel! Tovább a cikkhez
Végre egy zsíros divat: a hipszterek mentek, az avokádó maradt
4 hónappal

Végre egy zsíros divat: a hipszterek mentek, az avokádó maradt

Egy uborka csak egy uborka, egy alma csak egy alma. Na de az avokádó! Ahhoz képest, hogy csak egy zöldség – pontosabban gyümölcs –, az elmúlt években egyre extrémebb kontextusokban találkozunk vele. Avokadóétterem, avokádósebesülések, na és mi lehet az avokádólattén túl? Tovább a cikkhez

A dögös, fantáziadús vörös: terítéken a cékla
7 hónappal

A dögös, fantáziadús vörös: terítéken a cékla

Írta:  •  Gourmet

A cékla egy megosztó zöldség: vagy utáljuk, vagy szeretjük. Nem véletlenül, hiszen elég macerás feldolgozni, hiszen foltot hagy a kezünkön, a ruhánkon és a munkalapon is, ráadásul nagyon lassan puhul meg. Akkor mégis miért bajlódunk vele? Mert az egyik legegészségesebb, legkarakteresebb ízű és nem mellesleg a legszexibb zöldség. A cékláról sokaknak a rubinvörös húsú, gömbölyded …

Baktériumok táncrendje: az erjesztésről, azaz fermentációról
9 hónappal

Baktériumok táncrendje: az erjesztésről, azaz fermentációról

Írta:  •  Gourmet

A kézműves és házi készítésű fogalmaival a gasztronómia élvonalában újra előtérbe került az egyszerűséghez és klasszikus fogásokhoz való visszatérés, ragaszkodás. A savanyítás, fermentálás, füstölés, a hagyományos receptek felfrissítése, a kevesebb számú hozzávaló, a tisztább, karakteresebb, közérthetőbb ízek újra divatba kerültek – vagy talán soha ki sem mentek a divatból. Kultúránk „kulináris mintázata” ha lassan is, de …

Duplacsavar: mi is a helyzet a spenót vastartalmával?
1 évvel

Duplacsavar: mi is a helyzet a spenót vastartalmával?

Írta:  •  Magazin
Közismert sztori, hogy minden idők egyik legkomikusabb élelmiszertudományi tévedése kötődik a spenóthoz, amelyet egy világhíres képregényfigura, Popeye spenótimádata is csak tovább erősített. Vagy ez az egész csak úgy egy mese, mint magáé Popeye-é? Duplacsavar a spenót kultúrtörténetében. Tovább a cikkhez
Az amerikaiak csak háromféle zöldséget esznek
3 évvel

Az amerikaiak csak háromféle zöldséget esznek

Írta:  •  Hírek
Az USDA (United States Department of Agriculture) friss felmérése szerint az amerikaiak teljes zöldségfogyasztásának több mint a felét a burgonya és a paradicsom adja, amelynek nagy részét chips, sült krumpli, ketchup és különböző szószok formájában fogyasztanak. Tovább a cikkhez
Top