Image

tama

Gourmet ebéd ötezerért: lazactól a túrógombócig a Tamában
6 nappal

Gourmet ebéd ötezerért: lazactól a túrógombócig a Tamában

Írta:  •  Magazin
Sorozatba kezdünk, ebédmenüket ajánlunk Budapesten. Azt ígérhetjük, hogy ínyencek leszünk, de nem válogatósak – a kifőzdéktől a csillagosig mindenre nyitottak vagyunk. Múlt héten egy különleges kis helyet, az Arany Tacskót teszteltük, majd néhány napra rá a Tamában egy teljesen más világba csöppentünk. A változatosság gyönyörködtet, és ez most nem valamiféle Pride-utózönge. Ár-érték arányban ismét egy korrekt ebédelőhelyet találtunk. Tovább a cikkhez
A Dining Guide búcsúzik – a TAMA üdvözli Nicola Portinarit
2 hónappal

A Dining Guide búcsúzik – a TAMA üdvözli Nicola Portinarit

Írta:  •  Hírek
A Dining Guide hároméves együttműködés után elbúcsúzik Nicola Portinaritól, aki viszont nem búcsúzik el Budapesttől. A Dining Guide-nak tanácsadóként és tesztelőként is dolgozó olasz szakember, a két Michelin-csillagos La Peca étterem séf-tulajdonosa a továbbiakban a TAMA étterem működését segíti tanácsadóként. Tovább a cikkhez

Modern magyar desszertek nyomában: a Tama kapros túrós lepénye
3 hónappal

Modern magyar desszertek nyomában: a Tama kapros túrós lepénye

Írta:  •  Gourmet
Az elmúlt tíz évben megannyi macaron, mousse, mille-feuille és tarte fogyatkozott meg a desszertes villáink alatt. Az említett műfajok kedvelőiként is azon az állásponton vagyunk, hogy mégiscsak extra figyelmet kell kapnia tőlünk a magyar desszerteknek. Hiszen kiváló mousse-t kóstolhatunk Párizsban, New Yorkban és Shanghaiban is – no és egy jó kapros túrós lepényt? Új sorozatunkban klasszikus magyar desszerteket mutatunk be, 2018-ra hangolt átiratokban, cukrászdai és éttermi környezetben egyaránt. A karamellizáló pisztoly eldördült, indulhat az új sorozatunk! Tovább a cikkhez
A tiszta ízeket keresem – interjú Kovács Péterrel, a Tama séfjével
5 hónappal

A tiszta ízeket keresem – interjú Kovács Péterrel, a Tama séfjével

Írta:  •  Magazin
Idén Kovács Péter kapta a Dining Guide-tól az Év Ifjú Séftehetsége díjat, a Hennessy támogatásával. A Tama séfje áprilisban vette át a konyha vezetését. Az azóta eltelt időről, a magyaros ételekről és a kitaposandó útról kérdeztük. Tovább a cikkhez
“Címszereplők vagyunk a Rómeó és Júliában, de mi az ‘és’ vagyunk” – Interjú Hegyi Attilával
10 hónappal

“Címszereplők vagyunk a Rómeó és Júliában, de mi az ‘és’ vagyunk” – Interjú Hegyi Attilával

Írta:  •  Arcok

Az ország ma egyik legmenőbb cateringcégének tulajdonosa volt annyira lent is a 2000-es években, amire azt mondják: na, innen szép nyerni. És megcsinálta. A mínuszból épített sikercéget, amely ma többek közt a Forma 1 VIP és a DTM hivatalos partiszervíze. Az exszakács, hobbi triatlonista és maratonfutó Hegyi Attila igazán inspiráló története következik. Több, mint 10 …

Tanti, Tama, Urban Tiger, La Perle Noire, mi újság? 2. rész
1 évvel

Tanti, Tama, Urban Tiger, La Perle Noire, mi újság? 2. rész

Írta:  •  Gourmet

Irány Budapest belvárosa: terítéken az újragondolt Tama és La Perle Noire. Hajrá, fiatalok. Ha azt mondjuk: urbánus, kozmopolita konyha – valószínűleg mindkét éttermet helyesen címkéztük fel. Nézzünk hát a címkék mögé. A cikkekben szereplő éttermek helyezései a 2017-es Volkswagen Dining Guide Top 100 étterem kalauzban Tama – 19. hely, 85 pont Tanti – 27. hely, …

Hegyi Attila – „A fejemben létezik a casual fine dining a cateringben”
1 évvel

Hegyi Attila – „A fejemben létezik a casual fine dining a cateringben”

Írta:  •  Arcok

A catering a vendéglátáson belül is egy olyan specifikus iparág, amelybe az esküvőszervezéstől, a néhány százfős rendezvényeken át a komoly céges események lebonyolításáig sok minden beletartozik. Hegyi Attila (albatrosparty.hu) cégcsoportja Magyarországon elsők között ismerte fel, hogy ez az iparág elmozdulhat a lakodalmas, csévinges-büféasztalos koncepciók világából a fine dining felé. Miért éppen a cateringbe szerettél bele? …

Karácsony előtti étteremteszt: ilyen volt a Tama Budapest
2 évvel

Karácsony előtti étteremteszt: ilyen volt a Tama Budapest

Írta:  •  Tesztek
Kicsit megbújva, a kapualjak között alig észrevehetően rejtőzik a Bajcsy-Zsilinszky út közepén a Tama Budapest, a pár hónapja megnyílt étterem. Tovább a cikkhez
Top