Image

tálalás

Püré? Tálaljuk izgalmasan!
6 hónappal

Püré? Tálaljuk izgalmasan!

Nemrég bemutattuk, hogy néhány otthon is fellelhető vagy könnyen beszerezhető eszköz segítségével mi magunk is készíthetünk a fine dining éttermekbe illő tányérokat. Most kifejezetten a pürékre koncentrálva mutatjuk be, hogyan mutathat izgalmasan egy egyszerű étel! Tovább a cikkhez
A fine dining 50 éve – 5 percben
9 hónappal

A fine dining 50 éve – 5 percben

Írta:  •  Gourmet

A videó készítői, a The Peak Singapore csapata ugyan lóugrásban vette át az elmúlt ötven évet, mindenesetre érdekes látni az időben egymás után következő megközelítési módokat. A klasszikus francia fine diningtól a japán konyha ihlette minimalizmuson, majd a molekuláris gasztronómián át a mai Instagram-barát stílusig. Bár felmerülhet bennünk a kérdés, hogy az Instagramnak ily módon …


Látványos is legyen, ne csak finom! Tálalási technikák haladóknak
12 hónappal

Látványos is legyen, ne csak finom! Tálalási technikák haladóknak

Írta:  •  Magazin

Nagy sikere volt a 5+1 egyszerű eszköz tálaláshoz cikkünknek, amely egy videó lépéseit és valóban nagyon egyszerű, de a találáshoz hasznos konyhai eszközöket mutatott be képekben. Most következzen az “iskola” folytatása: 7 rövid videóban mutatják be szorgos kezek, hogyan állnak össze a fine dining ihletettségű tányérok. A Paintingfood nevű Youtube-csatorna több, mint fél éve adja közre rövid, de annál …

Tálaljunk (majdnem) úgy, mint a nagyok!
1 évvel

Tálaljunk (majdnem) úgy, mint a nagyok!

Írta:  •  Gourmet

Vagy legalábbis lessünk el olyan apró trükköket tőlük, amelyekkel szebben, izgalmasabban tálalhatunk otthon mi is. A sárgarépából farigcsált díszítések ideje lejárt. Természetesen egy pillanatig sem gondoljuk, hogy Széll Tamás versenytányérjait kellene otthon koppintanunk (keserves kísérlet lenne). A szépséges fine dining tányérok ugyanakkor adhatnak ihletet, hogy kivételes alkalmakkor egy kicsit elszakadjunk a szokás tálalástól, és vigyünk …

5+1 egyszerű eszköz a látványos tálaláshoz
1 évvel

5+1 egyszerű eszköz a látványos tálaláshoz

Írta:  •  Magazin

A séfek misztikus birodalmából most öt olyan alapvető eszköz kerül elő, amely minden otthoni konyhában fellelhető (vagy egyszerűen beszerezhető), és segítségükkel olyan tányérokat alkothatunk mi is, mint a nagyok. Vagyis majdnem olyanokat. Nagykanál Bizony. A sárga színű szósz egy szimpla nagykanállal került fel a tányérra. Spatula Még ha nem is sütünk otthon gyakran süteményt, jó …

Kézenfekvő tálalás – szó szerint
1 évvel

Kézenfekvő tálalás – szó szerint

Írta:  •  Hírek
Kézből enni nem újdonság, de kézfejről?! Az már mindjárt más! Tovább a cikkhez
Így varázsol a Mugaritz
3 évvel

Így varázsol a Mugaritz

Írta:  •  Hírek
A San Pellegrino a világ legjobb éttermeinek ötvenes listáján hatodik helyen szereplő spanyol Mugaritz csodás videón mutatja be a precíz tálalás legszebb részeit. Tovább a cikkhez
Gyönyörű videó Albert Adriá tálalásáról
3 évvel

Gyönyörű videó Albert Adriá tálalásáról

Írta:  •  Hírek
Az ötperces videó spanyolul van, angol felirattal, és feltétlenül teljes képernyőn nézzék, mert egyszerűen hipnotizálja az embert, mennyire könnyeden és kevés mozdulattal tud gyönyörű fogásokat tálalni Albert Adriá, aki testvérével, Ferrán Adriával a molekuláris és modern gasztronómia megújítója. Tovább a cikkhez
Top