Image

spanyol

A világ egyetlen 7 csillagos női séfje búcsút int 3 csillagnak
7 nappal

A világ egyetlen 7 csillagos női séfje búcsút int 3 csillagnak

Írta:  •  Hírek
Carme Ruscalleda létfontosságú döntésnek nevezte bejelentését, hozzátéve, hogy nem akarja a Sant Pauban 30 éve folyó munkát szenvedély és erő nélkül tovább csinálni. A 66 éves gasztronómiai ikon továbbra is két 2-Michelin-csillagos helyért fog felelni. Tovább a cikkhez
Gin-tonic, ha csúcsséf keveri: José Andrés tippjei
5 hónappal

Gin-tonic, ha csúcsséf keveri: José Andrés tippjei

A spanyolok igazi ginszerelmesek. Még a gin őshazájának tartott Nagy-Britanniát is megelőzik, ők a világ harmadik legnagyobb ginfogyasztói. (Statisztika itt!) Mi pedig nagyon kedveljük, amikor két Michelin-csillagos séfek adnak igazán egyszerű és kézzelfogható tanácsokat, lássuk tehát José Andrés tippjeit gin-tonichoz!   Tovább a cikkhez

A titokzatos ínyencfalat: 25 tény a kagylóról
1 évvel

A titokzatos ínyencfalat: 25 tény a kagylóról

Írta:  •  Gourmet

Kagyló. Már mindenki ismeri, kóstolta, de igazából még mindig keveset tudunk róla. És egyébként is: annyira titokzatos lények. Kagylókisokos következik ABC-sorrendbe szedve az. Au gratin. A francia konyhából származó gratinírozás (“csőben sült”) az egyik legjobb módja annak, hogy valóban élvezetes legyen a kagyló. Bor. A Moules à la marinière az egyik legnépszerűbb kagylóétel világszerte. A kagylót …

Szívvel, lélekkel és a testvérekkel: vendéglátás Roca-módra
1 évvel

Szívvel, lélekkel és a testvérekkel: vendéglátás Roca-módra

Írta:  •  Gourmet

Miként lehet egy étterem egyszerre fényűző, mégis otthonos? Kell hozzá mindenképpen egy kicsi a mama kedvencéből, egy kicsi az otthonról hozott testvéri szeretetből és egy álom, aminek a megvalósításában csak a fantázia szab határt. A spanyol Roca-fivérek gironai éttermükkel az idén nem csak a világ harmadik legjobb éttermének díjat söpörték be a The World’s 50 …

Manchego, cabrales, mahon: a spanyol sajtok világa
1 évvel

Manchego, cabrales, mahon: a spanyol sajtok világa

Írta:  •  Gourmet

Spanyolország kétségtelenül jóval kevésbé ismert a sajtjairól, mint a sonkáiról, ám ennek az oka sokkal inkább a marketing, mint a jó és karakteres sajtok hiánya. Spanyolország sertéstartó ország. Sonkájáról és gasztronómiájának leglényegéről, az olívaolajáról ismert. Nincs is annyiféle sajtja (spanyolul: queso), mint Franciaországnak, Svájcnak vagy Olaszországnak. Amíg Svájcban döntő mértékben tehéntejből készül az ott előforduló, …

Sáfrány, mutasd a bibédet!
1 évvel

Sáfrány, mutasd a bibédet!

Írta:  •  Gourmet

1798-ban a magyar sáfrányról írta Veszelszki Antal füvész, hogy bár „a’ napkeleti Sáffránnyal majd igen felér a’ miénk, tsak kár, hogy a föld népe nem igen törekedik a’ Sáffrány  termesztésére, de mindazonáltal láttam én Magyar Országon itt-amott ennehány szorgalmatos paraszt Asszonyokat, kiknek példáit méltó vólna követni: illyen vólt Tilajban a’ Somogyi Gergelyné, Balta-várot a’ Lentsés …

TAPAS – spanyol kiállítás az Iparművészetiben
3 évvel

TAPAS – spanyol kiállítás az Iparművészetiben

Írta:  •  Hírek
A TAPAS: Spanish Design for Food kiállítás megjárta Washingtont, Tokiót, Madridot, augusztus 7. és október 4. között az Iparművészeti Múzeumban tartják. Tovább a cikkhez
Fejest ugrani a vendéglátásba – Padron
3 évvel

Fejest ugrani a vendéglátásba – Padron

Írta:  •  Magazin
Rengeteg történetet hallunk olyan kezdő vállalkozásokról, amelyekben a vendéglátást belülről nem ismerő, más szakmából érkezők próbálkoznak egy hely beindításával. Van, akinek sikerül és van, aki belebukik. Már régóta értett a gondolat, de egy cikk megadta a végső löketet, hogy olyan vállalkozókat keressünk és mutassunk be, akiknek sikerült, működnek, beletanultak, leküzdötték az akadályokat. A szerencse, a jó kapcsolati tőke és a család, barátok segítsége egytől-egyig fontos faktorok ebben a műfajban. Cikksorozatunk első részében a Beck család spanyol helyét, a Padront mutatjuk be. Beck Mártonnal beszélgettünk. Tovább a cikkhez
Top