Image

Segal Viktor

Haladó hedonisták órarendje: ismét indul a GasztroWerk
2 hónap

Haladó hedonisták órarendje: ismét indul a GasztroWerk

Írta:  •  Hírek

“A gasztronómia a kreativitás legfinomabb formája, érzéki élményekbe ágyazott kultúra” – állítja a Werk Akadémia. A gourmet-knak, a vendéglátással kacérkodóknak, hobbiszakácsoknak és profi háziasszonyoknak szóló élménytúra mindent a maga helyszínén és előállítása közben mutat be. A Segal Viktor szakmai vezetésével zajló GasztroWerk 2010 óta fogadja a gasztronómia szakmai és civil szereplőit. A szeptember 19-én induló …

“Címszereplők vagyunk a Rómeó és Júliában, de mi az ‘és’ vagyunk” – Interjú Hegyi Attilával
3 hónap

“Címszereplők vagyunk a Rómeó és Júliában, de mi az ‘és’ vagyunk” – Interjú Hegyi Attilával

Írta:  •  Arcok

Az ország ma egyik legmenőbb cateringcégének tulajdonosa volt annyira lent is a 2000-es években, amire azt mondják: na, innen szép nyerni. És megcsinálta. A mínuszból épített sikercéget, amely ma többek közt a Forma 1 VIP és a DTM hivatalos partiszervíze. Az exszakács, hobbi triatlonista és maratonfutó Hegyi Attila igazán inspiráló története következik. Több, mint 10 …


Segal Viktor: “A kávé az egyik legizgalmasabb fűszer!”
9 hónap

Segal Viktor: “A kávé az egyik legizgalmasabb fűszer!”

Írta:  •  Magazin

Ezen a hétvégén valódi gasztronómiai tobzódásban lesz része annak, aki ellátogat a Nespresso Atelier rendezvényére a Várkert Casinoba. Régóta tudjuk, hogy amikor a kávé, mint alapanyag kerül szóba, el kell szakadnunk a kliséktől és az unalomig ismételt kombinációktól. A kávé az egyik legizgalmasabb hozzávaló, ha megfelelő módon használjuk. A Dining Guide jóvoltából a Nespresso Atelier-n …

“Az ételnek lelke van. Nem lehet kifogni rajta.” (Bächer Iván)
9 hónap

“Az ételnek lelke van. Nem lehet kifogni rajta.” (Bächer Iván)

Írta:  •  Hírek

  Ahány ember, annyi íz. Ahogy nincs két egyforma pillanat, nincs két egyforma íz sem. Gyakori élményünk, hogy hiába van egy jól bevált receptünk, időnként valamiért az mégsem olyanra sikeredik, amilyennek lennie kellene. Mert az ételnek lelke van, benne készítőjének, tágabb kulturális, földrajzi környezetének minden látható és kevésbé látható elemével. A Werk Akadémia egyedülálló gasztronómiai …

Így készülnek a sztárséfek a kávé és a csúcsgasztronómia randevújára
9 hónap

Így készülnek a sztárséfek a kávé és a csúcsgasztronómia randevújára

Írta:  •  Hírek

Február 23-26. között, második alkalommal várja a gasztronómiai iránt érdeklődő közönséget a budapesti Nespresso Atelier. A Nespresso és a Dining Guide közösen, Magyarország topséfjeivel együtt hívta életre a rendezvényt, amely az atelier francia szó jelentéséhez hűen egyfajta műhely lesz: a vendégek nemcsak kávé által ihletett csúcsgasztronómiai fogásokat kóstolhatnak, hanem betekintést nyerhetnek azok elkészítésébe is A napokat 3 …

Topséfek az év legjobban várt gasztro-performanszán
9 hónap

Topséfek az év legjobban várt gasztro-performanszán

Írta:  •  Magazin

Michelin-csillagos magyar és olasz séfek, tökéletes étel- és italpárosítások, valamint különleges alkoholos kávékoktélok várnak ránk a Nespresso Atelier rendezvénysorozaton, amelyet idén második alkalommal rendeznek meg Budapesten. 2017-ben a Nespresso és a Dining Guide közösen, Magyarország topséfjeivel együtt hozta létre a nagyszabású rendezvényt, ami február 23-26. között immár egy négynapos programsorozatot jelent. Az atelier francia szó, …

Segal Viktor megmutatja, milyen egy szakács a filmvásznon
1 év

Segal Viktor megmutatja, milyen egy szakács a filmvásznon

Írta:  •  Hírek
Segal Viktor séf gasztro-tanácsadóként csatlakozott egy tévéfilm forgatásához. Feladata, hogy az Egy szerelem gasztronómiája romantikus vígjáték főhősét alakító Bereczki Zoltánnak főzőleckéket adjon, és megtanítsa rá, hogy viselkedik a konyhában egy vérbeli szakács. Tovább a cikkhez
“Megtanultam, hogy a legfontosabb a vendég és nem az ego” – Segal Viktorral beszélgettünk
1 év

“Megtanultam, hogy a legfontosabb a vendég és nem az ego” – Segal Viktorral beszélgettünk

Írta:  •  Arcok
  Kortárs gasztroarcokat bemutató sorozatunkban ezúttal Segal Viktorral beszélgettünk vendéglátásról, kritikus és felkészült vendégekről, sokéves tapasztalatokról és arról, miért nem kell mindenkinek megújítania a magyar konyhát. Tovább a cikkhez
Sok fűszer, de ésszel – Segal Viktor konyhája
2 év

Sok fűszer, de ésszel – Segal Viktor konyhája

Írta:  •  Tesztek
„Egy séf, öt fogás, sok fűszer, kevés szék” – Budapesten szokatlan projektbe fogott Segal Viktor: meglepetésmenüjét hetente egyszer fogyaszthatja a kisszámú közönség az Opera mellett. Válogatás nincs, van viszont remek hangulat, személyesség és finom ételek. Tovább a cikkhez
Segal Viktor újra a konyhában
2 év

Segal Viktor újra a konyhában

Írta:  •  Hírek
Szeptembertől az Operaház mellett, a Callas mögött nyíló új étteremben hetente egyszer lehet a séfként és gasztronómiai tanácsadóként dolgozó Segal ételeit kóstolni. Tovább a cikkhez
Top