Image

sajben csaba

Éttermek tündöklése és bukása – Az Innio bezárásának margójára
6 nappal

Éttermek tündöklése és bukása – Az Innio bezárásának margójára

Írta:  •  Magazin
Nem először és utoljára esett meg a világtörténelemben, ami múlt hét kedden Budapest belvárosában. A bejelentés hideg zuhanyként érte egy étterem, nevezetesen az Innio teljes csapatát, miszerint a grandiózus tervekkel és lelkes híradásokkal ellentétben az Innio nemhogy nem bővül ki három különálló egységre (étteremre, borbárra és pékségre), hanem végleg eltűnik a vendéglátásból. Tovább a cikkhez
Nem Redzepi, hanem a dédnagymamám – Interjú az Innio séfjeivel
5 hónappal

Nem Redzepi, hanem a dédnagymamám – Interjú az Innio séfjeivel

Írta:  •  Arcok
Isten lássa lelkem, a legelső, ami eszembe jut az Innio étteremre gondolva, a csicsóka consommé, ez az egészen fantasztikusan mély ízű, kiforrott alkotás. A hétfői Dining Guide gálán a Neff által támogatott, az Év Innovatív Konyhája díjat két séf, Sajben Csaba és Tóth Szilárd vehette át. Az Innio komoly átalakuláson ment át az utóbbi években: a könnyű barfoodokat igazi éttermi menüsor, a korábbi borbárt a gourmet étterem státusz váltotta fel. Csibészes ízekről, punkságról és disznótorról, északi konyháról és ösztönösségről, egyszóval egy sor izgalmas témáról beszélgettünk. Tovább a cikkhez

Francisco “Pancho” Cardenas az Innióban!
6 hónappal

Francisco “Pancho” Cardenas az Innióban!

Írta:  •  Magazin
Francisco “Pancho” Cardenas a héten, csütörtöktől szombatig Tóth Szilárddal és az Innio étterem új társséfjével, Sajben Csabával főz koprodukcióban az Innióban. A dán Kadeau séfjével a nordic konyháról, a következő nagy dobásról, és a magyar gasztronómiáról beszélgettünk. Tovább a cikkhez
Top