Image

Olaszország

Zuppa inglese, a legédesebb “angol leves” – Gianni mesél
1 hónappal

Zuppa inglese, a legédesebb “angol leves” – Gianni mesél

Írta:  •  Extra
Piskóta (vagy babapiskóta), piros színű Alchermes likőr és vaníliás sárgakrém – ha egy igazi édességrajongó meghallja ezt a három összetevőt, rögtön tudni fogja, hogy mire gondoljon. Ez bizony a zuppa inglese, a “legangolosabb” olasz desszert. Mindenkinek szeretettel ajánlom otthonra is, ugyanis igen egyszerű az elkészítése! Tovább a cikkhez
Édességhozó csúf boszorkány, akit mindenki szeret – Gianni mesél
1 hónappal

Édességhozó csúf boszorkány, akit mindenki szeret – Gianni mesél

Írta:  •  Extra
Boldogok az olasz lurkók: a december sok-sok ajándéka és finomsága, vagyis az ünnepi izgalmak nem érnek véget az év végén. Január első hetében érkezik La Befana, a csúnya, de annál szeretnivalóbb boszorkány. A Vízkereszt nálunk piros betűs ünnep – sok nassolnivalóval. Tovább a cikkhez

“Nagyanyáink szilveszterig etették a családot a karácsonyi menüből” – Gianni
2 hónappal

“Nagyanyáink szilveszterig etették a családot a karácsonyi menüből” – Gianni

Írta:  •  Extra

Enni, inni, szeretve lenni – nálunk is erről szóltak a karácsonyok gyerekkoromban. Néhány olyan gondolatot szeretnék megosztani most veletek, amikről talán kevesebb szó esik ilyenkor, az ünnepek táján, pedig nagyon is fontosak. „Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi” – tartja az olasz mondás. Vagyis: a karácsonyt töltsd a szeretteiddel, a húsvétot pedig azzal, …

2018-as csillaghullás az USA-tól Spanyolországon át Olaszországig
3 hónappal

2018-as csillaghullás az USA-tól Spanyolországon át Olaszországig

Tegnapi cikkünkben a Michelin-kalauz legújabb japán és német kiadásával foglalkoztunk, ma pedig az Egyesült Államokra, Spanyolországra, Portugáliára és Olaszországra összpontosítunk. Olvasta már cikkünk első részét? Csillagok napkeleten-napnyugaton: új Michelin-kalauzok Japánban és Németországban Csillagok háborúja az USA-ban: keleti part vs. nyugati part A Michelin-kalauz jelenleg az USA négy városában érhető el: New Yorkban, Washington D.C.-ben, Chicagóban …

Gianni mesél: vaddisznó – nem csak a toszkánok kedvence
3 hónappal

Gianni mesél: vaddisznó – nem csak a toszkánok kedvence

Írta:  •  Extra

Ha Toszkána vagy Umbria tartományokban járunk, és kedveljük a vadhúst, keressük az étlapokon azokat az ételeket, amikben szerepel a cinghiale, azaz a vaddisznó. A híres vaddisznóraguról lesz szó, amit kérhetünk tésztával vagy polentával, jó eséllyel felejthetetlen lesz. Azt talán senkinek sem kell ecsetelni, hogy mennyivel egészségesebb a szabadon (és boldogan) élő állatok húsa. A nagyüzemi …

Gianni mesél: ideje felfedezni a gesztenye sokoldalúságát!
3 hónappal

Gianni mesél: ideje felfedezni a gesztenye sokoldalúságát!

Írta:  •  Gourmet

Az olasz marroni szóval Magyarországon is találkozni, “maróniként”, nálunk ugyanis gazdag hagyománya van a gesztenye fogyasztásának. Remélhetőleg itthon is egyre többen fedezik fel újra az ősznek ezt a különleges, sokoldalú termését! Mondhatjuk, hogy Magyarországon egy kicsit szomorúan alakult a gesztenye története. Sokan úgy nőnek fel, hogy a tömegesen gyártott, cukrozott, fagyasztott gesztenyével találkoznak leginkább, pedig …

A lenyomat – Széll Tamás tesztje a kétcsillagos La Peca étteremből
4 hónappal

A lenyomat – Széll Tamás tesztje a kétcsillagos La Peca étteremből

Írta:  •  Tesztek

Az ország (méltán) legelismertebb séfje a Dining Guide kíséretében Észak-Olaszországban járt, és a 2 Michelin-csillagos La Peca étteremben tesztelte Nicola Portinari menüjét. Egy igazán élvezetes olvasmánnyal szolgálhatunk! A helyszín Észak-Olaszország, annak is inkább a keletibb része, Lonigo. Az enyhén szerpentines, meglehetősen sötét és szűkös utak mentén, valahol a hegyoldalban található egy igen impozáns, egyedi, letisztult …

“Megadni a módját minden étkezésnek” – Gianni mesél
4 hónappal

“Megadni a módját minden étkezésnek” – Gianni mesél

Írta:  •  Gourmet

Olaszországban a gasztronómia él és virul, átszövi a mindennapokat, és szeretik is megadni a módját az étkezéseknek. Ebben talán el is lehet tőlük lesni egy-két dolgot, és igazán kiélvezni az ízeket, legyen az reggeli, kávészünet vagy egy ráérős vacsora! Az már szinte közhely, hogy cappuccinót az olaszok csak reggel isznak, a nap további részében “tilos”. De …

Szédületes proto-fine dining: az olasz futuristák gasztrokiáltványa 1930-ból
5 hónappal

Szédületes proto-fine dining: az olasz futuristák gasztrokiáltványa 1930-ból

Írta:  •  Magazin

A futuristák, a század eleji olasz avantgárd művészeti mozgalom tagjai az élet minden területén modernizációra vágytak, és ebben az étkezés megreformálása is kulcsszerepet játszott. Fenekestül fel akarták forgatni a korabeli hagyományos gasztronómiát, mely véleményük szerint idejétmúlttá vált, és monotóniába süppedt. A mozgalom szellemi atyja Filippo Tommaso Marinetti volt, aki 1930. december 28-án publikálta a torinói …

Gianni mesél: Itália mostohagyereke, a fettuccine Alfredo
6 hónappal

Gianni mesél: Itália mostohagyereke, a fettuccine Alfredo

Írta:  •  Pezsgés

Az amerikai fettuccine Alfredo a leghíresebb olasz étel az Egyesült Államokban, és az amerikai befolyás révén a világ nagy részén népszerű – kivéve Olaszországot. A fettucine Alfredót ugyanis az olaszok nem tekintik az olasz konyha igazi képviselőjének, sőt a legtöbb olasz ezen a néven még csak nem is hallott róla. Pedig a fettuccine Alfredo Rómából …

Top