Image

olasz

Érezzétek magatokat otthon az olasz éttermek világában – Gianni útmutatásával
1 hét

Érezzétek magatokat otthon az olasz éttermek világában – Gianni útmutatásával

Írta:  •  Extra

Kezdetét vette a kirándulószezon, és ha rám hallgattok, itt az ideje egy útnak Olaszországba. Bár nagyon könnyű beleszeretni egy-egy városba, tartományba, azt ajánlom nektek, hogy mindig másfelé utazzatok, hiszen amennyi vidéke, annyi íze is van ennek a sokszínű országnak. Talán sokaknak segítséget jelent, ha tisztázzuk, hogy mi a különbség például a trattoria és az osteria …

“A kenyér az élet, mégis silányat veszünk” – Budapesten járt Claudio Perrando
2 hét

“A kenyér az élet, mégis silányat veszünk” – Budapesten járt Claudio Perrando

Írta:  •  Magazin
Megilletődött tekintetek sora szegeződik a konyhaszigetre, ahol Claudio Perrando megszállott és szakértő szemmel méregeti a lassú keltetésű tésztákat. A német-olasz származású pék egy háromnapos mesterkurzus miatt látogatott el Budapestre nemrégiben, ahol jól ismert kézműves pékek, séfek és házipékek lestek be a kovászkulisszák mögé. A kurzus Ormós Gabriella, a hazai kovászközösség édesanyja és a Jenői Pékség kovászasszonya szervezésében valósult meg. Tovább a cikkhez

Egy jó ételben nem kell halmozni az összetevőket – Gianni
1 hónappal

Egy jó ételben nem kell halmozni az összetevőket – Gianni

Írta:  •  Magazin
 Amikor először jöttem Magyarországra, sok étteremben meglepve láttam, hogy olyan fogásokat kínálnak olasz ételként, ahogyan Olaszországban soha nem eszik. Az egyik legfőbb hibáról szeretnék most mesélni: az alapanyagok halmozásáról. Tovább a cikkhez
Massimo Bottura, ha lazára veszi a figurát
2 hónappal

Massimo Bottura, ha lazára veszi a figurát

Valljuk be, Massimo Bottura Osteria Francescana éttermébe a legtöbben nem jutnak el életükben. Ha azonban egyszer szeretnénk a mester menüsoráról valamit kóstolni, a Gucci Osteriában ez az álmunk valósággá válhat. Irány Firenze! Tovább a cikkhez
Harmóniák olasz módra – 7 tökéletes páros Gianni ajánlásával
3 hónappal

Harmóniák olasz módra – 7 tökéletes páros Gianni ajánlásával

Írta:  •  Gourmet
Jó néhány párosítás az olasz konyhából igazi klasszikusnak számít, amiket túlzás nélkül a világ minden táján szívesen készítenek és esznek. A mozzarella és a paradicsom, a spenót és a ricotta vagy a tejszín és a kávé (például a tiramisúban) kéz a kézben járnak. Megunhatatlan duók, nem igaz? Ezen a héten olyan további párokat hoztam el nektek, amelyek szokatlanabbak, de nem kevésbé finomak. Tovább a cikkhez
“Karácsonykor nálunk kötelező” – Gianni a marron glacéról mesél
4 hónappal

“Karácsonykor nálunk kötelező” – Gianni a marron glacéról mesél

Írta:  •  Extra

Tömény, nagyon édes, igazi téli nassolnivaló. Aki egyszer kóstolt már igazi kézműves műhelyben készült marron glacét, az biztosan nem felejti az élményt. Nem a hétköznapok nassolnivalója és nem is egy olcsó finomság. Igazán jól illik az év végi ünnepek hangulátához, nálunk, Olaszországban igazából nincs is karácsony, hogy ne kerülne elő. A marron glacé nem az …

Kincseket rejt – Gianni a panettonéról mesél
5 hónappal

Kincseket rejt – Gianni a panettonéról mesél

Írta:  •  Extra

Több, mint kalács. Több, mint kuglóf. Aki kóstolt már valaha igazi panettonét (vagy pandorót), valószínűleg egy életre nem felejti el. A legjobb benne, hogy nem csak egyszerű süteményként funkcionál. A téli napokon olyan jó panettonét reggelizni egy finom kávéval, jól esik egy szelet belőle uzsonnára, és mivel nagyon mutatós is, megunhatatlan ajándék is. Karácsonyhoz közeledve …

Halloween olasz módra – Gianni dekadens ételekről mesél
6 hónappal

Halloween olasz módra – Gianni dekadens ételekről mesél

Írta:  •  Magazin
Mandula és a sütőtök illat lengi be az olasz konyhákat november első napjaiban. A halottak napja fontos ünnep Olaszországban is. Ilyenkor elhunyt szeretteikre emlékeznek örömmel és finom ételekkel az olaszok. Tovább a cikkhez
Spagetti: ne csak főzzük, együk is olasz módra!
6 hónappal

Spagetti: ne csak főzzük, együk is olasz módra!

Írta:  •  Magazin

Ha egy tányér illatozó spagetti kerül Ön elé az asztalra, milyen evőeszközöket kér hozzá? Hagyományosan egyetlenegy szükséges hozzá, és ha igazodunk az olaszok spagettievési szokásaihoz, partedlit sem kell kötnünk ahhoz, hogy ne legyen maszatos a ruhánk. A spagettit nem lapos, hanem mély tányéron szervírozzuk! A Gordiuszi-csomó megoldás nem játszik: a spagettitészta szálait ne vágjuk el …

Gianni mesél: a cannolo siciliano – csakis brontei pisztáciával!
7 hónappal

Gianni mesél: a cannolo siciliano – csakis brontei pisztáciával!

Írta:  •  Gourmet

A cannolo siciliano receptjét a legtöbb szicíliai családban nagy becsben tartják, és generációról generációra őrzik. Éppen ezért nincs is hivatalos receptje a desszertnek, mindenki a családi hagyományok szerint készíti, mondván, az az igazán az övék. A cannolo eredetileg a karneválok ünnepi süteménye volt Szicíliában, mára pedig mind a karneváli időszakot, mind Szicíliát kinőtte: ma már az …

Top