Image

New York

Hiszen minden nagymama séf! Egy különleges étterem New Yorkból
3 hét

Hiszen minden nagymama séf! Egy különleges étterem New Yorkból

Írta:  •  Magazin
Csúcsgasztronómia ide, Michelin-csillagok oda, a mama főztjénél nincsen jobb. Erre a nyilvánvaló alaptézisre épül a New York-i Enoteca Maria étterem filozófiája. Tovább a cikkhez
New Yorkból jelentjük: nyaljuk a taiyakit
1 hónappal

New Yorkból jelentjük: nyaljuk a taiyakit

Írta:  •  Magazin
„Halas tölcsérbe vagy pohárba kéred?” – szegezi nekem a kérdést az ázsiai fiú New York City új kedvencében. Naná, hogy halas tölcsérben, ez nem lehet kérdés. Ezért zarándokoltam el a kínai negyed és Little Italy határán álló, minigarzonnál nem nagyobb műintézménybe, ami a jelenleg a leginkább Instagram-képes fagyizó a városban. Tovább a cikkhez

A fánk francia csókja: cronut, avagy Dominique Ansel művészete
3 hónappal

A fánk francia csókja: cronut, avagy Dominique Ansel művészete

Ritka, hogy konkrét naptári időponthoz kössük egy étel felbukkanását, de nem példa nélküli. Öt évvel ezelőtt, 2013. május 10-e óta például számottevően megnőtt a különféle ételhibridek száma világszerte. Dominique Anselt okolhatjuk érte. Tovább a cikkhez
“A főzés egy térdre kényszerítő élmény” – Egy női chef de partie egy napja
4 hónappal

“A főzés egy térdre kényszerítő élmény” – Egy női chef de partie egy napja

Írta:  •  Magazin
New Yorkba kalauzolunk. Egy ghánai származású szakács egy napjába nyerhetünk bepillantást a Bon Appétit magazin riportjából. Tovább a cikkhez
A világ legjobb éttermében dolgozna? Íme a jellemrecept a bejutáshoz!
4 hónappal

A világ legjobb éttermében dolgozna? Íme a jellemrecept a bejutáshoz!

Írta:  •  Magazin
Jelentkezők garmadája próbál lecsapni a New York-i Eleven Madison Park 150 konyhai és a 70 vendégtéri pozíciójának egyikére. A World’s Best Restaurants listájának élén álló étterembe érthető módon óriási presztízst jelent bejutni. Tovább a cikkhez
A zseniális Dan Barber nem vicceli el a farm-to-table dolgot
5 hónappal

A zseniális Dan Barber nem vicceli el a farm-to-table dolgot

Dan Barber, a manhattani és a Stone Barns-i Blue Hill éttermek neves séfje egy lépéssel továbbgondolta a manapság népszerű farm-to-table, azaz a farmtól az asztalig elvét. Ő a növénymagok fejlesztésének, illetve termesztésének feladatát is a saját kezébe vette. Tovább a cikkhez
Egy szakács pálfordulása: csúcséttermek feleslegéből főznek
5 hónappal

Egy szakács pálfordulása: csúcséttermek feleslegéből főznek

Írta:  •  Magazin
Csillagos ételmaradékokból főz egy New York-i start-up vállalkozás. Egy progresszív brooklyni ipartelepen üzemel az a konyha, amely csúcséttermek és más felajánlók felesleges élelmiszereiből készít ételeket a nélkülözők számára, amelyhez ingyen vagy rendkívül nyomott áron juthatnak hozzá. Tovább a cikkhez
Hangya és szöcske a Noma találásában Justin Timberlake koncertjén
6 hónappal

Hangya és szöcske a Noma találásában Justin Timberlake koncertjén

Írta:  •  Hírek
Hangya, tengeri sün és moszat – a Noma felelt a falatokért Justin Timberlake manhattani lemezbemutatóján. Az új album címe magyarul Az erdő embere – minden bizonnyal ehhez a koncepcióhoz kérték fel a világ egyik leg-leg éttermének stábját, hogy biztosítsa a kísérő falatokat. Tovább a cikkhez
A Budapest-Krakkó-New York bagel tengely
7 hónappal

A Budapest-Krakkó-New York bagel tengely

Bár nálunk csak az utóbbi néhány évben terjedt el mint szendvicsalapanyag, a bagel története évszázadokon és kontinenseken átívelő. Ahhoz persze, hogy megértsük, minek köszönheti töretlen népszerűségét, mindenképpen meg kell kóstolni! Lyukas történelem Pékáru, a szállítást és tárolást egyaránt megkönnyítő lyukkal a közepén – minden bizonnyal évezredes találmányról van szó. Hasonló, középen lyukas péksüteményekkel a világ …

Csak Audrey Hepburn hiányzik belőle: már reggelizhetünk is Tiffanynál
8 hónappal

Csak Audrey Hepburn hiányzik belőle: már reggelizhetünk is Tiffanynál

Az Álom luxuskivitelben című film (eredeti címe: Breakfast at Tiffany’s) nyitójelenete a filmtörténet legikonikusabb pillanatai közé tartozik. Audrey Hepburn eleganciáján mit sem csorbít, hogy reggelijét papírzacskóból és -pohárból fogyasztja el, miközben sóvárogva szemléli a patinás, ötödik sugárúti Tiffany’s ékszerüzlet kirakatát New Yorkban. Ami a Hepburn által játszott bohém Holly Golightly számára mindvégig csak álom maradt, …

Top