Image

michelin csillag

Palágyi Eszter egy kicsit közelebbről: 20 kép és emlékek a Costes séfjétől
3 nappal

Palágyi Eszter egy kicsit közelebbről: 20 kép és emlékek a Costes séfjétől

Írta:  •  Arcok
Palágyi Eszter teljesítménye megkérdőjelezhetetlen, számomra valahogy mégis mindig egy kicsit megfoghatatlan volt az ő karaktere, ezért arra invitáltuk, hogy a pályafutása során készült fotókat nézegetve meséljen róluk – pontosabban saját magáról. Tovább a cikkhez
“Mintha szégyellnénk ezeket az ételeket” – Interjú Szulló Szabinával
4 hét

“Mintha szégyellnénk ezeket az ételeket” – Interjú Szulló Szabinával

Írta:  •  Arcok
Lehet, hogy minden sikeres férfi mögött egy nő áll, de egyes sikeres férfiak mögött egy sikeres nő áll. Szulló Szabina neve ma már ritkán hangzik el Széll Tamásé nélkül, azt pedig kifejezetten sajnálhatjuk, hogy ő csak nagyon ritkán szerepel. Kellemes humora, éles meglátásai a konyhán kívül is érdekessé teszik, és ne feledjük, hogy az ő konyhafőnöksége alatt kapott hazánkban először magyar séf vezette étterem Michelin-csillagot. A Standban a nyitott konyhának köszönhetően hamarosan élőben is láthatjuk alkotni Szulló Szabinát.  Tovább a cikkhez

“Egy kicsit meg kell halni az újjászületéshez” – Interjú Sárközi Ákossal
3 hónappal

“Egy kicsit meg kell halni az újjászületéshez” – Interjú Sárközi Ákossal

Írta:  •  Arcok

Ákos lelkes, küldetéstudattal teli szavait mindig jó hallgatni, ezért is volt meghökkentő, hogy ezúttal depresszióról és a megjárt “purgatóriumról” is szó esett. Nagy tisztelettel adózunk a Michelin-csillagos éttermet vezető séfnek, hogy tudott és mert beszélni arról, hogy még az ő sikerekkel kikövezett életében is vannak sötétebb időszakok. Köszönjük, hogy bizalommal van az olvasók iránt, és …

Michelin-csillag áradat Budapesten
4 hónappal

Michelin-csillag áradat Budapesten

Írta:  •  Hírek
Az már bizonyára senkinek sem újdonság, hogy március 26-án egy budapesti gálaeseményen mutatják be a 2018-as európai Michelin-kalauzt. Ennek kapcsán több, mint száz nemzetközi séfkiválóság érkezik/érkezett Magyarországra, akik közül többen három Michelin-csillagos éttermet képviselnek. Tovább a cikkhez
Csillagos ebédek Párizsban – nem csillagászati áron
5 hónappal

Csillagos ebédek Párizsban – nem csillagászati áron

Írta:  •  Gourmet
Párizsban nem kevesebb, mint 115 Michelin-csillagos étterem kínál jobbnál jobb menüket, ezek közül 16 étterem kettő, 10 pedig három csillagot tudhat magáénak. A francia főváros mindemellett nem arról híres, hogy fillérekért ehetünk jót. Az alábbi lista több, mint praktikus: tíz olyan Michelin-csillagos éttermet ajánlunk, ahol már 10-12 ezer forintért elfogyaszthatunk egy egycsillagos ebédet a fények városában. Tovább a cikkhez
Kezdődik a díjözön időszak: ő Ázsia legjobb női séfje
5 hónappal

Kezdődik a díjözön időszak: ő Ázsia legjobb női séfje

Írta:  •  Hírek
Az év kezdetének csillagszórós-díjkiosztós időszakába érkeztünk, lázban ég a gasztromán közösség. Egyelőre még nem a Bocuse d’Or magyar döntőjéről írhatunk (ami javában zajlik), hanem messzi földről hoztunk híreket, egész konkrétan Ázsiából. Tovább a cikkhez
“Egy kalauz komolyságát a szabályrendszere határozza meg” – Fausto Arrighivel beszélgettünk
6 hónappal

“Egy kalauz komolyságát a szabályrendszere határozza meg” – Fausto Arrighivel beszélgettünk

Írta:  •  Arcok
Nem először invitáljuk Magyarországra, hogy szakértőként, tanácsadóként részt vegyen az étteremkalauzunk munkálataiban – most elmesélte ennek előzményeit is. Szigorú ember, hihetetlenül figyelmes minden apróságra, fürkésző tekintete előtt minden tányér lemeztelenedik. Egy Fausto Arrighi-interjú előtt izgul, az elhangzott gondolatok pedig még sokáig foglalkoztatják utána az embert.   Tovább a cikkhez
Őszintén meglepett csillagosok: a Michelin és a street food Ázsiában
7 hónappal

Őszintén meglepett csillagosok: a Michelin és a street food Ázsiában

Az utóbbi években a Michelin kitüntetett figyelmet szentel Ázsiában a street food műfajának, mi is többször írtunk már róla. Ázsia több Michelin-kalauzában olyan ételstandok is helyet kaptak a csillagos éttermek között, amelyek Európában nagy valószínűséggel a Bib Gourmand (vagyis a kiemelkedően jó ár-érték arányú helyek) kategóriájába sem férnének bele. A Michelin azonban nagyon is tudatosan terjeszkedik …

Körvonalazódik a Széll Tamás-Szulló Szabina “nagy étterem”
7 hónappal

Körvonalazódik a Széll Tamás-Szulló Szabina “nagy étterem”

Írta:  •  Hírek

Amikor Szulló Szabina és Széll Tamás eljött az Onyxból, azonnal elkezdődött a találgatás, hogy mi lesz most. Mindenféle pletyka keringett a városban, egyesek többször az Október 6. utca környékén vélték látni a leendő séfeket üzletnézés közben, aztán Budán került szóba egy helyszín, szinte tuti befutóként. Közben megnyitott a Stand25, ami azóta is dübörög, és nagyon …

A bangkoki „szupernagyi” csillagot érdemelt a Michelintől
8 hónappal

A bangkoki „szupernagyi” csillagot érdemelt a Michelintől

Nagy várakozás előzte meg a napokban megjelent, első bangkoki Michelin Guide-ot. Sokakat foglalkoztatott, vajon mennyi teret enged a kalauz az Ázsiában nagy hagyományokkal rendelkező street food műfajának. Arról már múlt heti cikkünkben is beszámoltunk, hogy az ázsiai Michelin-kalauzok nyitottak az egyszerűbb, utcai műfajok felé. Hong Kongban és Szingapúrban is találunk egy-egy csillagos utcai étkezdét. Sőt, …

Top