Image

Mandula Sarok

Karamellizált banános panna cotta szeder granitával
2 év

Karamellizált banános panna cotta szeder granitával

Írta:  •  Gourmet
Sokszor körbeudvaroltunk már Mandula Sarkot, fohászkodva, hogy gondolja meg magát és térjen vissza a receptekhez. Meghallotta, visszajött és pár hete betársult az Egy szakács naplójához. Ennek örömére kértük, hogy valami nyári desszerttel örvendeztessen meg titeket. Tovább a cikkhez
Pisztráng terrine – Mandula Sarok receptje
3 év

Pisztráng terrine – Mandula Sarok receptje

Írta:  •  Gourmet
Jó ízlés, kifinomultság, szellemes párosítások, szakácsokat megszégyenítő technikai tudás – ritkán dicsérünk ennyire, de Mandula Saroktól mindig elalélunk. Tovább a cikkhez

Garnéla – Mandula Sarok receptje
3 év

Garnéla – Mandula Sarok receptje

Írta:  •  Gourmet
Majdnem fél éve nem láttunk Mandula Saroktól receptet, ami azért igazi szívfájdalom, mert – az írást szintén hanyagoló Kísérleti Konyha mellett – az egyik legnívósabb gasztro netes naplóról van szó. Hauser-Szabó Noémi (merthogy így hívják a blog elkövetőjét) stílszerűen tér vissza. Tovább a cikkhez
Duplán koncentrált nyúl consommé mángoldos nyúlgerinc tekerccsel és tárkonyhabbal
6 év

Duplán koncentrált nyúl consommé mángoldos nyúlgerinc tekerccsel és tárkonyhabbal

Írta:  •  Gourmet
Nincs is nagyszerűbb annál, amikor a nyulat friss tavaszi zöldségek kísérik a tányéron. A mángoldba bújtatott madeira borral ízesített nyúlgerinc és a cukorborsó ezúttal egy duplán koncentrált nyúl consomméban került az asztalra. Tovább a cikkhez
Kucsmagombás nyúlcombmousse zöldfűszeres spárgavinaigrette-tel és kucsmagombaredukcióval
7 év

Kucsmagombás nyúlcombmousse zöldfűszeres spárgavinaigrette-tel és kucsmagombaredukcióval

Írta:  •  Gourmet
Igaz, hogy nem kerül nálunk gyakran nyúl az asztalra, de a húsvét és a spárgaszezon közeledtével mégis kísérleteztem. A nyúl és a spárga mellett a franciák legnagyobb becsben tartott gombája, a kucsmagomba e recept főszereplője. Tovább a cikkhez
Top