Image

La Peca

A lenyomat – Széll Tamás tesztje a kétcsillagos La Peca étteremből
10 hónappal

A lenyomat – Széll Tamás tesztje a kétcsillagos La Peca étteremből

Írta:  •  Tesztek

Az ország (méltán) legelismertebb séfje a Dining Guide kíséretében Észak-Olaszországban járt, és a 2 Michelin-csillagos La Peca étteremben tesztelte Nicola Portinari menüjét. Egy igazán élvezetes olvasmánnyal szolgálhatunk! A helyszín Észak-Olaszország, annak is inkább a keletibb része, Lonigo. Az enyhén szerpentines, meglehetősen sötét és szűkös utak mentén, valahol a hegyoldalban található egy igen impozáns, egyedi, letisztult …

Kétcsillagos este Magyarországon
2 évvel

Kétcsillagos este Magyarországon

Írta:  •  Hírek
Övé volt a végső szó. Nicola Portinari, a két Michelin-csillagos La Peca étterem séfje volt az, aki az idei Dining Guide Év Étterme Gálára megállapította a legjobb magyar éttermek végleges rangsorát. Szeptemben 27-én viszont – ha szabad így fogalmazni – a hóhért akasztják. Tovább a cikkhez

Top 25 étterem pontszámokkal és legjobb street helyek – ízelítő az új étteremkalauzunkból
2 évvel

Top 25 étterem pontszámokkal és legjobb street helyek – ízelítő az új étteremkalauzunkból

Írta:  •  Rólunk
Minden fontos beszélgetés a konyhában történik – mondják a nagyok, és valóban. A legérdekesebb dolgok ugyanis az esetek többségében szinte mindig ide kötnek. Nevezzük motivációnak (éhség enyhítése) vagy épp kíváncsiságnak, a gasztronómiához való ösztönös vonzódásunk esszenciális. A többi innentől már egy személyes utazás. A Volkswagen-Dining Guide Top 100 Étteremkalauz elsősorban a minőség és a fantázia finom metszetét képviselő helyek iránt érdeklődőknek szól, azoknak a gasztrofíleknek és laikusoknak, akik ma Magyarországon a legjobbakat keresik. Tovább a cikkhez
A Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjat kapja…..?
2 évvel

A Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjat kapja…..?

Írta:  •  Rólunk
Ma este a Larusban rendezendő Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díjátadó gálán kiderül, kiket tartanak tesztelőink és a 2 Michelin-csillagos La Peca séfje, Nicola Portinari az ország legjobb éttermeinek és melyik étterem nyeri el a fődíjat. Nem mellékesen értékes különdíjakat is kiosztunk és bemutatjuk az új kalauzunkat is. Tovább a cikkhez
Vadkacsamell sonkától a vakrandiig
2 évvel

Vadkacsamell sonkától a vakrandiig

Írta:  •  Magazin
Február 29-én a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díjátadó gálán kiderül, kiket tartanak tesztelőink  az ország legjobb éttermeinek. A gála nem lenne gála műgonddal elkészített ételek nélkül. Összeszedtük, hogy ki mivel érkezik. Tovább a cikkhez
Nicola Portinari tesztelte a magyarokat, most mi teszteltük őt
2 évvel

Nicola Portinari tesztelte a magyarokat, most mi teszteltük őt

Írta:  •  Magazin
Persze nem inkognitóba mentünk, nem is tehettük volna, hiszen éppen mi kértük fel Nicola Portinarit, a két Michelin-csillagos La Peca séfjét, hogy tesztelje le a top20 hazai éttermet és állítsa fel a sorrendet, majd hirdesse is azt ki a február 29-i Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díjátadó gálán. Így hát ebben az esetben nem is jó szó a tesztelés, inkább hangulatjelentés (írta: Schiffer Miklós) illetve a lehetőségekhez képest objektív ételleírások (írta: Herczeg Zoltán) következnek Olaszországból.  Tovább a cikkhez
Így tesztelte a magyar éttermeket az olasz Michelin-csillagos séf
3 évvel

Így tesztelte a magyar éttermeket az olasz Michelin-csillagos séf

Írta:  •  Arcok
Hogy mit csinál a híres La Peca konyhafőnöke a Városligetben? Mi az, amit Budapestből és a hazai vidéki csúcsgasztronómiából első pillantásra lát? Hogy kerül a gyömbér a borjú mellé, és milyen szempontok, benyomások alapján rangsorolja az Alain Ducasse-nál tanult sztárséf Magyarország legfontosabb gasztronómiai vonatkozásait a február 29-én megjelenő Volkswagen-Dining Guide Top 100 Étteremkalauzban? A séf válaszol. Tovább a cikkhez
A lényeg a csapat, akiket nap mint nap „megélsz”
3 évvel

A lényeg a csapat, akiket nap mint nap „megélsz”

Írta:  •  Arcok
Nicola Portinari 2 Michelin csillagos séf, a híres olaszországi La Peca tulajdonosa. Ő az a bizonyos álruhás szakmabeli, akinek kilétét eddig talányok övezték, és aki az idei, 2016-os Volkswagen-Dining Guide Top 100 Étteremkalauzában Magyarország 10 legjobb éttermét határozza meg. Nicola Portinari húsz éttermet tesztelt le, amiből már kiválasztotta a legjobbakat. És hogy ki lesz a Crème de la crème? Idővel minden kiderül. Interjúnk 2 részes, az elsőben a világ legjobb éttermeiről, a szakmáról, a másodikban a hazai tesztelés menetéről, tapasztalatairól kérdeztük Portinarit. Tovább a cikkhez
„Egy kalauzban senkit sem érdekel a decensen roppanó répa” – interjú Herczeg Zoltánnal
3 évvel

„Egy kalauzban senkit sem érdekel a decensen roppanó répa” – interjú Herczeg Zoltánnal

Írta:  •  Rólunk
Herczeg Zoltánt nehéz nem ismerni magyar gasztrofronton. Megszállott szakmabeli, 300-nál is több Michelin csillagos étteremben járt, a székesfehérvári 67 étterem tulajdonosa, most ő az, aki a Dining Guide éttermi teszteléseit szervezi. Hogy ki kapja a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díjat, február 29-én kiderül. Objektivitás, szigorú professzionalizmus, 2 Michelin-csillagos sztárséf, és feszes, de ösztönző hazai kilátások. A Dining Guide vezetőjét kérdeztük arról, milyen jelentős változások történtek 2015-ben és 2016-ban, hogy jön képbe, és meddig képes elmenni egy nem akármilyen pizza szeletért. Tovább a cikkhez
Csillagtúrán Olaszországban – 1. felvonás: La Peca
7 évvel

Csillagtúrán Olaszországban – 1. felvonás: La Peca

Írta:  •  Tesztek
Két fivér határozott kulináris elképzeléseinek nyomában járunk: Nicola és Luigi Portinari urak nem véletlenül birtokosai a két csillagnak. A La Pecában ettünk. Tovább a cikkhez
Top