Image

kolbász

Kolbászolás Budapesten: tunkolás 3 napon át a legjobbakkal!
4 hónappal

Kolbászolás Budapesten: tunkolás 3 napon át a legjobbakkal!

Írta:  •  Hírek
Kevés szomorúbb termék létezik az ipari kolbásznál. Így gondolják ezt hírünk főszereplői és szerencsére egyre többen a műanyagcsomagolásokat és instantmegoldásokat megelégelő, a hagyományos vidéki ízeket annál jobban kedvelő városlakók közül is. Április utolsó hétvégéjén a fővárosban többnapos kolbászkörutat tervezhetünk, a finom falatokon kívül jutalmul pedig részt vehetünk az eseményt követő, misztikusan hangzó Secret Sausage Partyn. Tovább a cikkhez
Hogy ez nem magyar találmány! Kolbász ihlette lámpák
9 hónappal

Hogy ez nem magyar találmány! Kolbász ihlette lámpák

Írta:  •  Hírek

A hagyományos hentesüzletekben fellógatott kolbászok mintájára – modern hentesüzletek (és kolbászrajongók otthonainak?) megvilágítására. Lőn világosság, felgyúltak a kolbászok. A franciáké az érdem: a hatdarabos kollekciót Sam Baron dizájner tervezte a Petite Friture cég felkérésére, és a So-Sage nevet kapta. A lámpák hatféle kolbászt formáznak, és hőálló bórszilikát üvegből készültek, és mint dizájnerdaraboknak igen húzós áruk …


A kolbászok Moby Dickje – Mitől fehér a bajor kolbász?
10 hónappal

A kolbászok Moby Dickje – Mitől fehér a bajor kolbász?

A bajor kolbász (németül Weißwurst) a kolbászfélék Moby Dickje: jellegzetesen fehér színével erősen kilóg a többnyire vörösesbarnás kolbászmezőnyből. Édes bajor mustárral, sós, foszlós, vajas pereccel és búzasörrel együtt az igazi! A Németország déli részén, különösen Münchenben népszerű bajor kolbászra a helybéliek külön intézményként tekintenek. A hűtőszekrény előtti időkben kizárólag a délelőtti órákban ették; a mondás …

Kolbász, koktél, újhullám – Kishusom & Barside
10 hónappal

Kolbász, koktél, újhullám – Kishusom & Barside

Írta:  •  Gourmet

A Madách Imre út egy szürreális kis sziget a Gozsdu udvar kapujában: egyik oldalán pezseg, a másikon pedig megállt az étel. Van ott egy szinte őskövületi múltra visszatekintő ír kocsma, egy thai masszázsszalon, és talán valami utazási iroda-féle is. Amennyire kihalt és értelmezhetetlen ez az oldal, annyira pörög a másik. Itt van egyrészt a budapesti hipszterség …

A talányos Bratwurst
1 évvel

A talányos Bratwurst

Írta:  •  Gourmet

A német kolbászok (Würste) elképesztően gazdag és fogalmilag is árnyalt világában csak egy német tud igazán eligazodni. Kifinomult, évszázados húsipari tradícióval találkozhatunk mindenfelé az országban. A ma már soktucatnyi különféle Bratwurst történeti gyökereit vélhetőleg a keltáknál kell keresnünk, a kelta recepteket pedig a frankok finomították, vitték tovább. Németországban ma is több, mint félszáz, méretében, fűszerezésében, …

A nagy csabai kolbászteszt
1 évvel

A nagy csabai kolbászteszt

Írta:  •  Gourmet
Ahogyan annak már többször is hangot adtunk, hiszünk a csabai kolbászban. De ezzel nemcsak mi vagyunk így, sőt! Szarvas Péter, Békéscsaba polgármestere egyik legfontosabb küldetésének tartja, hogy prémium brandet csináljon a csabai kolbászból. Összehoztunk ezért néhány szakértőt és lelkes amatőrt, és tesztnek vetettünk alá 14 csabai kolbászt. Tovább a cikkhez
5 ínyenc érdekesség, amely után még jobban fog ízleni a csabai
2 évvel

5 ínyenc érdekesség, amely után még jobban fog ízleni a csabai

Írta:  •  Magazin
Sötétvörös, enyhén füstös, illatos, és igen gyorsan megrövidül. Szabad a gazda? Békéscsaba büszkeségéről, a csabai kolbászról mesélünk. A szálak egészen Napóleonig vezetnek.  Tovább a cikkhez
A csabai kolbász jövője a prémium brandben rejlik
2 évvel

A csabai kolbász jövője a prémium brandben rejlik

Írta:  •  Arcok
Szarvas Péter mindazon túl, hogy polgármesterként irányítja Békéscsabát, lelkes hagyományőrző is. Mivel Békés megyéből származik, már kisfiúként megtanulta, mennyi munka van azzal, ha valaki minőségi száraz csabai kolbászt szeretne otthoni körülmények között előállítani. Most érkezett el az életében az a pillanat, amikor szeretné, ha ez a hagyomány magasabb szintérre lépne nemcsak a megyében, hanem azon túl is. Örülne neki, ha – akár csak pilot jelleggel is – a közeljövőben néhány békéscsabai őstermelő létrehozna egy szövetséget a csabai kolbász prémium pozícionálása céljából. A gondolatokról, a tervekről és a stratégia első lépéseiről beszélgettünk vele. Tovább a cikkhez
Lakatos Műhely: a gasztronómia stylistja
2 évvel

Lakatos Műhely: a gasztronómia stylistja

Írta:  •  Magazin
A Belvárosi Piacot és annak népszerűségét ma már nem kell bemutatni senkinek. A legtöbb vendéglátós az emeleten próbálna meg egy kis részt megcsípni magának a sok ismert éttermes kis üzlete között, de ez ma már szinte lehetetlen. Lakatos Márk még időben érkezett, és kolbászain és főzelékein túl számos finomsággal sikerült beköltöznie a „nagyok” közé. Csütörtökön hivatalosan is kinyit a Lakatos Műhely, ezért megkérdeztük tőle, hogy kerül a stílus az asztalra az ő olvasatában. Tovább a cikkhez
Új értelmezést kap a debreceni
2 évvel

Új értelmezést kap a debreceni

Írta:  •  Hírek
  Június 11-12-én kerül megrendezésre a Debrecziner Gourmet Fesztivál, ahol tényleg kolbászból lesz a kerítés. Tovább a cikkhez
Top