Image

Kishír

Utálja a keserű söröket? Hát ezért sem érdemes ízlésről (és ízlelésről) vitatkozni
8 órával

Utálja a keserű söröket? Hát ezért sem érdemes ízlésről (és ízlelésről) vitatkozni

Írta:  •  Magazin
Ön vagy szereti a kesernyés IPA söröket, vagy utálja. Középút nincs. Bármelyik csoportba is tartozzon, a divatos IPA típusú sörökhöz szinte mindenki ösztönösen erős érzelmeket kapcsol. Hasonló reakciót vált ki belőlünk a koriander is, mint a komlóban gazdag, keserűbb sörök. Kevesen tudják, de ezek a válaszok a génjeinkbe vannak írva. Tovább a cikkhez
Búcsú Erna Knutsentől, akinek a specialty kávé kifejezést is köszönhetjük
1 nappal

Búcsú Erna Knutsentől, akinek a specialty kávé kifejezést is köszönhetjük

Írta:  •  Hírek
Erna Knutsen a kávévilág legendás alakja volt. Életének szakaszai mindazt a csodálatos utat tükrözik, amit egy ember bejárhat, ha eljegyzi magát a kávéval. Emma azonban nő volt, akit kezdetben a pörkölő közelébe se engedtek. Neki köszönhetjük a „specialty kávé” kifejezést, ő használta először ezt a szópárt 1974-ben. Tovább a cikkhez

Hopp, az ország első Ruby-csokival dolgozó cukrásza: Enzsöl Balázs
1 nappal

Hopp, az ország első Ruby-csokival dolgozó cukrásza: Enzsöl Balázs

Írta:  •  Magazin
Enzsöl Balázs munkáival jó néhányan 2017 tavaszán találkoztunk először. A budapesti La Parrillában adott desszertvacsoráján elég komolyat villantott kreativitásból, mi pedig 6 fogáson keresztül önként vállaltunk egy átlagos estét jócskán meghaladó cukordózist. Balázs egyébként azóta sokat kísérletezik laktóz- és cukormentes desszertek készítésével is, de ez most mellékszál. Tovább a cikkhez
Utolsó vacsora – A Titanic első osztályának menüsora
2 nappal

Utolsó vacsora – A Titanic első osztályának menüsora

Írta:  •  Magazin
Az első osztály utasai nem csak kiváló vacsorákat kaptak, a túlélési esélyük is nagyobb volt. Tovább a cikkhez
Denverben lassultunk: “Azóta is a receptet keresem, és nem a tacóét, amit kóstoltam…”
2 nappal

Denverben lassultunk: “Azóta is a receptet keresem, és nem a tacóét, amit kóstoltam…”

Írta:  •  Magazin
Jó tíz éve mondogatom, hogy a gasztronómia nem az evésről szól. Benne van a kultúra, az identitás, hogy miként bánunk magunkkal, és hogy mások mit gondolnak rólunk. A szívemre teszem a kezem, és bevallom: engem leginkább ezek a gondolatok érdekelnek, a szépen megkomponált tányérokon túl. A mély összefüggések, a távoli asszociációk izgalmasak, amikhez az étel, a gasztronómia kiváló hátteret biztosít. Tovább a cikkhez
Quincy Jones, a Mezzo és Auguszt József tejszínes epertortája
2 nappal

Quincy Jones, a Mezzo és Auguszt József tejszínes epertortája

Írta:  •  Hírek
Quincy Jones-t stílusosan egy “music restaurantba” vitték vacsorázni tegnapi budapesti koncertje után. Megkockáztatjuk, hogy az aznap este a Mezzóban zenélő Berkes Balázs-Pintér Zoltán párosnak az öröm és megtiszteltetés mellett némi víz lefolyt a hátán, amikor megtudták, hogy Quincy Jones és csapata is a hallgatóság tagjai között lesznek. Tovább a cikkhez
Sörivók, lecsengőben az IPA-rajongás? Sebaj, máris kopogtat a NEIPA
3 nappal

Sörivók, lecsengőben az IPA-rajongás? Sebaj, máris kopogtat a NEIPA

Írta:  •  Magazin
Az IPÁ-k tagadhatatlanul rakétaként törnek előre, és egyre népszerűbbek. De hogy is sétálunk be az IPA-rajongás kelepcéjébe? Tovább a cikkhez
Berlinből jelentjük: Gasztromegoldás a parkokban masírozó rákok inváziója ellen
3 nappal

Berlinből jelentjük: Gasztromegoldás a parkokban masírozó rákok inváziója ellen

Lehet, hogy az USA déli államaiban élők már egy utcán sétáló aligátorra sem kapják fel a fejüket, tavaly azonban a berlini parkok ösvényein masírozó rákokból országos hír lett. Ami nem is meglepő, hiszen egy Amerikából származó, invazív (nem honos, “hódító”) rákfajról van szó, amely súlyos károkat tud okozni a helyi ökoszisztémában. Amikor a jó idő beálltával a rákok idén is felbukkantak, a berliniek most már felkészültebben várták őket: fazékkal és lobogó vízzel. Tovább a cikkhez
Burger és BBQ receptre: a Bölcső Badacsonyban, Big Green Egg örömök Tapolcán
6 nappal

Burger és BBQ receptre: a Bölcső Badacsonyban, Big Green Egg örömök Tapolcán

Írta:  •  Hírek
Füstös ízek és sercegő hamburgerhúsok a Balaton északi partján. Egymástól 15 kilométerre két erős válasz az egyszer csak mindnyájunkban megfogalmazódó na, hol együnk egy jót? kérdésre. Tovább a cikkhez
Kő fagyi? Há’ hogyne kőne – Megszületett a romfagyizó fogalma
6 nappal

Kő fagyi? Há’ hogyne kőne – Megszületett a romfagyizó fogalma

Írta:  •  Magazin
A Káli-medencében gyakorlatilag minden van, amit a megfáradt városlakók el tudnak képzelni, fagyizóból azonban korántsincs túlkínálat. Van azonban Mindszentkállán egy hely, a Kő fagyi?, ahova mindenképp érdemes ellátogatni. Már soroljuk is, miért. Tovább a cikkhez
Top