Image

kávé

Budapest újhullámos kávézóival foglalkozott a Vogue
17 óra

Budapest újhullámos kávézóival foglalkozott a Vogue

Írta:  •  Hírek

A Vogue angol nyelvű online kiadásán cikk jelent meg tegnap Budapest újhullámos kávézóiról, vagy ahogyan ők fogalmaztak Facebook-oldalukon: a “harmadik hullám” idejét élik fővárosunk kávézói. A szerző a Centrál kávéháztól indítja a cikket, a végén pedig olyan, a belvárosi pörgésből kieső újhullámos kávézókat is ajánl, mint például az idén tavasszal nyílt budaörsi Majort vagy a …

Szelíd kávéalkímia: cold brew
1 hét

Szelíd kávéalkímia: cold brew

Írta:  •  Kávélexikon

Tombol a hidegen fogyasztható kávék szezonja. A frappéról és a jegeskávéról még lesz szó, de ezt a témát muszáj a cold brew-val, a hidegen „főzött” kávéval indítanunk. A legelhivatottabbak pedig az otthoni elkészítéssel is próbálkozhatnak. A cold brew eljárás lényege, hogy a kávéőrleményt 10-12 órán át hideg vagy szobahőmérsékletű vízben áztatják, majd fogyasztás előtt leszűrik. Ez …


Kávétippek desszertekhez – vagy fordítva?
2 hét

Kávétippek desszertekhez – vagy fordítva?

Írta:  •  Kávélexikon

Testesség, savak, aromák, illat- és ízjegyek – nem borokról szól most a fáma, de egy legalább olyan izgalmas világban járunk. Itt az ideje tudatosan és jó ízléssel választani kávét a desszerthez. Vagy fordítva. Ahogyan az ételekhez a borokat – vagy éppen teákat –, úgy párosíthatjuk a desszertekhez a különböző típusú, aromájú kávékat. Minden kávénak megvan …

Ravasz Rocák a kávéban – Ilyen nincs! És mégis van!
2 hét

Ravasz Rocák a kávéban – Ilyen nincs! És mégis van!

Írta:  •  Hírek

Ezt látni kell! Az El Celler De Can Roca egy olyan kávéscsészével rukkolt elő, amelyben – attól függően, hogy mennyi kávé kerül bele – , a három fivér sziluettje rajzolódik ki. Tovább ezen nincs mit magyarázni, alább látható, hogyan is működik a varázslat, amelyre csak a Jordi, Josep és Joan képesek. A gironai étterem nemrég …

Gianni tökéletes jegeskávéja
1 hónap

Gianni tökéletes jegeskávéja

Írta:  •  Pezsgés

A jegeskávéval kapcsolatban van egy nagyon lényeges dolog, amiről általában már elfeledkezünk. Ez pedig az, hogy a jegeskávé jéggel készül. A jegeskávé nem csak attól jegeskávé, hogy hideg, bár ez is igaz, hanem attól, hogy a jégkockáktól hideg, és nem a vaníliafagyitól. Az első jegeskávét az algériai Mazagran erődben, 1840 körül készítették és itták a …

A kávé szakma krémje Budapesten – zajlik a World of Coffee
1 hónap

A kávé szakma krémje Budapesten – zajlik a World of Coffee

Írta:  •  Hírek

Keddtől csütörtökig, azaz holnapig hazánkban zajlik a kávé szakma egyik legfontosabb éves eseménye. A rendezvényt a kávés világ Bocuse d’Orjának is nevezik: aki teheti, érdemes a csütörtöki napra kilátogatnia a Hungexpóra, amikor a világbajnokság döntői zajlanak.  Mi is kilátogattunk a Hungexpóra, arra számítva, hogy mint minden nemzetközi szakmai kiállításon, itt is elsősorban az üzletkötés, a gazdaság ezen …

Lehetünk mi is egy kicsit műértők! A kávé ízjegyei
1 hónap

Lehetünk mi is egy kicsit műértők! A kávé ízjegyei

Írta:  •  Kávélexikon

Ahhoz, hogy kedvenc kávéink ízét még jobban élvezhessük, és megérthessük, hogy melyik miért ízlik és melyik miért nincs annyira kedvünkre, érdemes egy kicsit lemerülni az ízlelés világában. Szinte műértőként fogalmazhatunk, ha szeretnénk a kávék ízvilágát jellemezni. Ezeket az ízjegyeket különböztetjük meg: Pörkölt ízjegy: a pörkölés során alakul ki. A kifejezés a pörkölt kávébab illatára utal, amely …

Gianni mesél: Tiramisu, a legnépszerűbb olasz desszert
1 hónap

Gianni mesél: Tiramisu, a legnépszerűbb olasz desszert

Írta:  •  Gourmet

A tiramisu olyan a desszertek közt, mint a télszták közt a spagetti, vagy a pizza. Ez a legnépszerűbb olasz desszert. Mindenki szereti, én is! Sokan és sokféleképpen készítik, Rummal, borral, konyakkal is. Olaszországban is nagyon népszerű, mert könnyű elkészíteni és mindenki szereti. Egyszerű desszert, de azért – minden ki tudja! – az egyszerűt is el …

Aki szokott kávézni, vagy szereti a csokit, most segíthet!
2 hónap

Aki szokott kávézni, vagy szereti a csokit, most segíthet!

Írta:  •  Magazin

Dominique Crenn a Root Project legfőbb szószólója. A tavaly a világ legjobb séfnőjének választott Crenn mellett világhíres szakácsok is felsorakoztak, és most mi is csatlakozhatunk hozzájuk: 5 dollárért már 10 facsemetét vásárolhatunk mi is Haitin. Daniel Boulud, Ben Shewry vagy éppen Martha Stewart – csak néhány név azon nagy nevű séfek és celebritások közül, akik szintén támogatják …

Kedvenc kávéink
2 hónap

Kedvenc kávéink

Írta:  •  Kávélexikon

Kávélexikonunk következő részében bemutatunk néhányat a legnépszerűbb kávétípusok közül – következzen egy felmérés eredménye arról, hogy mi, magyarok milyen kávékat fogyasztunk legszívesebben. Az olaszoknál már-már szentség, de azért mi, magyarok is szeretjük a kávét. Méghozzá nagyon! Felmérések szerint a magyarok több mint háromnegyede szereti a kávét, mindenekelőtt az íze miatt és csak másodsorban a jótékony …

Top