Image

kávé

Gianni és Giulia – Nekik is az anyukájuk mondta
3 nap

Gianni és Giulia – Nekik is az anyukájuk mondta

Írta:  •  Magazin
Gianni és Giulia Dodaj Olaszországból érkeztek Miskolcra, hogy a lehető legprofesszionálisabb segítséget nyújtsák a Pizza, Kávé, Világbéke nyitásához. A nyitónapon vontuk őket kérdőre. Tovább a cikkhez
A krumplis pizzát ki ne hagyjátok! Megnyílt a Pizza, Kávé, Világbéke
4 nap

A krumplis pizzát ki ne hagyjátok! Megnyílt a Pizza, Kávé, Világbéke

Írta:  •  Gourmet

A Pizza, Kávé, Világbéke elnevezéshez szinte kár is bármit hozzáfűzni. Igazi mesélő név. Ez Ipacs Géza névjegye. Lássuk a Dudás-testvérek névjegyét a most nyíló miskolci pizzabárjukon! Az encsiek új helyét látva (és kóstolva) egyetlen dologról nem vagyunk meggyőződve: vajon hogy gyökerezik meg majd a népnyelvben a Pizza, Kávé, Világbéke? “Megyünk a Világbékébe?” “Megyünk a PKV-ba?” …


Baristavallomások: 5 kávé, amelytől betelik a pohár
2 hét

Baristavallomások: 5 kávé, amelytől betelik a pohár

Írta:  •  Magazin

  Egyes rendelések fejtörést, rosszabb esetben fejfájást okoznak az alkalmazottaknak – és nem csak a baristák világában. Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb barista idegenkedik az olyan kávés italoktól, amelyekben a kávé eredeti aromái nem tudnak érvényesülni. Következzen most hat szubjektív, sőt némileg elfogult baristavallomás. Egy barista az istenített cold brew-ról „Hogy lehet az íze ennyire …

A cold brew lehetséges trónfosztója: a japán jegeskávé
1 hónap

A cold brew lehetséges trónfosztója: a japán jegeskávé

Írta:  •  Hírek

A nyár egyértelműen a cold brew-ról szólt. A hidegen készítetett kávé könnyed, lekerekített ízvilága már itthon is elindult hódító útjára.  Bár a cold brew diadalmenete látszólag megállíthatatlan, egyre több kritikus hangot is hallani vele kapcsolatban. Kávészakértők szerint a kávé ízének rejtett finomságai a hidegen történő „főzés” során elvesznek. Az ily módon készített kávé ugyan nem …

Koffeinmentes kávé: mi értelme, illetve létezik-e egyáltalán?
1 hónap

Koffeinmentes kávé: mi értelme, illetve létezik-e egyáltalán?

Írta:  •  Kávélexikon

Vannak, akik kétségbe vonják a létjogosultságát, sőt az igazi szkeptikusok magát a létezését is megkérdőjelezik. A sokak által nem sokra tartott, pedig a kávézásban valójában nagyon is fontos szereppel bíró koffeinmentes kávékról lesz szó. A szkeptikusoknak annyiban mindenképpen igazat kell adni, hogy teljesen koffeinmentes kávé valóban nem létezik. A koffeint maga a kávébab tartalmazza, amelyből …

A cold brew lehet a válasz a kávépiaci visszaesésre?
2 hónap

A cold brew lehet a válasz a kávépiaci visszaesésre?

Írta:  •  Hírek

Piaci elemzők szerint a cold brew jelentősége jóval nagyobb annál, mintsem csak egy trendi kávékészítési módról beszéljünk róla. Nagyon úgy néz ki, hogy éppen az úgynevezett “hidegkávék” forrósítják fel éppen a piacot, és ez a tendencia nem csak a nyári időszakra korlátozódik. A gazdasági és pénzügyi információkra szakosodott hírügynökség, az amerikai Bloomberg szerint a cold brew jelenségre érdemes odafigyelnie …

Budapest újhullámos kávézóival foglalkozott a Vogue
2 hónap

Budapest újhullámos kávézóival foglalkozott a Vogue

Írta:  •  Hírek

A Vogue angol nyelvű online kiadásán cikk jelent meg tegnap Budapest újhullámos kávézóiról, vagy ahogyan ők fogalmaztak Facebook-oldalukon: a “harmadik hullám” idejét élik fővárosunk kávézói. A szerző a Centrál kávéháztól indítja a cikket, a végén pedig olyan, a belvárosi pörgésből kieső újhullámos kávézókat is ajánl, mint például az idén tavasszal nyílt budaörsi Majort vagy a …

Szelíd kávéalkímia: cold brew
2 hónap

Szelíd kávéalkímia: cold brew

Írta:  •  Kávélexikon

Tombol a hidegen fogyasztható kávék szezonja. A frappéról és a jegeskávéról még lesz szó, de ezt a témát muszáj a cold brew-val, a hidegen „főzött” kávéval indítanunk. A legelhivatottabbak pedig az otthoni elkészítéssel is próbálkozhatnak. A cold brew eljárás lényege, hogy a kávéőrleményt 10-12 órán át hideg vagy szobahőmérsékletű vízben áztatják, majd fogyasztás előtt leszűrik. Ez …

Kávétippek desszertekhez – vagy fordítva?
2 hónap

Kávétippek desszertekhez – vagy fordítva?

Írta:  •  Kávélexikon

Testesség, savak, aromák, illat- és ízjegyek – nem borokról szól most a fáma, de egy legalább olyan izgalmas világban járunk. Itt az ideje tudatosan és jó ízléssel választani kávét a desszerthez. Vagy fordítva. Ahogyan az ételekhez a borokat – vagy éppen teákat –, úgy párosíthatjuk a desszertekhez a különböző típusú, aromájú kávékat. Minden kávénak megvan …

Ravasz Rocák a kávéban – Ilyen nincs! És mégis van!
3 hónap

Ravasz Rocák a kávéban – Ilyen nincs! És mégis van!

Írta:  •  Hírek

Ezt látni kell! Az El Celler De Can Roca egy olyan kávéscsészével rukkolt elő, amelyben – attól függően, hogy mennyi kávé kerül bele – , a három fivér sziluettje rajzolódik ki. Tovább ezen nincs mit magyarázni, alább látható, hogyan is működik a varázslat, amelyre csak a Jordi, Josep és Joan képesek. A gironai étterem nemrég …

Top