Image

japán

Hajtóvadászat 5 csomag mérgező fugu után
3 nap

Hajtóvadászat 5 csomag mérgező fugu után

Japánban éppen javában tart a téli fuguszezon, amikor robbant a hír: egy japán városban öt csomag fugu, vagyis mérgező japán gömbhal a májával együtt került forgalomba. Bár az öt csomag első hallásra nem tűnhet soknak, köztudottan veszélyes ínyencségről van szó. Ahogyan arról múlt heti cikkünkben is írtunk, a fugu húsa ehető, amennyiben bőrét és belső …

Japán pálcikaetikett: Ezt mind ne tegyük!
5 nap

Japán pálcikaetikett: Ezt mind ne tegyük!

Írta:  •  Magazin
Azt a Kárpát-medence szülötteként is sejteni lehet, hogy nem illik itt-ott dobolni étkezés közben az evőpálcikákkal. De azt gondolták volna, hogy a nyitóképen látható pálcikaelhelyezés is merőben illetlen a japán etikett szerint? Tovább a cikkhez

Gömbhal(ál) – Japán rulett: egy fuguséf mindennapjai
1 hét

Gömbhal(ál) – Japán rulett: egy fuguséf mindennapjai

Japánban kevés dolgot vesznek félvállról, azonban a fugu, vagyis a mérgező japán gömbhal elkészítését még a szokásosnál is nagyobb körültekintéssel végzik. Bár manapság a fugumérgezés egy hivatalos fuguétteremben gyakorlatilag a nullával egyenlő, a lehetőség, hogy esetleg a fugu lesz az utolsó vacsoránk, mindenkiben óhatatlanul megfogalmazódik (ha nem is végrendelet formájában, de egy futó gondolat erejéig …

Önök így képzeltek egy sütödét Vietnamban?
2 hét

Önök így képzeltek egy sütödét Vietnamban?

Írta:  •  Magazin
Már önmagában az is különös, hogy önálló “cheese tarte bakery”-t találunk a dél-vietnami városban. Az egyetlen termékre specializálódott sütöde azonban mintha a jövőből érkezett volna. Tovább a cikkhez
Nem sushit rejt: Wagyu bento box
2 hónap

Nem sushit rejt: Wagyu bento box

Írta:  •  Gourmet

Négy és fél kilogramm színtiszta wagyu-marhahúst rejtenek a bento box különböző rekeszei. Japán 47 prefektúrája közül négyben található meg a domináns wagyu marhatörzsek legjava, ezek közül az egyik dél-keleten fekvő Tottori. Innen származó marhahúst, abból is a legjavát kínálja a Gochikuru cég igen látványos dobozokban. A bento box elnevezést legtöbben a sushik kapcsán ismerik, de …

Csillagok napkeleten, napnyugaton: új Michelin-kalauz Japánban és Németországban
2 hónap

Csillagok napkeleten, napnyugaton: új Michelin-kalauz Japánban és Németországban

28 országban tesztel a Michelin, a 2018-as kalauzokat pedig már hónapokkal ezelőtt elkezdték nyilvánosságra hozni. Keletre és nyugatra is vetettünk egy-egy pillantást: cikkünk első részében Japán és Németország új Michelin Guide-jaival foglalkozunk, észlelve némi lassú és óvatos átalakulást is. A felkelő nap és 512 csillag országa: Japán A Michelin vonzódása a japán gasztronómiához közismert. Nem …

A japánok meghasonlása: szürcsölés pro és kontra
3 hónap

A japánok meghasonlása: szürcsölés pro és kontra

Japán elsőszámú instant rámenlevesgyártó cége, a Nissin egy olyan villát készül piacra dobni, amely elnyomja a szürcsölés zaját evés közben. De pontosan miért is újítanak a japánok ezzel az eszközzel? A leginkább egy elektromos fogkeféhez hasonlító villát össze tudjuk kötni a mobiltelefonunkkal, így az általunk kiválasztott hanggal fedhetjük el a szürcsölés hangjait. A cég akkor kezd …

Mi lesz veled, norvég lazac?
3 hónap

Mi lesz veled, norvég lazac?

A sushi több mint kétezer éves története során számtalan átalakuláson ment keresztül. A nehéz kövek alá helyezett, majd egy éven át hordóban erjesztett hal nem is állhatna távolabb egy avokádós, kígyóuborkás, szurimis (vagyis a halfeldolgozó ipar melléktermékeiből összegyúrt rákrudacskát tartalmazó) Kalifornia-tekercstől. Tovább a cikkhez
“Tudod, mi a baj a wagyuval? Hogy mind ugyanolyan ízű.”
3 hónap

“Tudod, mi a baj a wagyuval? Hogy mind ugyanolyan ízű.”

Írta:  •  Magazin
A The Guardian újságírója azzal állt elő, hogy a világ legjobb étterme csakis japán lehet. Tovább a cikkhez
A japán kórházi kosztért érdemes lábat törni
3 hónap

A japán kórházi kosztért érdemes lábat törni

Írta:  •  Magazin

  Jó, lábat törni azért talán mégsem érdemes, és kórházban lenni nyilván nem jó, de ha ilyen ételeket kap az ember, akkor legalább vannak a kórházi létnek kimondottan élvezhető percei is. Egy nő, aki a kilétét nem szerette volna felfedni, gyermeket szült, ezért időzött egy kicsit egy japán kórházban (nem magánkórházban, ezt fontos hozzátenni), és …

Top