Image

japán

A nyers hal és a tigristej násza: nem sushi, ceviche!
7 nappal

A nyers hal és a tigristej násza: nem sushi, ceviche!

A nyers halról ma már korántsem csak a japán konya ugrik be, habár bizonyára a sushi az első asszociációnk. Dél- és Közép-Amerikában is épp úgy dívik egy nyers halas étel, akár a sushi Japánban – és az is közös bennük, hogy világhódító útra indultak. Bizony, a cevichéről lesz szó Tovább a cikkhez
Mangók milliókért: hálóban függve terem a a japán luxusmangó
2 hét

Mangók milliókért: hálóban függve terem a a japán luxusmangó

Tavaly egy japán aukción rekordösszegért, átszámítva csaknem egymillió forintért kelt el két darab mangó. Még csak nem is egy ritka fajtáról van szó. A taiyo no tamago, vagyis „a Nap tojása” a világszerte elterjedt mangófajta, az Irwin egy prémiumkategóriás változata. Tovább a cikkhez

Nem is művi a legművibb kinézetű ramen leves
3 hét

Nem is művi a legművibb kinézetű ramen leves

Hogy a kék ramen lelőhelye Tokió, az csak természetes. De hogyan lehet maga a kék leves természetes? A Kipposhi nevű ramenétterem tudott még egyet csavarni egy világslágeren. Tovább a cikkhez
Erjesztett rizsből a világ egyik kultikus étele: a sushi 5500 éves története
2 hónappal

Erjesztett rizsből a világ egyik kultikus étele: a sushi 5500 éves története

Írta:  •  Magazin
A sushi Európában a 20. században lett közismert, ami ugyancsak újkeletűnek számít ahhoz képest, hogy a világtörténelem első sushija kb. 5500 évvel ezelőtt (!) készülhetett Ázsiában. Az első sushik még merőben máshogy festettek jelenlegi leszármazottaikhoz képest, de ezen nincs mit csodálkozni: évszázadok kellettek ahhoz, hogy minden hozzávalót kitaláljanak, kifejlesszenek ahhoz, hogy a mai formájában megkapjuk a világ egyik leghíresebb nemzeti ételét. Tovább a cikkhez
Úriember nem eszik koreai pálcikával sushit!
2 hónappal

Úriember nem eszik koreai pálcikával sushit!

Különböző ázsiai nemzetek éttermeiben járva megfigyelhettük, hogy nem mindenhol egyformák az evőpálcikák. A Quartzy videójában Edward Wang kultúrtörténész felvázolja, hogy miben is különböznek egymástól a japán, a kínai és a koreai evőpálcikák. Tovább a cikkhez
Vajon kiknek köszönhetjük az ehető héjú banánt?
3 hónappal

Vajon kiknek köszönhetjük az ehető héjú banánt?

Írta:  •  Hírek
Egyelőre csak hetente tíz darabot tudnak eladásra kínálni, és darabja 1500 forintba kerül. Ismerve a csillagászati japán gyümölcsárakat, ez nem is olyan egetrengető összeg ezért a kuriózumért. Tovább a cikkhez
Japán lelemény: borravaló helyett hajtogassuk ki hálánkat!
3 hónappal

Japán lelemény: borravaló helyett hajtogassuk ki hálánkat!

Írta:  •  Magazin
Japán azon országok egyike, ahol a vendéglátóhelyeken nem szokás borravalót adni – ne is próbálkozzunk vele. Egész egyszerűen nem része a helyi kultúrának, a pincérek csak zavarba jönnek tőle, és egy kissé kínos rituálé keretei közt vissza fogják adni. Tovább a cikkhez
Méltányos: 50 perc konyhai munkával fizetni az ebédért
3 hónappal

Méltányos: 50 perc konyhai munkával fizetni az ebédért

A rendhagyó üzleti modell működik. Tokióban legalábbis van létjogosultsága: a két éve üzemelő étteremben eddig több mint félezer vendég élt ezzel a lehetőséggel. A üzleti modellt a korábban informatikusként dolgozó Kobajasi Szekai alkalmazza éttermében. A Mirai Shokudo elnevezésű hely – ami magyarul annyit tesz: a jövő étterme – Tokió Dzsimbocso negyedében található. Az antikváriumairól és különleges …

Hajtóvadászat 5 csomag mérgező fugu után
3 hónappal

Hajtóvadászat 5 csomag mérgező fugu után

Japánban éppen javában tart a téli fuguszezon, amikor robbant a hír: egy japán városban öt csomag fugu, vagyis mérgező japán gömbhal a májával együtt került forgalomba. Bár az öt csomag első hallásra nem tűnhet soknak, köztudottan veszélyes ínyencségről van szó. Ahogyan arról múlt heti cikkünkben is írtunk, a fugu húsa ehető, amennyiben bőrét és belső …

Top