Image

Heston Blumenthal

Egy Heston Blumenthal-klasszikus, amivel mi is próbálkozhatunk
1 hét

Egy Heston Blumenthal-klasszikus, amivel mi is próbálkozhatunk

Heston Blumenthal háromszor főtt-sült krumplija a mester azon kevés ételeinek egyike, amelyekkel akár mi is megpróbálkozhatunk otthon. Szólunk előre: az alapanyag egyszerű, az elkészítés azonban lényegesen több időt vesz igénybe a megszokottnál Tovább a cikkhez
Későn érő ikonok a gasztronómiában: Heston, Nigella, Martha és a többiek
2 hét

Későn érő ikonok a gasztronómiában: Heston, Nigella, Martha és a többiek

Mi lehet motiválóbb annál, mint amikor olyan történeteket hallunk, hogy valaki idősebb korában lelte meg a hivatását, vagy bátran pályát váltott? A Finedininglovers összeállított egy listát azokról, akik rá mertek cáfolni a hagyományos pályamodellre a gasztronómiában. Heston Blumenthal: kanyargós tíz év Fiatalkorában minden jel arra mutatott, hogy Blumenthalnak a sors konyhai karriert szánt, de végül …


„Én még csak szakács vagyok” – Az ifjú Gordon Ramsay Ferran Adriànál
1 hónap

„Én még csak szakács vagyok” – Az ifjú Gordon Ramsay Ferran Adriànál

Gordon Ramsay már azelőtt az egyik legígéretesebb séftehetségnek számított Nagy-Britanniában, mielőtt híresség státuszba emelkedett volna. Elsőként a Forráspont című műsorban szerepelt, ami a fiatal, 34 éves Ramsay első önálló éttermének vezetését követte figyelemmel. A műsor forgatása közben vált védjegyévé az alkalmazottaival való katonás bánásmód, ami későbbi tévészerepléseit is meghatározta. A 2000-ben készült epizódban betekintést nyerhetünk …

Húsz év után végre munkához lát: Heston Blumenthal
7 hónap

Húsz év után végre munkához lát: Heston Blumenthal

Írta:  •  Gourmet

Az idei The World’s 50 Best Restaurants gálán életműdíjjal jutalmazták Heston Blumenthalt. Vajon mit tartogat még a világ számára az őrült zseni karakterére az ikonikus szemüveggel kicsit rá is játszó gasztroinnovátor? Nem sok olyan szakácsot találni, aki olyan hatással volt a világ konyhaművészetére, mint Heston Blumenthal. Az Egyesült Királyság „őrült professzora” több száz csúcstechnológiai újításért …

“Kétszáz százalékon kellett teljesíteni” – Csúcsrajáratott vendéglátás az Émile-ben
1 év

“Kétszáz százalékon kellett teljesíteni” – Csúcsrajáratott vendéglátás az Émile-ben

Írta:  •  Arcok, Magazin
Annál keményebb kiképzést nem kaphat senki, mint amilyet Herr Péter, az Émile jelenlegi üzletvezetője kapott a világ egyik legjobb éttermében. Péter Angliában, Heston Blumenthal éttermében, a The Fat Duckban dolgozott, ahol elsajátította a csúcsra járatott vendéglátás összes lépését. Nem mindennapi szakmai építkezéséről kérdeztük, valamint arról, hogyan kívánja az ott tanultakat átadni az itthoni közönségnek. Tovább a cikkhez
Így néz ki a teljesen átalakított Fat Duck
2 év

Így néz ki a teljesen átalakított Fat Duck

Írta:  •  Hírek
Heston Blumenthalt érintő legkomolyabb hír az utóbbi időben az volt, hogy tavaly tavasszal hat hónapra átköltöztette a Fat Duckot az ausztrálok fővárosába. Miközben az egész kóceráj utazott és felállt Melbournében, Nagy-Britanniában érkeztek az iparos legények és megkezdődött a nagy renoválás. Tovább a cikkhez
Michelin-csillagos karácsonyi menüsor
2 év

Michelin-csillagos karácsonyi menüsor

Írta:  •  Hírek

Kezdjük Heston Blumenthal ikonikus sült krumplijával. Több fővárosi étterem is igyekezett az étlapjára tenni, így egészen biztos, hogy a legmenőbb krumplival tudjuk mi is meglepni a vendégsereget. De nehogy már csak sült krumpli legyen az asztalon. Nézzünk pár húsvariációt hozzá. Elsőként máris Gordon Ramsay pulykáját ajánljuk, ami egészen biztos, hogy szaftos marad, ha ezt a receptet …

Hazaköltözött a Fat Duck, drágább, mint valaha
2 év

Hazaköltözött a Fat Duck, drágább, mint valaha

Írta:  •  Hírek
A fél éves ausztrál kitérő után hazatért Bray-be Heston Blumenthal korábban három Michelin-csillaggal jelölt étterme (a költözés miatt idén nem került a Fat Duck a Michelin Guide-ba). Ma nyitnak az eddigi legdrágább menüjükkel. Tovább a cikkhez
A legdurvább ételmérgezések
2 év

A legdurvább ételmérgezések

Írta:  •  Hírek
A Hai Nam szuperkorrekt közleménye után összeszedtük a legdurvább és leghíresebb ételmérgezéseket a világból. Tovább a cikkhez
Baszk sztárséfeknél edződött szakáccsal erősít a Tanti
3 év

Baszk sztárséfeknél edződött szakáccsal erősít a Tanti

Írta:  •  Arcok
Új szelek fújnak a Tantiban. A konyhát lassan 2 hónapja Heiszler Olivér viszi és a cukrász pályán is belehúztak. Baracskay Angéla Izraelből jött haza a Hegyvidék 1 Michelin-csillagos éttermébe. Heiszler Olivért még április végén kérdeztük, de mivel akkor több minden képlékeny volt, csak most közöljük. Most már tisztább a kép. Tovább a cikkhez
Top