Image

gulyás

“Egy kalauz komolyságát a szabályrendszere határozza meg” – Fausto Arrighivel beszélgettünk
1 hét

“Egy kalauz komolyságát a szabályrendszere határozza meg” – Fausto Arrighivel beszélgettünk

Írta:  •  Arcok
Nem először invitáljuk Magyarországra, hogy szakértőként, tanácsadóként részt vegyen az étteremkalauzunk munkálataiban – most elmesélte ennek előzményeit is. Szigorú ember, hihetetlenül figyelmes minden apróságra, fürkésző tekintete előtt minden tányér lemeztelenedik. Egy Fausto Arrighi-interjú előtt izgul, az elhangzott gondolatok pedig még sokáig foglalkoztatják utána az embert.   Tovább a cikkhez
A gulyás osztrák étel és egyéb döbbenet a FineDiningLoversen
2 hét

A gulyás osztrák étel és egyéb döbbenet a FineDiningLoversen

Írta:  •  Hírek

Lám, olykor a “nagyok” is hibáznak. A 370 ezer Facebook-követővel és komoly (szakmai) olvasótáborral bíró FineDiningLovers tegnap egy mókás cikkel jelentkezett be. Egy méretes infografikán ajánlja különböző nemzetek ételeit és más trükköket másnaposság ellen. Hogy miért éppen január 1-re időzítették a cikket, az nem kérdés, az már sokkal inkább, hogyan szavazhatták meg Ausztriának a gulyást …


A hype-on túl, avagy miért nagyon fontos a Stand 25?
11 hónap

A hype-on túl, avagy miért nagyon fontos a Stand 25?

Őrület, tolongás, kígyózó sorok, szuperlativuszok. Lassan két hete van nyitva a Stand25, és nagyjából az imént felsorolt jelzőkkel illeti mindenki, aki csak a közelébe férkőzött. A hype jogos, mi azonban a tányér legmélyére néztünk, és megfogalmaztuk, a hosszútávú értékteremtés szempontjából miért nagyon fontos állomás a Stand 25 a magyar gasztronómia történetében. Tovább a cikkhez
Gulyás-lángos a pusztában és Lyonban
5 év

Gulyás-lángos a pusztában és Lyonban

Írta:  •  Magazin
Gulyás és lángos is felbukkan Széll Tamásnak, az Onyx séfjének menüsorában a jövő heti lyoni Bocuse döntőben. Persze másként, mint ahogy megszokhattuk. De hogy is szoktuk meg és miért vagyunk mi puszta-paprika-gulyás országa? Múltba révedünk, de nem rózsaszín ködfelhőbe burkolózva. Tovább a cikkhez
Jókai szüretel
5 év

Jókai szüretel

Írta:  •  Magazin
A szüretelés a hazai szőlőkben október-november idején volt esedékes. Különleges alkalomnak számított, a munkához jókedv is társult: nemcsak a majd elkészülő bornak lehetett ilyenkor előre örülni, hanem a munka utáni szüreti mulatságnak is. A szőlőhegyeken a zenével, tánccal, jelmezbállal és jóféle ételekkel ünnepelték ilyenkor a napot. Már a 19. században is. Jókai Mór arra is szakított időt, hogy erről tudósítsa az utókort. Tovább a cikkhez
Top