Image

Főoldal

A Ferragosto étkei – Gianni mesél
15 órával

A Ferragosto étkei – Gianni mesél

Írta:  •  Extra

Tudom, hogy holnap augusztus 20., és ez Magyarországon nagyon fontos nemzeti ünnep, és azt is tudom, hogy a napnak van gasztonómiai vonatkozása is, hiszen az új kenyeret is ezen a napon ünnepeljük. Én viszont most visszamegyek pár napot az időben, és szólok néhány szót az olaszok nagy-nagy ünnepéről, a Ferragostoról, és arról, miket szoktunk ilyenkor …

“Több van bennem annál, mint hogy az ország tortáját bírálom” – Szűcs Árpáddal beszélgettünk
3 nappal

“Több van bennem annál, mint hogy az ország tortáját bírálom” – Szűcs Árpáddal beszélgettünk

Írta:  •  Arcok
Mindjárt az elején szeretnénk leszögezni, hogy ez az interjú nem azért jött létre, mert született egy Facebook poszt, amelyben Szűcs Árpád, a Four Seasons executive pastry chef-je az ország tortájával kapcsolatban fogalmazott meg egy markáns véleményt. Hanem azért, mert szeretünk vérbeli profikkal beszélgetni, akik nem rejtik véka alá a véleményüket, és akiknek szakmai múltjuk legitimizálja a szabad vélemény-nyilvánítást. Szűcs Árpádot Prágában értük utol, hiszen most ott van a székhelye. Tovább a cikkhez

Moszkva története nyolc ételben
4 nappal

Moszkva története nyolc ételben

Írta:  •  Magazin
Az orosz főváros viharos és szövevényes történelme ételein keresztül is látványosan követhető. Egy ideig a moszkvai gasztronómia a helyi szólás szerint a scsí és kása fogyasztásában merült ki, ami valljuk be, nem hangzik túl jól. Majd új idők jöttek, és a moszkvai elfeledett mindent, ami helyi. A Tverszkaja utcát ellepték a szusibárok. A helyzet mostanra kezd kiegyenlítődni: már nem átkos, ami régi, és nem felétlenül a szusi a legmenőbb étel. Tovább a cikkhez
Több képviselőfánkot a parlamentbe!
5 nappal

Több képviselőfánkot a parlamentbe!

Írta:  •  Magazin
A képviselőfánk tipikusan olyan desszert, amely számos méltán híres rokonnal rendelkezik más nemzetek gasztronómiájában. Ismerjük és szeretjük a variációit, de most Gyöngyösre kalauzoljuk az olvasót, és bemutatjuk a BoriMami képviselőfánk desszertjét. Tovább a cikkhez
A Balaton előbb-utóbb meghekkeli a hekket – Idén is megvan az Év Strandétele
6 nappal

A Balaton előbb-utóbb meghekkeli a hekket – Idén is megvan az Év Strandétele

Írta:  •  Hírek
A gofcsi olyan hibrid, ami után a cronut a kanyarban sincsen. Sem ízben, sem nyelvtanilag. Tovább a cikkhez
Tisztelgés Joël Robuchon előtt: A séflegenda 7 ikonikus fogása
7 nappal

Tisztelgés Joël Robuchon előtt: A séflegenda 7 ikonikus fogása

Írta:  •  Magazin
Egy héttel ezelőtt búcsúztattuk Joël Robuchont, a szakácsvilág azon kevés személyiségeinek egyikét, aki generációk óta hat az igazán elhivatott séfek gondolkodására és munkájára világszerte. A francia ikon hét fogásán keresztül mutatjuk be az alkotáshoz és az alapanyagokhoz való különleges hozzáállását – az oly sokat emlegetett krumplipüréjén túl. Tovább a cikkhez
“Olasz szokások, amiket büszkén képviselek” – Gianni mesél
1 hét

“Olasz szokások, amiket büszkén képviselek” – Gianni mesél

Írta:  •  Extra

“Az én hovatartozásom ma már egy különleges identitás” – meséli Gianni, aki majdnem 25 évnyi magyarországi élet és magyar felesége mellett ma már épp úgy érzi magát magyarnak is, mint olasznak. Ezen a héten arról kérdeztük őt, hogy melyek azok az olasz szokások, amiket mind a mai napig megőrzött. Természetesen nem a siestázásról lesz szó …

Pontosan mi is az a comfort food? A fogalom, ami mindenkinek egy kicsit mást jelent
1 hét

Pontosan mi is az a comfort food? A fogalom, ami mindenkinek egy kicsit mást jelent

Írta:  •  Magazin
Comfort food. Magyar kifejezés mindmáig nincsen rá. Az angol sem túl régen terjedt el. 1977-ben bukkant fel a Webster’s Szótárban, öt évvel azután, hogy Liza Minelli egy interjúban ezt mondta: „diétázni szükséges és jót is tesz, de nem bírom ki comfort food nélkül.” Tovább a cikkhez
Emu, krokodil vagy teve steaket együnk ma? – Különleges húsok Ausztráliában
2 hét

Emu, krokodil vagy teve steaket együnk ma? – Különleges húsok Ausztráliában

Ausztrál konyha? Jöjjön először a vaskos sztereotípia ­– csak hogy legyen mivel leszámolnunk. Egy Krokodil Dundee-szerű marcona fickó óriási, sercegő marhasteaket dob rá grillre. Tény, hogy az ausztrálok különös vonzalmat táplálnak a méretes húsok megsütése iránt. No de milyen húsok is ezek? Fogalmazzunk úgy, hogy izgalmasak. Az ausztrál őslakosok, az aboriginalok a kontinens flóráját és …

“Nincs szükség ezüst evőeszközre a harmadik csillaghoz” – Joël Robuchon emlékére
2 hét

“Nincs szükség ezüst evőeszközre a harmadik csillaghoz” – Joël Robuchon emlékére

Legmarkánsabban valóban a rekordszámú kiérdemelt Michelin-csillaggal lehet kifejezni Joël Robuchon teljesítményének jelentőségét. Mégis szerettünk volna az elért eredmények felsorolásán kívül teljesebb képet nyújtani a hétfőn elhunyt francia séflegenda életművéről. Tovább a cikkhez
Top