Image

Főoldal

Champagne-tól a Mákig – Mesél a jövő pincemestere
12 óra

Champagne-tól a Mákig – Mesél a jövő pincemestere

Írta:  •  Pezsgés
Van egy történet, amely több, mint 230 éve kezdődött. Akkoriban a szerelem adta a sikersztori dinamikáját, ma pedig egy kiváló mester és tanítványa páros. Mondhatnánk olyan hangzatos mondatokat, hogy állítólag Marilyn Monroe minden reggelt egy kis Piper-Heidsieck champagne-nyal indított, de ennél vannak hihetőbb, mégis meggyőző részleteink. Tovább a cikkhez
Tetovált (növény)szerelmesek – Interjú a Vegan Love tulajdonosaival
2 nap

Tetovált (növény)szerelmesek – Interjú a Vegan Love tulajdonosaival

Írta:  •  Arcok

Mondjuk ki nyíltan: Regölyi Lillát és Pétert nem egyszer nézte már hülyének a szűkebb és tágabb környezetük. A meg nem értettség legalább annyira az életük része, mint az általuk létrehozott éttermek és ételek iránti rajongás. Az ő történetük számomra arról szól, hogy az igazi sikerek csakis belső indíttatásból fakadhatnak. Egy nem mindennapi párral ültünk le …


Ne tartsunk tőlük: így készítsük a tenger gyümölcseit! Tischler Petra tanácsaival
2 nap

Ne tartsunk tőlük: így készítsük a tenger gyümölcseit! Tischler Petra tanácsaival

Írta:  •  Gourmet

Ha Ön idegenkedett volna attól, hogy a tenger gyümölcseit fagyasztva vásárolja meg, meg kell, hogy nyugtassuk. A 0 fok alatt tárolt állatoknak nem árt a hideg, sőt a polipoknak még jót is tesz a fagyasztás, húsuk sokkal puhább lesz. Az idehaza is beszerezhető tenger gyümölcseiről és azok elkészítési módjáról Tischler Petra adott megfontolandó tanácsokat. A …

Gianni mesél: Nápoly becsapós süteménye, a babà
3 nap

Gianni mesél: Nápoly becsapós süteménye, a babà

Írta:  •  Gourmet

Babà vagy babbà néven is lehet találkozni vele Olaszország déli részén, megszületésének története pedig egészen Lengyelországig vezet. Ha igazán finom babàra találunk, azért legyünk óvatosak vele, ugyanis nagyon könnyen csúszik ez a legyakrabban rumba vagy limoncellóba áztatott sütemény. Habosan pedig egészen mennyei! A babà eredetét a rum baba történetében kell keresnünk. Ez viszont nem is …

Pulled ponty és Mangalaci Pesten? Paletta Bisztró nyílik a Tompa utcában
6 nap

Pulled ponty és Mangalaci Pesten? Paletta Bisztró nyílik a Tompa utcában

Írta:  •  Gourmet

Egy újabb üdvözlendő nyitásról adhatunk hírt a fővárosban. A Balaton gasztroarculatának formálásában nagy szerepet vállaló Bezerics Dániel nem maradt meg a parton, napokon belül Budapesten nyitja meg a harmadik Paletta Bisztrót, mégpedig elég jól hangzó koncepcióval.  Kezdjük a helyszínnel. Aki járt az utóbbi időkben a Tompa utcában, láthatta, micsoda sétálóutca-hangulatot sikerült varázsolni egy tulajdonképpen nem …

Olyan jó néha megengedni magunknak: a libamáj és a kacsamáj
1 hét

Olyan jó néha megengedni magunknak: a libamáj és a kacsamáj

Írta:  •  Gourmet

Hidegen. Melegen. Édesen. Fűszeresen. Fő- és mellékszerepben. Gyümölcsökkel, lekvárral, kalácson vagy aszpikban. Húsos ételek kiegészítőjeként… A liba- és a kacsamáj nem a mindennapok eledele, de közelednek az ünnepek, amikor aztán igazán van mód és alkalom, hogy efféle finomságok is az asztalra kerüljenek. Legyen az liba- vagy kacsamáj, nem mindegy, hogy pecsenye vagy hízott májról van-e …

Komfortosan a BRKLYN-ban – Krausz Gáborral és Mancza Norberttel beszélgettünk
1 hét

Komfortosan a BRKLYN-ban – Krausz Gáborral és Mancza Norberttel beszélgettünk

Írta:  •  Arcok

Amikor legutóbb a BRKLYN-ban jártunk, Wolf András volt a kreatív séf, és épp egy barbeque-s tematikával indult útjára a The Market nevű koncepció a BRKLYN-on belül. A The Market már a múlté, és most Krausz Gábor foglalja el a séf pozíciót a házban. A változásokról és az új helyzetről az ügyvezetőt, Mancza Norbertet és persze …

7 kifli, amiért érdemes sorban állni
1 hét

7 kifli, amiért érdemes sorban állni

Írta:  •  Tesztek
A kiflit szinte mindenki szereti. Van benne valami nosztalgikus, valami otthonos, valami kényelmes. Bejártunk népszerű helyeket, és végül hetet választottunk ki közülük, amelyeket a legjobb szívvel ajánljuk! Tovább a cikkhez
Gianni az erdők kincséről, a porciniről, azaz a varganyáról mesél
1 hét

Gianni az erdők kincséről, a porciniről, azaz a varganyáról mesél

Írta:  •  Gourmet

Nevezik az erdők kincsének, de a gombák királyának is a vargányát, amit a világ sok táján találunk meg az étlapokon eredeti olasz nevén, porciniként. Azt azonban kevesen tudják, hogy az olaszok nemzeti ételének számító vargányás rizottó készítésekor a tűzhelyen sokszor bizony Magyarországon termett gomba rotyog. Az olasz Liguria régió nem csak az ott található rengeteg …

Széll Tamás: “A libának nagyon jól áll a konfitálás” – Topséf szemmel a libáról
2 hét

Széll Tamás: “A libának nagyon jól áll a konfitálás” – Topséf szemmel a libáról

Írta:  •  Gourmet

Elérkezett Szent Márton napja, és vele együtt a libalakomák ideje is. Széll Tamást kérdeztük a  libáról mint alapanyagról, elkészítési módjairól és sajátosságairól, valamint a hozzá köthető tradicionális és újszerű elkészítési módokról. Nemrég beszámoltunk róla, hogy milyen összefogás van országszerte, amelynek az a célja, hogy a Szent Márton-nap és az ehhez kapcsolódó libalakoma (valamint természetesen az …

Top