Image

Főoldal

Gianni mesél: A spritz és a fröccs
16 óra

Gianni mesél: A spritz és a fröccs

Írta:  •  Gourmet

Nem csak Ti tanultatok tőlünk, de mi is tanultunk tőletek, és az osztrákoktól is, mert egyes magyar ételek mintaképei is éppen osztrák közvetítéssel érkeztek Észak-Olaszországba. A szódavíz és a fröccs is azok közé tartoznak, amelyek hatással voltak az északi italkultúrára. A fröccs édestestvére, a Spritz, mint sokan tudjátok, egy alkoholos long drink, amit mi általában …

Nem könnyű, de érdemes megjegyezni: Spillion fagyizó
1 nap

Nem könnyű, de érdemes megjegyezni: Spillion fagyizó

Írta:  •  Magazin

A Spillion fagyizó nevét eddig pontosan annyiszor felejtettük el, ahányszor próbáltuk megjegyezni. Pedig érdemes betanulni, a valamilyen ételintoleranciával élőknek és a vegán étrendet követőknek különösen. A megszokott fagyizók egy-két megtűrt “mentes” variációja helyett végre ők is tobzódhatnak egy kicsit. Valahol őrület, hogy manapság egy szimpla fagyirendelés során efféle szavak hangozhatnak el, mint eritrit és szukralóz. Nagyon guszta. Sokaknak …

Costes Beach-csel nyit a felturbózott Lupa a hétvégén
3 nap

Costes Beach-csel nyit a felturbózott Lupa a hétvégén

Írta:  •  Magazin
  Azt már tavaly is lehetett tudni, hogy 2016 nyara csak a tréfás kezdet volt, és hogy a Lupa-tó nagyszabású jövő előtt áll. Így is lett, a most hétvégén nyíló Lupa olyan, mintha tavalyhoz képest a négyzetre emelték volna. Tovább a cikkhez
Gordon Ramsay vs Kevin Spacey
3 nap

Gordon Ramsay vs Kevin Spacey

Írta:  •  Magazin

A maguk műfajában mindketten óriási sztárok, de ezen túlmenően látszólag nincs közös bennük. Egyvalamiben mégis tökéletesen szót értenek: mindketten a káromkodás bajnokai. Ramsay új showjában, a The F-Word-ben bizonyítják is ez irányú tehetségüket. Az angolban ez a kifejezés jelenti egyrészt a fuck! szó rövidítését, de az összes többi  káromkodás helyett is használják, ám itt még egy …

A fűszerpaprika – innováció a paraszti konyhából
4 nap

A fűszerpaprika – innováció a paraszti konyhából

Írta:  •  Gourmet
A paprika az alföldi regionális konyha 18. század végétől kezdődően uralomra jutó, meghatározóvá vált fűszere. A paraszti konyha fűszerezési gyakorlatának a magyar konyha egészére ható, legjelentősebb innovációja. A világon sokfelé elterjedt, ám ami a magyar konyhát más konyhák fűszerpaprika használatától legjobban megkölönbözteti, az a felhasznált fűszerpaprika örlemények mennyisége.   Tovább a cikkhez
Ultramodern kolbászdizájn
5 nap

Ultramodern kolbászdizájn

Írta:  •  Magazin

A svájci dizájner, Carolien Niebling összeállt a holland Herman Ter Weele hentesmesterrel és a szintén svájci Gabriel Serero séffel, aki a molekuláris gasztronómia meghatározó alakja. Koprodukciójuk minimum elgondolkodtató. Szép tálalás, haute cuisine, fine dining catering, éttermek arculattervezése, ételfotó-művészet: hosszasan sorolhatnánk azokat a pontokat, ahol gasztronómia és dizájn szorosan összekapcsolódik. De amit ez a gasztroművész-trió alkotott, …

Kedvenc kávéink
6 nap

Kedvenc kávéink

Írta:  •  Kávélexikon

Kávélexikonunk következő részében bemutatunk néhányat a legnépszerűbb kávétípusok közül – következzen egy felmérés eredménye arról, hogy mi, magyarok milyen kávékat fogyasztunk legszívesebben. Az olaszoknál már-már szentség, de azért mi, magyarok is szeretjük a kávét. Méghozzá nagyon! Felmérések szerint a magyarok több mint háromnegyede szereti a kávét, mindenekelőtt az íze miatt és csak másodsorban a jótékony …

Duplacsavar: mi is a helyzet a spenót vastartalmával?
6 nap

Duplacsavar: mi is a helyzet a spenót vastartalmával?

Írta:  •  Magazin

Közismert sztori, hogy minden idők egyik legkomikusabb élelmiszertudományi tévedése kötődik a spenóthoz, amelyet egy világhíres képregényfigura, Popeye spenótimádata is csak tovább erősített. Vagy ez az egész csak úgy egy mese, mint magáé Popeye-é? Duplacsavar a spenót kultúrtörténetében. Filmbe illő a jelenet: a 19. századi tudós zöldségek tápanyagtartalmát vizsgálja, a jegyzetei átmásolásakor azonban ez egyiknél elír …

Magyar étterem Japánban – a Michelin Guide ajánlásával
7 nap

Magyar étterem Japánban – a Michelin Guide ajánlásával

A frissen megjelent japán kalauzban, a Michelin Guide to Hokkaidóban új címkét találunk: megjelent a “magyar konyha” is. A hokkaidói Víz étterem a magyar konyha egyedüli képviselőjeként a Michelin által ajánlott kategóriába került. A Víz séfjét és kreatív atyját, Moldován Viktort és a kint megfordult Pesti Istvánt is megszólaltattuk a magyar siker kapcsán. A Japán …

Gianni mesél: Az egzotikus tunéziai konyha
1 hét

Gianni mesél: Az egzotikus tunéziai konyha

Írta:  •  Gourmet

Most jöttünk vissza Tunéziából, ezért most nem az olasz, hanem az egzotikus tunéziai konyháról és ételekről mesélek nektek. A közepébe vágva, elmondhatom, hogy a tunéziai konyha lényegében a francia, arab, mediterrán, közel-keleti konyhák színes, zamatos kombinációja, s ettől lesz igazán érdekes. A tenger gyümölcseit, érthetően a tengerparton lakók fogyasztják legnagyobb mértékben és olyan fúziós, kevert …

Top