Image

fine dining

Na, itt kihívás a helyi alapanyag: fine dining az Északi-sarkkörön túl
2 hónappal

Na, itt kihívás a helyi alapanyag: fine dining az Északi-sarkkörön túl

Nemrégiben számoltunk be a Peru egyik séfzsenijének tartott Virgilio Martínez legújabb projektjéről, amely igencsak extrém körülmények között, több mint 3500 méteres magasságban kínál fine dining élményt. És vajon mit tud nyújtani egy étterem, ha nem a magas hegyek között, hanem a messzi északon kell megküzdenie az elemekkel? Előre eláruljuk: sok-sok fehérjét. Tovább a cikkhez
Kihívás elfogadva: a legjobb utcai ételt fine dining szintre emelni
2 hónappal

Kihívás elfogadva: a legjobb utcai ételt fine dining szintre emelni

A világ szinte minden részéről elmondható, hogy minél jobb és drágább étterembe megyünk, nagy eséllyel annál finomabb ételt kapunk. Ez Mexikóban köztudottan nincs így. Sokszor az útszéli, aprócska ételstandoknál kóstolhatjuk a legfinomabb mexikói „négy T-t”. Tovább a cikkhez

“Majd hipóval öblítsem le a falatot?” – Egy Anthony Bourdain-interjú gyöngyszemei
3 hónappal

“Majd hipóval öblítsem le a falatot?” – Egy Anthony Bourdain-interjú gyöngyszemei

Az utazó szakács és tévés személyiség a Thrillistnek nyilatkozott, mi pedig örömmel válogattunk ki öt zseniális gondolatot a válaszai közül. Tovább a cikkhez
Püré? Tálaljuk izgalmasan!
3 hónappal

Püré? Tálaljuk izgalmasan!

Nemrég bemutattuk, hogy néhány otthon is fellelhető vagy könnyen beszerezhető eszköz segítségével mi magunk is készíthetünk a fine dining éttermekbe illő tányérokat. Most kifejezetten a pürékre koncentrálva mutatjuk be, hogyan mutathat izgalmasan egy egyszerű étel! Tovább a cikkhez
“Nálunk egy térség akkora, mint egész Franciaország” – Vlagyimir Muhin
4 hónappal

“Nálunk egy térség akkora, mint egész Franciaország” – Vlagyimir Muhin

Írta:  •  Gourmet
“Nem eszünk minden nap palacsintát. Nem tartunk medvét. Sokat fejlődtünk, és egy nagyon érdekes ország a miénk” – annyira tetszett nekünk ez az interjú, hogy sok szeretettel hoztuk el olvasóinknak! Tovább a cikkhez
A fine dining 50 éve – 5 percben
6 hónappal

A fine dining 50 éve – 5 percben

Írta:  •  Gourmet

A videó készítői, a The Peak Singapore csapata ugyan lóugrásban vette át az elmúlt ötven évet, mindenesetre érdekes látni az időben egymás után következő megközelítési módokat. A klasszikus francia fine diningtól a japán konyha ihlette minimalizmuson, majd a molekuláris gasztronómián át a mai Instagram-barát stílusig. Bár felmerülhet bennünk a kérdés, hogy az Instagramnak ily módon …

Új küldetésben: Arany Kaviár
9 hónappal

Új küldetésben: Arany Kaviár

Írta:  •  Magazin

Hogy hol tart az Arany Kaviár lassan három évtizednyi múlttal a háta mögött? Az ország egyik első fine dining éttermében jártunk, ahol a kizárólag magyar halakból (!) álló kóstolómenü fogásain keresztül igyekeztünk bepillantást nyerni az étterem mai valóságába. Kanász László séfet is az asztalhoz invitáltuk, hiszen az ő szellemi és keze munkáját dicséri a degusztációs …

Mit jelent 2017-ben a fine dining?
9 hónappal

Mit jelent 2017-ben a fine dining?

Írta:  •  Magazin
Elmosódó határok, búcsú a külsőségektől, alapanyag, élmény, jóérzés…ma ezek a fogalmak dominálnak, ha arra a kérdésre keressük a választ, mit jelent a fine dining. Tény, hogy sokszor a szakmában dolgozók sincsenek tisztában azzal, mit jelent ez a szópár, nem beszélve a (magyar) átlagemberről. Megkértünk néhány hiteles szakembert, segítsen rendet tenni az emberek fejében. Tovább a cikkhez
A fine dining ragyogása – The World’s 50 Best Restaurants 2006-2010 (2. rész)
9 hónappal

A fine dining ragyogása – The World’s 50 Best Restaurants 2006-2010 (2. rész)

Írta:  •  Gourmet

Heston Blumenthal visszahozta Európába, Ferran Adrià pedig itt is tartotta, sőt a mai napig csúcstartója a The World’s 50 Best Restaurants listának. Ez az elismerés nem az a körbeérős fajta, amit addig osztogatnak, míg mindenki meg nem kapja. Ha egy étterem többször egymás után kiérdemli ezt a díjat, egy igazi állócsillagról beszélhetünk. A világ 50 …

Mindent a tengeri sünről
10 hónappal

Mindent a tengeri sünről

Írta:  •  Magazin
  Vannak ételek, melyeknek nem elég csupán az ízét ismerni, hiszen számos hasznos dolog és érdekesség kötődik hozzájuk, akkor is, amikor még (vagy már nem) a tányéron vannak. Például a tengeri sünt szabadmerüléssel, szó szerint lélegzet visszafojtva gyűjtik a nők Dél-Koreában. Vajon, aki tengeri sünt fogyaszt, mindig pontosan tudja, mi kerül a tányérjára? Íme néhány tudnivaló, tipp és trükk a tengeri sünről nemcsak azoknak, akik rajonganak érte. Tovább a cikkhez
Top