Image

étteremkritikus

Elhunyt Jonathan Gold – Az első Pulitzer-díjas gasztroíróra emlékezünk
4 hét

Elhunyt Jonathan Gold – Az első Pulitzer-díjas gasztroíróra emlékezünk

Jonathan Gold feltűnő jelenség volt minden tekintetben. Magas volt, egy olyan figura, akit megjegyeztek, ha megfordult valahol. Étteremkritikusi pályája első felében igyekezett inkognitóban járni, kóstolni és írni, de miután a legelső (és azóta is az utolsó) gasztronómiai íróként Pulitzer-díjat kapott, olyan ismertségre tett szert, hogy kár is volt többé ezzel próbálkoznia. Gyors lefolyású betegséget követően július 21-én, 57 évesen hunyt el. Tovább a cikkhez
Amikor a kritikust kizavarják az étteremből
2 évvel

Amikor a kritikust kizavarják az étteremből

Írta:  •  Magazin
Az étteremkrikikusok élete sem könnyű. Amíg nem híresek, addig nem biztos, hogy odafigyelnek a szavukra, amikor pedig híresek, akkor az ismertség a munkájukat veszélyezteti: ha nem tudnak inkognitóban maradni, akkor nem lehetnek biztosak abban, hogy pontosan azt kapják, amit a többi vendég, hiszen a menőbb kritikusok szava felemelhet vagy tönkretehet egy éttermet. Nem csoda hát, ha egy – felismert – étteremkrikikus jelenléte feszültté teszi a séfet. És ez a feszültség akár robbanhat is, és akkor a kritikus idő előtt az utcán találja magát. Íme, öt híres eset, amikor robbant. Tovább a cikkhez

Luigi Cremona a St. Andreában
2 évvel

Luigi Cremona a St. Andreában

Írta:  •  Tesztek
Van az az emlékezetes jelenet a L’ecsó című rajzfilmben, amikor a rettegett étteremkritikus belekóstol a lecsóba, és egyetlen falat visszarepíti gyerekkorába, az anyukája konyhájába. Bár a karaktert Luigi Cremonáról mintázták, a jelenetben van némi fikció: Cremonának ugyanis nem él az emlékezetében a mama főztje, neki az otthon íze semmit nem jelent. Talán ezért is olyan nagy étteremkritikus, mert nem viszi bele a kritikáiba azt a kikerülhetetlen emléket, hogy milyen ételeken nőtt fel. Édesanyja ugyanis annyit dolgozott, hogy el tudja tartani őt és testvérét, hogy nem volt ideje főzni. Tovább a cikkhez
Luigi Cremona: Az építő kritika nagymestere
2 évvel

Luigi Cremona: Az építő kritika nagymestere

Írta:  •  Arcok
Mérnöki pontossággal épít. Úgy kritizál, hogy közben utat mutat, és újabb és újabb generációknak ad teret. Luigi Cremona nem egy rajzfilmfigura. Tovább a cikkhez
Top