Image

Dánia

“Ledobtam tíz év megfelelési kényszerét” – Baracskay Angéla… újratöltve!
2 hónappal

“Ledobtam tíz év megfelelési kényszerét” – Baracskay Angéla… újratöltve!

Írta:  •  Arcok
Tehetséges, impulzív, szinte zavarbaejtően őszinte, nagyon érzelmes, egy kicsit talán bonyolult, és nagyon szerethető. Ő Baracskay Angéla, aki ha azt mondja, hogy a szívét-lelkét beleadja abba, amit csinál, afelől ne legyenek kétségeink. Sűrű volt számára az elmúlt időszak, de a hazai ínyencek nagy örömére úgy döntött, hogy itthon folytatja tovább. Alig várjuk, hogy végre újra kóstolhassuk a desszertjeit, addig is ezzel a beszélgetéssel kell beérnünk! Tovább a cikkhez
El Bulli: nem tűnt el, csak átalakult – The World’s 50 Best Restaurants (3. rész)
5 hónappal

El Bulli: nem tűnt el, csak átalakult – The World’s 50 Best Restaurants (3. rész)

Írta:  •  Gourmet

A The World’s 50 Best Restaurants szavazás elmúlt tizenöt éve alatt két étteremmel fordult elő, hogy négyszer is az élen végzett. Az El Bulli sikerszériáját a kortárs skandináv konyha csúcsteljesítményét jelentő dán Noma tudta csak megismételni. Közben eljött a nők ideje is, az El Bulli pedig nem tűnt el, csak átalakult… 2011-ben a koppenhágai Noma …


“Hygge” az asztalnál – mit érdemes ellesni a boldog dánoktól?
7 hónappal

“Hygge” az asztalnál – mit érdemes ellesni a boldog dánoktól?

Írta:  •  Magazin

Egyre gyakrabban hallani a dán “hygge” kifejezést. Mondhatjuk, hogy az egész világot izgatja, vajon mit is csinálnak olyan jól a dánok, amiért évről évre a földkerekség legboldogabb nemzeteinek dobogósai között találjuk őket. De mi is tulajdonképpen a hygge? Az ENSZ kezdeményezésére készült el idén tavasszal már ötödik alkalommal az a nemzetközi jelentés, amely a Föld …

Gyűjtögessen Redzepivel!
8 hónappal

Gyűjtögessen Redzepivel!

Írta:  •  Hírek

René Redzepi nem ül a babérjain. Most azt célozta meg, hogy az egész világnak megmutatja, hogy a Föld valójában nem más, mint egy hatalmas vetemény, és hogy a környezetünkben sokkal több minden ehető, mint amit legvadabb álmainkban hinnénk. Ennek érdekében a MAD csapatával közösen (a MAD egy non-profit, globális közösség, amelyben séfek, farmerek és tudósok …

„Én vagyok egy személyben minden” – interjú az ESCA tulajdonos séfjével
2 évvel

„Én vagyok egy személyben minden” – interjú az ESCA tulajdonos séfjével

Írta:  •  Arcok
24 évesen saját éttermet vezetni. Melyik séf ne álmodra ilyenről? Fehér Gábor pár évet töltött jó nevű hazai éttermekben, majd a párizsi Le Cordon Bleu iskolába képezte magát, hogy aztán megvalósítsa az álmát és egy különleges boutique éttermet nyisson. Tovább a cikkhez
Jön a Noma kistestvére, a 108
2 évvel

Jön a Noma kistestvére, a 108

Írta:  •  Hírek
Rene Redzepi nem bírja Koppenhága nélkül. Az már ugyanis nem friss hír, hogy a séf a Nomát januártól áthelyezi Sydneybe, csak úgy, hogy egy kicsit az ottani alapanyagokból is kihozza a maximumot, ellenben a 108 étterem híre most látott napvilágot. Tovább a cikkhez
A dán szakácsok korábban halnak
3 évvel

A dán szakácsok korábban halnak

Írta:  •  Hírek
Legalábbis egy új tanulmány szerint Dániában a szakácsok 5-6 évvel korábban halnak az átlagnál. Tovább a cikkhez
„Nem akarok valami hatalmas séfnek látszani” – interjú Sárközi Ákossal
3 évvel

„Nem akarok valami hatalmas séfnek látszani” – interjú Sárközi Ákossal

Írta:  •  Arcok
Sárközi Ákos nevét mindenki ismeri. Az ő irányításával szerzett Michelin-csillagot tavaly a Borkonyha. Nemrég Koppenhágában járt a Bockból Hungáriává alakult étteremben. Megmutatta miről szól a Sas utcai bázis. Tovább a cikkhez
Molnár Gábor 13. a szakácsolimpián
3 évvel

Molnár Gábor 13. a szakácsolimpián

Írta:  •  Hírek
Norvégiáé az elsőség, a második USA, svéd harmadik hely a Bocuse-ön. 2013 után megint miénk a legjobb poszter. Tovább a cikkhez
Északiak szorításában Molnár Gábor
3 évvel

Északiak szorításában Molnár Gábor

Írta:  •  Magazin
A második nap sokkal erősebbnek tűnik, mint az első. Molnár Gábor északiak gyűrűjűben próbálja kiharcolni az első háromba kerülést. Tovább a cikkhez
Top