Image

Dánia

El Bulli: nem tűnt el, csak átalakult – The World’s 50 Best Restaurants (3. rész)
4 hét

El Bulli: nem tűnt el, csak átalakult – The World’s 50 Best Restaurants (3. rész)

Írta:  •  Gourmet

A The World’s 50 Best Restaurants szavazás elmúlt tizenöt éve alatt két étteremmel fordult elő, hogy négyszer is az élen végzett. Az El Bulli sikerszériáját a kortárs skandináv konyha csúcsteljesítményét jelentő dán Noma tudta csak megismételni. Közben eljött a nők ideje is, az El Bulli pedig nem tűnt el, csak átalakult… 2011-ben a koppenhágai Noma …

“Hygge” az asztalnál – mit érdemes ellesni a boldog dánoktól?
3 hónap

“Hygge” az asztalnál – mit érdemes ellesni a boldog dánoktól?

Írta:  •  Magazin

Egyre gyakrabban hallani a dán “hygge” kifejezést. Mondhatjuk, hogy az egész világot izgatja, vajon mit is csinálnak olyan jól a dánok, amiért évről évre a földkerekség legboldogabb nemzeteinek dobogósai között találjuk őket. De mi is tulajdonképpen a hygge? Az ENSZ kezdeményezésére készült el idén tavasszal már ötödik alkalommal az a nemzetközi jelentés, amely a Föld …


Gyűjtögessen Redzepivel!
4 hónap

Gyűjtögessen Redzepivel!

Írta:  •  Hírek

René Redzepi nem ül a babérjain. Most azt célozta meg, hogy az egész világnak megmutatja, hogy a Föld valójában nem más, mint egy hatalmas vetemény, és hogy a környezetünkben sokkal több minden ehető, mint amit legvadabb álmainkban hinnénk. Ennek érdekében a MAD csapatával közösen (a MAD egy non-profit, globális közösség, amelyben séfek, farmerek és tudósok …

„Én vagyok egy személyben minden” – interjú az ESCA tulajdonos séfjével
2 év

„Én vagyok egy személyben minden” – interjú az ESCA tulajdonos séfjével

Írta:  •  Arcok
24 évesen saját éttermet vezetni. Melyik séf ne álmodra ilyenről? Fehér Gábor pár évet töltött jó nevű hazai éttermekben, majd a párizsi Le Cordon Bleu iskolába képezte magát, hogy aztán megvalósítsa az álmát és egy különleges boutique éttermet nyisson. Tovább a cikkhez
Jön a Noma kistestvére, a 108
2 év

Jön a Noma kistestvére, a 108

Írta:  •  Hírek
Rene Redzepi nem bírja Koppenhága nélkül. Az már ugyanis nem friss hír, hogy a séf a Nomát januártól áthelyezi Sydneybe, csak úgy, hogy egy kicsit az ottani alapanyagokból is kihozza a maximumot, ellenben a 108 étterem híre most látott napvilágot. Tovább a cikkhez
A dán szakácsok korábban halnak
2 év

A dán szakácsok korábban halnak

Írta:  •  Hírek
Legalábbis egy új tanulmány szerint Dániában a szakácsok 5-6 évvel korábban halnak az átlagnál. Tovább a cikkhez
„Nem akarok valami hatalmas séfnek látszani” – interjú Sárközi Ákossal
3 év

„Nem akarok valami hatalmas séfnek látszani” – interjú Sárközi Ákossal

Írta:  •  Arcok
Sárközi Ákos nevét mindenki ismeri. Az ő irányításával szerzett Michelin-csillagot tavaly a Borkonyha. Nemrég Koppenhágában járt a Bockból Hungáriává alakult étteremben. Megmutatta miről szól a Sas utcai bázis. Tovább a cikkhez
Molnár Gábor 13. a szakácsolimpián
3 év

Molnár Gábor 13. a szakácsolimpián

Írta:  •  Hírek
Norvégiáé az elsőség, a második USA, svéd harmadik hely a Bocuse-ön. 2013 után megint miénk a legjobb poszter. Tovább a cikkhez
Északiak szorításában Molnár Gábor
3 év

Északiak szorításában Molnár Gábor

Írta:  •  Magazin
A második nap sokkal erősebbnek tűnik, mint az első. Molnár Gábor északiak gyűrűjűben próbálja kiharcolni az első háromba kerülést. Tovább a cikkhez
“Nyakamon a döntő” – interjú Molnár Gáborral
3 év

“Nyakamon a döntő” – interjú Molnár Gáborral

Írta:  •  Arcok
A múlt héten kiderült, hogy a lyoni Bocuse döntőre készülő Molnár Gábor a második nap versenyez majd a favoritnak számító nemzetek versenyzőinek ölelésében. Mindez csak doppingolja a magyar séfet. Már az is tudható, hogy a hús téma a gyöngytyúk lesz. A halas témára november végéig várni kell. Gábor jövő hétfőn kezdi a felkészülést Budapesten. Tovább a cikkhez
Top