Image

cold brew

A cold brew lehet a válasz a kávépiaci visszaesésre?
2 hónap

A cold brew lehet a válasz a kávépiaci visszaesésre?

Írta:  •  Kávélexikon

Piaci elemzők szerint a cold brew jelentősége jóval nagyobb annál, mintsem csak egy trendi kávékészítési módról beszéljünk róla. Nagyon úgy néz ki, hogy éppen az úgynevezett “hidegkávék” forrósítják fel éppen a piacot, és ez a tendencia nem csak a nyári időszakra korlátozódik. A gazdasági és pénzügyi információkra szakosodott hírügynökség, az amerikai Bloomberg szerint a cold brew jelenségre érdemes odafigyelnie …

Baristavallomások: 5 kávé, amelytől betelik a pohár
2 hónap

Baristavallomások: 5 kávé, amelytől betelik a pohár

Írta:  •  Kávélexikon

  Egyes rendelések fejtörést, rosszabb esetben fejfájást okoznak az alkalmazottaknak – és nem csak a baristák világában. Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb barista idegenkedik az olyan kávés italoktól, amelyekben a kávé eredeti aromái nem tudnak érvényesülni. Következzen most hat szubjektív, sőt némileg elfogult baristavallomás. Egy barista az istenített cold brew-ról „Hogy lehet az íze ennyire …


A cold brew lehetséges trónfosztója: a japán jegeskávé
3 hónap

A cold brew lehetséges trónfosztója: a japán jegeskávé

Írta:  •  Kávélexikon

A nyár egyértelműen a cold brew-ról szólt. A hidegen készítetett kávé könnyed, lekerekített ízvilága már itthon is elindult hódító útjára.  Bár a cold brew diadalmenete látszólag megállíthatatlan, egyre több kritikus hangot is hallani vele kapcsolatban. Kávészakértők szerint a kávé ízének rejtett finomságai a hidegen történő „főzés” során elvesznek. Az ily módon készített kávé ugyan nem …

Szelíd kávéalkímia: cold brew
4 hónap

Szelíd kávéalkímia: cold brew

Írta:  •  Kávélexikon

Tombol a hidegen fogyasztható kávék szezonja. A frappéról és a jegeskávéról még lesz szó, de ezt a témát muszáj a cold brew-val, a hidegen „főzött” kávéval indítanunk. A legelhivatottabbak pedig az otthoni elkészítéssel is próbálkozhatnak. A cold brew eljárás lényege, hogy a kávéőrleményt 10-12 órán át hideg vagy szobahőmérsékletű vízben áztatják, majd fogyasztás előtt leszűrik. Ez …

Top