Image

Ázsia

A bangkoki indiai a csúcson: kihirdették Ázsia legjobb éttermét
5 hónappal

A bangkoki indiai a csúcson: kihirdették Ázsia legjobb éttermét

Helyi idő szerint szerda este rendezték az Asia’s 50 Best Restaurants díjátadó gáláját Makaóban. Gaggan Anand progresszív indiai konyhát vivő bangkoki étterme zsinórban negyedszer került a lista élére. Tovább a cikkhez
Kezdődik a díjözön időszak: ő Ázsia legjobb női séfje
6 hónappal

Kezdődik a díjözön időszak: ő Ázsia legjobb női séfje

Írta:  •  Hírek
Az év kezdetének csillagszórós-díjkiosztós időszakába érkeztünk, lázban ég a gasztromán közösség. Egyelőre még nem a Bocuse d’Or magyar döntőjéről írhatunk (ami javában zajlik), hanem messzi földről hoztunk híreket, egész konkrétan Ázsiából. Tovább a cikkhez

Japán pálcikaetikett: Ezt mind ne tegyük!
7 hónappal

Japán pálcikaetikett: Ezt mind ne tegyük!

Írta:  •  Magazin
Azt a Kárpát-medence szülötteként is sejteni lehet, hogy nem illik itt-ott dobolni étkezés közben az evőpálcikákkal. De azt gondolták volna, hogy a nyitóképen látható pálcikaelhelyezés is merőben illetlen a japán etikett szerint? Tovább a cikkhez
Őszintén meglepett csillagosok: a Michelin és a street food Ázsiában
8 hónappal

Őszintén meglepett csillagosok: a Michelin és a street food Ázsiában

Az utóbbi években a Michelin kitüntetett figyelmet szentel Ázsiában a street food műfajának, mi is többször írtunk már róla. Ázsia több Michelin-kalauzában olyan ételstandok is helyet kaptak a csillagos éttermek között, amelyek Európában nagy valószínűséggel a Bib Gourmand (vagyis a kiemelkedően jó ár-érték arányú helyek) kategóriájába sem férnének bele. A Michelin azonban nagyon is tudatosan terjeszkedik …

“Nem akarom, hogy francia mércével mérjenek minket Ázsiában” – Ázsia legjobb éttermének bezárásáról
9 hónappal

“Nem akarom, hogy francia mércével mérjenek minket Ázsiában” – Ázsia legjobb éttermének bezárásáról

Gaggan Anand neve manapság egyet jelent a progresszív indiai konyhával. Bangkoki éttermét egymás után háromszor választották már Ázsia legjobbjának. A San Sebastiánban tartott Gastronomika kongresszuson idén ő volt a díszvendégként szereplő India arca. Az indiai ízeket meglepő formába öntő, kísérletező kedvű ételeihez a molekuláris gasztronómia jelentette a legfőbb inspirációt. Az alapokat magától Ferran Adriàtól leshette …

Gyarapszik a Sáo család – megnyitott a Khan
1 évvel

Gyarapszik a Sáo család – megnyitott a Khan

Írta:  •  Tesztek
A Sáot szeretjük az első pillanattól. Kicsit sajnáljuk is, ahogy próbál igazi értéket képviselni egy olyan környezetben, ahol általában nem ez az elsődeleges szempont. A Gozsdu udvar egykor szellős szegletében ma már minden oldalról körbeveszi a Sáót a turistadömpinget kiszolgálni igyekvő massza. A környező helyek közül több is van, amelyet egy hajszál választ el attól, hogy a kapuban álló hosztesz lányt népviseletbe öltöztessék a tulajdonosok. A Sáo azonban Sáo tudott maradni, és ez nagy erény. Az pedig nagyon jó hír, hogy reprodukálta magát, és világra hozta nem is olyan kis testvérét az Újlipótvárosban. Tovább a cikkhez
Figyeljünk Ázsia legjobbjaira!
2 évvel

Figyeljünk Ázsia legjobbjaira!

Írta:  •  Hírek
A S.Pellegrino és az Acqua Panna nem csak Európában, hanem Ázsiában is díjazza az 50 legjobb éttermet. A színtér él és virul, még talán durvábban is, mint az európai. (Ehhez elég felcsapni az ezzel a térséggel foglalkozó Michelin-t is.) Tovább a cikkhez
Vietnami taco – Funky Pho receptje
3 évvel

Vietnami taco – Funky Pho receptje

Írta:  •  Gourmet
Ennek az ételnek ihletadó forrása a Mission Street Food étterem története volt.  Egy amerikai-burmai(kínai) házaspár egy nap gondolt egyet és kibéreltek egy guatemalai taco (food) truckot és egy szép csütörtöki napon ételtörténetet írtak San Francisco utcáin. (A történet hosszú és utána lehet nézni a neten.) A Funky Pho lefordította a saját nyelvére és az idei Gourmet Fesztivál egyik legjobbját kínálta. Már régóta mutatni akartuk, majd most. Tovább a cikkhez
Étteremmel bővül Budapest legjobb koreai street food helye
3 évvel

Étteremmel bővül Budapest legjobb koreai street food helye

Írta:  •  Hírek
A KPOP az egyik legjobb definíciója a street foodnak: a Baross téri gyalogos aluljáróban nyitottak, ahol olcsó, gyors és jó minőségű koreai street foodot árulnak, a sokat látott kóstolók szerint a legautentikusabb koreai ételt Budapesten. Tovább a cikkhez
Vadas ázsiai beütéssel – Ádám Csaba (Olimpia) receptje
3 évvel

Vadas ázsiai beütéssel – Ádám Csaba (Olimpia) receptje

Írta:  •  Gourmet

Az Olimpiához és Ádám Csabához híven a vadas kap némi ázsiai felhangot: citrusokkal játszik, az ánizsos jellegű shisolevéllel válaszol a szószban megjelenő tárkonyra, köretként pedig bao gombócot kapott a marhalábszár. Friss, üde vadasrecept harsogó zöldségízzel, meyer citrommal és kapribogyóval.

Top