kávé croquanttal
Így képzeljük el a felhők ízét, mint ez a légies Babel desszert. |
Szarvasgomba főváros lett Gödöllő
A hőgyészi szarvasgomba-fesztiválról már tudósítottunk, de most úgy néz ki szarvasgomba-fronton Gödöllő veszi át a kezdeményező szerepet. »
Tengelici spárga, vízibivaly, csúcsos túró
Az ország majd minden járásában találni olyan hagyományos, elfeledett alapanyagokat, amelyek kulináris kultúránk részei, mégsem ismerjük és használjuk eleget. »
Koszovó: gasztrotúra a Balkánon
Kulináris kalandokba bonyolódtunk a „nemlétező” országban. »
Horogra akadt húsok
Horog Sára húsképeit először láthatjuk tematikus válogatásban a Galéria Neon falain. »
A világ legjobb piacai
A leginkább autentikus konyhát mindenhol a piacokon lehet utolérni. »
Heston Blumenthal "kocsmája"
A tökéletes sült krumpli és steak nyomában a Hinds Head-ben. »
Így készül a cukorka a körúton!
Nemcsak beszélgettünk és szopogattunk a december elején megnyílt Cukorkában, de járt a kezünk is. »
Magyarok a világ legjobb éttermében
A Nomában sztázsolni hatalmas megtiszteltetés. Eddig nem sok magyarnak adatott meg ez a lehetőség. Sziszik Istvánnak és Lipták Tamásnak sikerült. »
Hello Budapest, do you speak cocktail?
Nem egyféle koktélból kerestük a legjobbat, hanem leginkább azt, hol érvényesülhet egyfajta mértéktartó, igényes és következetes szemlélet. »
Adventi kannibál
Vérfagyasztó dologra vetemedtünk. Megettük a rénszarvast. Az Igazit, a Mikulás szánhúzó barátját, a beszélő, kedves rénszarvast. Finnországban. »
Szakácskönyvet a fa alá!
Gasztromániásoknak szakácskönyvet ajándékozni karácsonyra kézenfekvő. Segítünk, hogy mit válasszunk. »
Megnyílt a Cukorka
December elsején mutatkozott be a város első cukorka látványműhelye. Interjú az egyik alapítóval. »
Harmadik felvonás: Osteria Francescana
A 3 Michelin-csillagos étteremben elköltött vacsora jószerivel két olasz ikon, a mortadella és a zuppa inglese közötti színjáték volt. Nem fogom elfelejteni. »
New York, egy mondatban
New York-ról hosszan vagy sehogy. Irodalmi elődök nyomán, mi megtaláltuk a helyes utat. Egy mondatban, de micsoda egyben. »
Levest is szívtunk a Zaplettel
A szerb főváros gasztronómiailag nem a vegetariánusok Mekkája, a jelszó: „húst hússal”. A CEEFood Awards döntőse, a Zaplet a Chateau Viszben mutatkozott be. »
Olasz mámika - 2. felvonás: Antica Moka étterem
Van az a mindig visszatérő legenda, hogy Olaszországban igazán jót enni ott lehet, ahol minden olaszok mamája fakanállal a kezében kevergeti a pasztát. Ilyen az Antica Moka is. »
Magyar konyha in English
Arra voltunk kíváncsiak, mit tanítanak az érdeklődő külföldieknek, mit tartanak ők magyar konyhának. »
A legizgalmasabb gasztroesemények
Halotti tortól egy édesítőszerből kialakított tavon át az Eat art-ig - összegyűjtöttük a food event-ek megkerülhetetlen alakjait. »
Pálinka valóságshow a végeken
Mi a titka Panyolának, ennek az isten háta mögötti helynek? A füvet le kell kaszálni, a szilvát leszedni pont időben, dolgozni kell, ennyi. Nincs itt semmiféle titok. »
Hogyan készül egy szakácskönyv?
Minden könyv alfája és omegája a személy maga - interjú Baráth Dáviddal. »
A világ legjobb sajtja
20 ország 2300 sajtkészítője vett részt tavaly a wisconsini sajtvilágbajnokságon. A Gruyère bizonyult a legjobbnak. Svájcba utaztunk, hogy megnézzük, hogy készül. »
Az Onyx az Év Étterme 2011 győztese
Közép-Európa legjobbja a szlovén Pri Lojzetu
A január 19-én a Sofitelben megrendezett nagyszabású gálán kiderült, hogy a 2011-es Év Étterme az Onyx. A legnépszerűbb fővárosi étterem a Mák, míg a legkedveltebb vidéki a Kistücsök lett. A szlovén Pri Lojzetu kapta a legkiemelkedőbb közép-kelet-európai étteremnek járó CEEfood-díjat. »
Év Étterme 2011
Képszemle
Mondanánk mi szívesen szövegben, szubjektíven, de a képek úgyis magukért beszélnek. »
Olcsóbban nálunk a Tésztavarázs
Csupa könnyen elsajátítható recept található ebben a nagyszerű gyűjteményben, amely minden klasszikus tésztareceptet a lehető legegyszerűbben mutat be. A 3 Michelin-csillaggal rendelkező Michel Roux tudása a klasszikus francia iskolában csiszolódott és több mint 30 évnyi tapasztalattal és óriási gyakorlattal rendelkezik a tésztakészítés terén. A könyv kedvezményesen megrendelhető az oldalunkon. »
Kedvezményesen a Larousse Gasztronómiai Lexikon
A Larousse Gasztronómiai Lexikont először 1938-ban adták ki, azóta az egyik legfontosabb referenciakötet a gasztronómusok számára. Magyarul is kijött, kedvezményesen megrendelhető az oldalunkon. »
A legjobb rántott húsok
Panko, tisztított vaj, fledermaus
Magyarország nem enged a rántott húsból. Nem nehéz megjövendölni a műfaj feltámadását. Egyelőre azonban csak pár helyen készítik igazán jól. »
A 10 legjobb ázsiai leves
Most mondja azt valaki, hogy nincs itt multikulti. Aki keres, az talál, ezt bizonyítja az alábbi listánk is, amelyben a legjobb ázsiai leveseket gyűjtöttük össze. Vigyázat, ha egyszer megkóstolják, többet nem szabadulnak tőlük! »
Pálinkás nyúlsajt
korianderes tökpürével és tőkegomba salátával
Az Év Étterme 2011 gála egyik legnépszerűbb fogását az egri Zsálya bisztró séfje, a Tetrabbittel közös receptversenyünk profi győztese, Meskó Norbert szállította. »
Mogyoró likőrös mascarpone-s szelet
Édes és Keserű receptje
A legtalálóbb jelző a “gazdag” lenne erre a süteményre. »
Az északi konyha szolgálatában
Két magyar is dolgozik Dánia egyik legjobb helyén, a fantasztikus környezetben fekvő Svinklove Badehotel éttermében. Őket kérdeztük egyebek közt arról, hogy milyen érzés testközelből tapasztalni napjaink legjobb konyhájának kikiáltott északi konyhát. »
