- nemzetközi (461)
- magyar (447)
- olasz (80)
- mediterrán (31)
- francia (24)
- japán (15)
- indiai (14)
- mexikói (10)
- Gösser sör (69)
- vegetáriánus ételek (674)
- terasz (598)
- Wifi hotspot (431)
- kutya, macska bevihető (356)
- reggeli (247)
- dohányzó (187)
- házhozszállítás (95)
- zene (81)
Első benyomások:
La Rosa
Jó érzésekkel indultunk a napokban megnyílt La Rosába, mert a megnyitóról született írások és főleg az ételfotók kiváló minőségű, izgalmas, gusztusos, jóízű, olaszos-spanyolos fogásokat ígértek. »
Első benyomások:
Ruben étterem
Ez a hely az igazi magas labda, amiről minden kezdő gasztronómiai írópalánta álmodik. »
Első benyomások: Bonfini
Végre személyesen is meg kellett tapasztalnom, hogy milyen is ez a Bonfini. Meglepő igényesség jellemzi a konyha teljesítményét. »
Első benyomások:
Rózsadomb étterem
Mindig is amolyan alapintézmény volt a hirtelen meredeken felívelő Bimbó út elején, amit a Rózsadomb rajtkövének és főutcájának is nevezhetünk. Aztán hosszan pihente Csipkerózsika álmát, míg valakinek eszébe nem jutott felébreszteni. Olcsó nem lehetett az ébresztő. »
Teszt:
Biogardens
Rántott unalom fantáziátlanság salátával: így jellemzi Tacskó Muki, vegán blogger a nemrég megnyitott éttermet. »
Oldalas szarvas-
gombás
krumplipüré-
vel
Ted Aprajev receptje
Az egész abból indult, hogy a Kolosi tér környékén volt dolgom, de korábban érkeztem a megbeszélt időpontnál és a derengő napsütésben, a nyirkos járdákon itt-ott még foszlányokban égboltot tükröző pocsolyákat kerülgetve, betértem a piacra. »
Zöldséges borjúbríz
csipkehájba sütve
Gabojsza receptje
Az ínyencfalatnak számító borjúbrízt zellerrel, sárgarépával, paszternákkal és salottával csipkehájba sütötte Gabojsza. Igazán különleges fogás született, ünnepi asztalra való. »
Rózsavölgyi Csokoládé
Csiszár Katalin kézműves, csúcsminőségű bonbonjai, közöttük néhány nemzetközileg is díjazott. »
Gasztrohírkavalkád
március 1.
Kimazsolázzuk a legfontosabb és legérdekesebb híreket, kíváncsiak vagyunk, mi foglalkoztatja a kollégákat. Szubjektív válogatás. »
Rózsaszín felhőbe burkolózó leányálmok netovábbja. Egészen mostanáig. A „tökös” sütik meglágyítják a férfiszíveket is. Például sörös ízükkel. |
"A magyar séfek sikeresek lesznek külföldön"
Philippe Gobet, a párizsi École Lenôtre igazgatója szerint a hazai gasztronómiai "forradalom" oka a magyar lélekben keresendő. »
Gasztrohírkavalkád - március 8.
Gyászol az angol séftársadalom, közben Heston Blumenthal különös lényt teremt, Jamie Oliver wokkal és sok emberrel hip-hopozik, az olaszok pedig megregulázzák a molekuláris gasztronómiát - tovább is van és mondjuk még. »
Halbelezés Pesten
Amikor feliratkoztam az tavaly ősszel megnyílt Csillagánizs Főzőiskola „Ismerkedés a tenger ajándékaival” című órájára, nem gondoltam volna, hogy a bemutatkozáson és a kóstoláson túl, sok dolgom lesz ízeltlábúakkal és kopoltyúsokkal. »
Első benyomások: Szél Fiai
Nem olyan hely ez, amelyre országjárás közben véletlenül rátalál az ember. De ha egyszer odatalált, valószínűleg hamarosan vissza is tér ide. »
A Régi kutak fogadója csúcsra jutott
Március 1-én, hétfőn mutatták be a Michelin francia étteremkalauzát. Az idén 101. alkalommal megjelenő kiadvány egyetlen új háromcsillagos étterme egy apró faluban található. »
Kacsamell porcsin levelekkel
Bármennyire is sületlenségnek tűnik a porcsin aprócska zöld levelei miatt készült az egész kompozíció, kvázi az egyetlen egészségesnek mondható elem benne. »
Toplista: éttermi design Budapesten
A Toplista – Gasztronómia 2010 magazinban megjelent lista a teljesség igénye nélkül kíván ízelítőt adni és véleményt formálni az egymástól leginkább különböző éttermek belsőépítészeti és designkialakításáról. »
Első benyomások: Alessio
Most írjam, vagy ne írjam? Ha megírom, akkor kiderül, hogy milyen szánalmas az egész, és megírása által magam is azzá válok. »
Sajtkéselés
Kicsi és hegyes, széles vagy keskeny, lyukas és drótos: az online piactéren ahány sajt, annyiféle sajtkés. A legszebbek között válogatott a hg.hu. »
Gondolatok és ízek a
Hagyomány és Evolúció kapcsán
Szép egy ilyen verseny, a megmérettetés izgalmán túl azért is, mert valóságos kis népünnepély kíséri. »
Kostyál Gábor versenyezhet a Bocuse döntőbe jutásért
A keszthelyi Helikon Hotel séfje, Kostyál Gábor képviselheti Magyarországot a június 7-én és 8-án Genfben megrendezendő Bocuse d’Or – Europe selejtezőjében. »
Széll Tamás a győztes
Széll Tamás, az Onyx étterem sous-chefje nyerte a Hagyomány és Evolúció versenyt. Második helyen a győri La Mareda étterem szakácsa, Horváth Szilveszter végzett, míg a harmadik Varjú Viktor lett a Bock Bisztróból. »
Tájfajták bevetésre várva
Az utóbbi években a termelésből kiszorult tájfajták a világ számtalan pontján újra a reneszánszukat élik. Mi a helyzet nálunk? »
Mint a jazz
Az olvasó bánata. Gondolatok Charlie Trotter: A főzés öröme című könyve kapcsán. »
Teszt: Il Terzo Cerchio
A Dohány utcát és környékét sok gasztrotematikában el tudjuk képzelni, de talán az autentikus olasz trattoriák lelőhelyeként legkevésbé. »
Őket szívesen olvastuk
Gasztro újságíró pályázat toplista
Nagyon sok anyag érkezett a gasztronómiai újságíró pályázatra. A karácsonyt végig olvastunk, majd Láng Lászlót hoztuk ki győztesnek. Rajta kívül azonban többek írása elnyerte tetszésünket. »
Forró nyomon hideg fejjel Dublinban
A Sunday Farmer Market-nek nincs hosszú története, a modern idők, a bio ételek iránti megugró igény és a hagyományos gazdálkodás kereslet-kínálata hívta életre.»
Új szelek fújnak a Costesben
Nicolas Rafael Delgado a Costes étterem harmincas éveiben járó új argentin séfje decemberben érkezett Magyarországra, és az első pillanattól kezdve gőzerővel vetette bele magát a munkába. »
Limara kenyere
A tönköly, a juharszirup és a dió darabok íze teszi jellegzetessé ezt a kenyeret. Tökéletesen kiegészítik, kiemelik egymás ízét. Különleges, a megszokottól eltérő ízvilágú kenyér. »
Minden, ami olasz
Vaskos, nehéz (értsd súlyos), terjedelmes, keményfedelű könyv Giorgio Locatelli Ízek Itáliája című remekműve. Már felemelni sem könnyű feladat, végigolvasni még kevésbé. Tankönyv haladóknak, kézikönyv séfeknek – így hirdeti magát a borítón. »
Gault Millau: Bábel és a Fausto's Budapest legjobb étterme
A napokban kerül a boltokba a Gault Millau kalauz 2010-es ausztriai kiadása. Az osztrák éttermeken kívül idén Prága és Pozsony mellett Budapest is szóhoz jutott. Hazánkban két sapkát érdemelt a Bábel és a Fausto's. »
Kézműves sajtok nyomában
Kezdjük felismerni, hogy nemcsak vákuum fóliázott, szeletelt trappista sajtból áll a világ. »
iPhone étteremkereső
A Dining Guide rendszeresen frissített étterem-adatbázisa már iPhone alkalmazásként is elérhető. Az ország legjobb étteremei közül számos szempont alapján keresve biztosan mindenki megtalálja azt, amire vágyott. A vendéglők legfontosabb adatai mellett fotók, rövid szöveges ajánló és a Dining Guide étterem-inspektorai által megítélt pontszám is segíti a választást. Az ingyenesen letölthető alkalmazást a Kulcs-Soft iPhone-fejleszői készítették. »
Megjelent a TOPLISTA
Gasztronómia 2010
A magyar sajtópiac eddigi legátfogóbb gasztronómiai kiadványa nemcsak összegyűjti, hanem rangsorolja is például a legjobb éttermeket, piacokat, henteseket, főzőiskolákat, cukrászatokat, éttermi ételeket. Az újonnan bemutatkozó Superbrands TOPLISTA periodika sorozat első része egyfajta évkönyv, amely számos érdekes cikkel és közel harminc toplistával, 144 oldalon térképezi fel a pezsgő hazai gasztronómiai életet. A magazin összeállítására a Dining Guide szerkesztőségét kérte fel a kiadó. Megrendelhető itt. »
Egészséggel foglalkozik
a Tudatos Vásárló magazin
A Tudatos Vásárló magazin legújabb száma az egészség témakörét járja körül, olyan fontos kérdéseket is boncolgatva, mint a nanotechnológiával készült élelmiszerek. A lapban vegetáriánus életmódot választó kismamák is megszólalnak. »
A Costes
az Év Étterme 2009 győztese
A január 20-án megrendezett nagyszabású gálán derült ki, hogy ki nyerte el a Dining Guide díját, azaz ki lett a 2009-es Év Étterme. A Dining Guide ínyenc közönséget reprezentáló 36 fős társadalmi zsűrije a Costest találta az év legjobbjának. »
Dining Guide
újságíró pályázat
Az írások
Nagyon sok anyag érkezett a gasztronómiai újságíró pályázatra. A karácsonyt végig olvastuk, majd győztest hirdettünk Láng László személyében. A beérkezett pályázatok nagy részét most publikáljuk, hiszen mind értékes és közérdeklődésre tarthatnak számot. Várjuk a véleményeket. »
Dining Guide ételfotó pályázat
A képek
Egy ételfotó nem csak a gasztronómiai élmény ígéretét, a részletek gazdagságát hordozza, de készítőjének személyiségét, egyéni stílusát is. Ezt kerestük a benyújtott pályaművekben is. »
Helytállni New York-ban, V.
Oláh Roland, aki a Café Ertét vitte séfként itthon a leges-legjobbak közé, júliustól Amerikában próbál szerencsét. Élményeiről folyamatosan beszámol a Trade magazinnak. »
Csúcsgasztronómia a fedélzeten
A luxus és a finom fogások természetes összefonódásáról sok újat már nem nagyon lehet mondani. A luxusjachtok esetében azonban kevéssé kerül elő ez a kérdés, pedig a feltálalt ételek legalább annyira számítanak, mint az időjárás, a tíkfa padló vagy éppen a bőrkanapé - ha nem jobban... De ki főz egy jachton? És hogyan lehet az ember séf egy jachton? A Yacht Life válaszol. »
A kirakatevő
Ha azt mondjuk: kirakatevő, kenyereslány, felírónő, és hagynánk, hogy ön fejezze be, mit is jelentenek ezek a kifejezések, kik ők valójában, vajon tudna válaszolni? Ha esetleg nem, a Vendég & Hotelnek régi vendéglátósok emlékeiből sikerült a huszonnegyedik órában előbányászni egy-egy arcot, történetet e különleges vendéglátósszakmák világából. Íme, az első szereplő: a jóízűen falatozó kirakatevő. »
A legjobb éttermek randevúra
Ezzel a listával szinte a lehetetlenre vállalkoztunk. Hiszen az, hogy hová invitáljuk romantikus randevúra szívünk választottját – legyen szó akár első, hódító hadműveletről, akár sokéves évfordulóról –, rendkívül személyes ügy.
Az alábbi toplista megjelent a Toplista - Gasztronómia 2010 magazinban február 16-án.
»
A tíz legjobb magyaros étterem
Talán a legnehezebben pontosítható definíció, ugyanakkor az egyik legfontosabb kategória. »
"Cheesecake" olívabogyóval
Dolce Vita receptje
Dolce Vita a klasszikus cheesecake mintájára, azt átalakítva készítette ezt a sós tortát, amelyben a mediterrán alapanyagok a hangsúlyosak: ricotta, aszalt paradicsom, olívabogyó, parmezán. »
Wang Qiang
Wang Qiang, vagy ismertebb nevén Wang mester csaknem két évtizede él Magyarországon. Bár Kínában kezdte a szakmát, álmait nálunk valósította meg. 2009 végén nyitotta új, immár negyedik éttermét, tévéműsorokban szerepel és főzőkurzusokat tart. »
Hajdina
Ha inkább hajdinát mondunk, talán nem csak a reformkonyha hívei csapnak a homlokukra: hát persze! E régóta hanyagolt gabonafajta a paraszti konyha nélkülözhetetlen hozzávalója volt. »
Macaron
itthon
A macaron kultikus francia desszert, elkészíteni nehéz, viszont függőséget okoz. A jó hír, hogy van itthon is. Teszteltük. »