A török és a tehenek helyett most inkább olyan sajtokról mesélünk, amelyek 100%-ig növényi alapanyagokból készülnek. A hamarosan nyitó Say Cheez Raw nevű helyen különleges, érlelt sajtokat is kínálnak majd.
A hazai vegán közösség tovább erősít, most egy (növényi) sajtozó nyílik Budán. A tisztán növényi hozzávalók használata mellett komoly ígéretük, hogy bioalapanyagokból dolgoznak, ráadásul nem szimplán vegán, hanem nyersvegán konyhával jelentkeznek.
This is nut cheez – oszlat el minden kételyt a Say Cheez Raw csapata.
Sebestyén Mercédesz és Paczkó Roland ételkülönlegességei ugyanis a megtévesztésig hasonlítanak a fűszeres félkemény sajtokra. Szlogenjükben felfedezhetünk egy kikacsintást is: a "not" "nut" (dió, mogyoró) szerepel. A tisztán növényi alapú sajtokat ugyanis a nyersvegán konyhában bevett szokás szerint magokból készítik, e célra elsősorban a kesudió alkalmas. Tejről, tejszármazékokról, vagyis állati eredetű hozzávalókról tehát szó sem lehet, helyette tápláló és egészséges magok és fűszerek jelentik a fő alapanyagokat.
A vegánoknak, nyersvegánoknak nyilván kötelező kör lesz, de gasztrokalandoroknak izgalmas lehet. Rajtuk kívül a laktózérzékenyek és a tejfehérjeallergiások, valamint a sajtot szintén nem fogyasztó paleósok is örülhetnek: a sok silány minőségű sajtpótló és "mentes"; sajt mellett ez egy finomnak ígérkező, teljesen természetes alternatíva. Kíváncsiak vagyunk, hogy mindezt bio hozzávalókból milyen árfekvésben tudják majd kínálni, és persze arra is, hogy mennyire lesznek vajon sajtszerűek a kesudiósajtok.
A Say Cheez Raw hamaros nyit, üzletüket Újbudán, a Feneketlen-tó és az Allee között találjuk majd.
Képek: https://www.facebook.com/saycheezraw/
