Az előző sörös recept (Mézes-mustáros csirkecombok sörben párolva) családi sikerén felbuzdulva további sörös recept kipróbálására adtam a fejem. Szeretem az indiai konyhát. Hogyan illeszkedik egymáshoz a sör és az indiai fűszerek? A végeredmény alapján, tökéletesen.
Hozzávalók:
- 5 pár csirkecomb (kb 1,5 kg)
- 2 fej vöröshagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 1l sör
- 0,5 dcl olaj
- 3 teáskanál Garam masala
- 1 teáskanál curry
- 0,5 teáskanál kurkuma
- 1 mokkáskanál chili
- ízlés szerint só
- étkezési keményítő
- 1 fej zeller
- 1 kg krumpli
- 3 szép szál répa
- bazsalikom
- kakukkfű
- szemes kömény
- só
Olajon megpároltam a hagymát, párolás közben rádobtam a chilit (gyermektelen családokban a chili mennyisége növelhető). Ráhelyeztem a csirkecombokat és fehéredésig sütöttem. Sóztam, fűszereztem, felöntöttem a sörrel, majd puhára pároltam.
A körethez megpucoltam és vékonyan felszeleteltem a hozzávalókat. Egy tepsibe kevés olajt öntöttem, és ráhelyeztem a zöldségeket, melyeket megszórtam a fűszerekkel. A tepsit alufóliával letakartam és a zöldségeket puhára pároltam. Miután levettem az alufóliát ráhelyeztem a zöldségekre a már kész csirkecombokat, és együtt sütöttem, míg színt nem kaptak. A sörös levet étkezési keményítővel mártás sűrűségűre főztem.Címkék: sör, sörös recept
Előrendelhető a Dining Guide Étteremkalauz 2012
Top100 és további 800 étterem
Az 1996-ban alapított kalauz először jelenteti meg egy kötetben a TOP 100 hazai étterem listáját, részletesen bemutatva és értékelve a legjobb éttermek hangulatát, konyhai stílusát és kínálatát. Magyarország legrészletesebb, magyar és angol nyelvű étteremkalauza május 30-án jelenik meg könyv formában! »
Még kapható!
Folytatva a már bevált receptet és további ízekkel gazdagítva: a TopLista Gasztronómia 2012 magazin ismét összegyűjti és rangsorolja többek közt a legjobb éttermeket, fogásokat, desszerteket, boltokat. Még megrendelhető. A részletes tartalomról bővebben itt lehet olvasni. »
Kedvezményesen az "ír szakácskirálynő" bestsellere
Elegáns ételek egyszerűen
A TV Paprika által már jól ismert Rachel Allen négy bestseller szerzője, köztük A család kedvencei című köteté is. Allen stílusa mindenekelőtt nagyon praktikus és egyszerű, de elegáns ételei óriási sikerre tarthatnak számot családi és baráti körben egyaránt. A könyv kedvezményesen megrendelhető az oldalunkon. »
Olcsóbban nálunk a Tésztavarázs
Csupa könnyen elsajátítható recept található ebben a nagyszerű gyűjteményben, amely minden klasszikus tésztareceptet a lehető legegyszerűbben mutat be. A 3 Michelin-csillaggal rendelkező Michel Roux tudása a klasszikus francia iskolában csiszolódott és több mint 30 évnyi tapasztalattal és óriási gyakorlattal rendelkezik a tésztakészítés terén. A könyv kedvezményesen megrendelhető az oldalunkon. »
Kedvezményesen a Larousse Gasztronómiai Lexikon
A Larousse Gasztronómiai Lexikont először 1938-ban adták ki, azóta az egyik legfontosabb referenciakötet a gasztronómusok számára. Magyarul is kijött, kedvezményesen megrendelhető az oldalunkon. »
7 ígéretes vidéki étterem
Az alábbi listában nem szerepelnek az évek óta az ország legjobbjai közt szereplő nagyágyúk. »
A tíz legjobb teraszos étterem
Itt a tavasz, egyre gyakrabban hangzik el a kérdés: "hová menjünk ma este? Valami kiülős, teraszos helyre." Összegyűjtöttük a szerintünk leghangulatosabbakat. »
Robiolával töltött ravioli
zöldspárgával és bodzás eper-vinaigrette-tel
A robiola a friss krémes állagával és enyhén sós tejes ízével kitűnő párja az epernek. Az epret pedig virágos ízek, mint pl. narancsvirág vagy bodza nagyon jól egészítik ki. »
Bazsalikomos eperkrém
mandulás korongon
Bizarr ízek, bizarr színek – csak bátraknak. Semmi sem az, aminek látszik, bár minden valódi, de minden sós. Meglepő, ám kifejezetten kellemes ízvilágú előétel. »
„Vad” empada
Selectfood receptje
Vad, mert szokatlan. Vad, mert vadhús van benne. Vad, mert komló is van benne. Még tovább vadítható vadon termő gyümölcsből készült lekvárral. »
Tavaszi túrós máglyarakás
Két Cica Konyhája receptje
A Két Cica Konyhája blog szerzője most egy szezonális, tavaszi változatot készített: az alapja túrófelfújt, a tölteléke eper és rebarbara. »
Magyarok a Nomában
A Nomában sztázsolni hatalmas megtiszteltetés. Eddig nem sok magyarnak adatott meg ez a lehetőség. Sziszik Istvánnak és Lipták Tamásnak sikerült. »
