A Gösser Bock és a Dining Guide közös szervezésben pályázatot hirdetünk, amelynek célja a legjobb sörrel készülő ételek és receptjeik megismerése és bemutatása.

Amióta ember az ember, a sör hűségesen kíséri az útján, és talán ezért eddig túlságosan is magától értetődőnek vettük a jelenlétét. Nemigen gondolkodtunk el azon, hogyan lehetne másképp, jobban használni. A sörrel főzés az elmúlt évtizedekben főleg otthon volt divat, és saját konyháinkban sem jutottunk tovább a disznósült locsolgatásán. A bor bűvöletében élő csúcsgasztronómia pedig talán meg is vetette, pedig a komló valódi fűszer, ami sör formájában számtalan étel ízét egészítheti ki.

A sör, mint gasztronómiai jelenség egy alapvető kontrasztra épül, amivel tisztában kell lennünk, ha a konyhában is alkalmazni akarjuk. A maláta édes, a komló keserű – ezt a két ízt tudja a sör hozzátenni az ételhez, és bizonyos sörök még a csípős élesztő ízét is átadhatják. A sör szinte minden konyhai eljárást kibír, de vigyázni kell vele, mert minél jobban redukáljuk, annál erősebb lesz az íze, és bizony egy túlkomlózott fogás akár ehetetlenné is válhat. Hogy mihez használjunk sört, azt a legjobban úgy tudjuk megállapítani, hogy összekóstoljuk a fűszerezendő ételt a sörrel, és ha jól megy hozzá a sör, akkor valószínűleg jól fog állni neki az is, ha egyenesen belefőzzük.

A sörben élő kontrasztot vigyük tovább az ételre. Komlós pils típusú sörök mellé édes zöldségeket – hagymát, répát, stb – illesszünk, sőt a méz, a melasz, vagy egyenesen a cukor is jól mehet hozzá. A komló keserűsége kellemesen oldja az olajos, zsíros, sajtos ételek tömősségét. A maláta édességét szépen kiegészíthetik a savasabb zöldségek – paradicsom, citrom, stb. Ha a maláta édességét akarjuk bevetni, gyakran használunk erős, pörkölt ízű barnasöröket. A sörben lévő élesztő illetve szénsav jót tesz a tésztáknak, paníroknak, palacsintáknak, bundáknak – könnyűek, ízesek és habosak lesznek tőle. A sör lúgos kémhatása révén hatásosan puhítja a húst – így jó pácot ad. A sör, mint fűszer nagyszerűen illik halhoz, csirkéhez, disznóhoz és marhához, de még a vadhúshoz is.

Ma már a nemzetközi csúcsgasztronómia is kezd ráébredni a sör értékeire - lásd Ferran Adriá elegáns ételkísérő sörét (Estrella Damm Inedit), Olivier Garrett munkásságát, valamint a New Yorkban most épülő gasztro-sörbár-plázát, az Eataly-t. Végre valami, amiben nem vagyunk lemaradva! A sört világszerte most fedezik fel újra, és mi még előnyből indulunk. A mi húsos, nehéz, németes konyhánk szinte sír a sörért, míg pl. olasz konyhába csak nehézségek árán lehet beilleszteni, mégis megteszik. Itt az ideje, hogy újra elgondolkodjunk ezen a jolly joker-alapanyagon, a sörön.

A gondolkodáson túl tettekre is biztatjuk olvasóinkat. A Gösser Bock és a Dining Guide közös szervezésben pályázatot hirdetünk, amelynek célja a legjobb sörrel készülő ételek és receptjeik megismerése és bemutatása.

1. Tudnivalók
A sörrel készülő ételek közül azok receptjeit várjuk, amelyek jobbak sörrel, mintha sör nélkül készülnének, és ahol a sör olyan meghatározó – akár saját karakterével, akár ahogy más alapanyagok új arcát mutatja meg – hogy az étel nevében is megjelenik. Az étel legyen saját, vagy más által, házilag, saját recept alapján elkészített étel, amely bármilyen fogás lehet (kérjük az étel nevét feltüntetni). A pályázati anyagnak az elkészült étel fotóját, hozzávalók listáját és mennyiségét és az elkészítés módját kell tartalmaznia.

A győztest a legismertebb gasztrobloggerekből álló zsűri választja ki.

A legjobb receptet megfőzzük az Év Éttermét kihirdető, 2011. januárjában megrendezésre kerülő Dining Guide gálán és megjelenik a Gösser Bock és a Dining Guide kiadványaiban. A nyertes Gösser ajándékcsomaggal jutalmazzuk, meghívást kap a gálára és egy késtechnikai tanfolyamon vehet részt Chef Maki, a japán származású szakács iskolájában, ahonnan saját séfkéssel, és biztos alapokkal léphet tovább. A nyereményeket a Heineken Hungária Zrt. ajánlotta fel.

A beküldött receptek hetente jelennek meg a Diningguide.hu sörmustra rovatában. A legígéretesebbek közül egyet-egyet kéthetente a Diningguide.hu sörszakértője is megfőz, amiről cikkben számol be. A pályázatokra az olvasók is leadhatják szavazatukat. Az év végéig legtöbb szavazatot szerző recept, azaz a közönségdíjas nyereménye Gösser ajándékcsomag. A Közönségdíjas recept beküldője és meghívást nyer az Év Étterme díjkiosztó gálavacsorára, ahol az ő receptjét is elkészítik.

A receptet, képeket és a jelentkezési lapot a szerk@diningguide.hu címre várjuk! Az e-mail tárgya "Sörös recept" legyen.

A pályázaton csak 18. életévüket betöltött személyek vehetnek részt. A pályázaton történő részvétel további feltétele az online jelentkezési lap hiánytalan kitöltése. Minden pályázó a hiánytalanul kitöltött jelentkezési lap Kiadó részére történő beküldésével hozzájárul ahhoz, hogy a jelentkezési lapon megadott személyes adatokat a Kiadó az irányadó jogszabályi előírásoknak megfelelően kezelje, tárolja. A pályázó a jelentkezési lap beküldésével hozzájárul továbbá ahhoz, hogy a jelentkezési lapon megadott személyes adatok közül a következők nyilvános publikálásra kerüljenek: név, művésznév, amióta főz, a publikált receptjeinek listája.

A pályázók egy jelentkezési lap kitöltése és beküldése után akár több receptet is beküldhetnek, melyek külön pályaműnek minősülnek. A pályázatra nevezők a jelentkezési lap beküldésével kijelentik, hogy a pályázott receptek és képek kivétel nélkül saját szellemi termékeik. Egy személyben kizárólagosan rendelkeznek azok tulajdonjogával, szerzői jogával, morális jogaival, valamint azok nem sértik harmadik személynek személyiségi jogait (beleértve az adatvédelmi, kegyeleti és védjegyhez kapcsolódó jogokat). Szavatolja továbbá, hogy harmadik személynek nincs olyan joga, amely a nyilvános közlést megakadályozza, különösen nem áll fenn rajta harmadik személy szerzői és szomszédos jogi oltalomban részesülő joga, vagy ha igen, akkor az oltalomban részesülők a nyilvános közzétételhez a szükséges engedélyt és hozzájárulást a pályázónak írásban megadták.

A pályázók a jelentkezési lap beküldésével szintén kijelentik és szavatolják, hogy a recepteken és képeken szereplő összes szöveg, trademark, logo, dizájnelem, illetve a képeken szereplő bármilyen tárgy, személy vagy motívum felhasználási, közlési és nyilvánosságra hozási jogával írásban is rendelkeznek, azokkal szemben harmadik személynek semmilyen tulajdonjoga, anyagi vagy nem anyagi jellegű igénye nem áll fenn. Bármilyen harmadik féltől érkező kifogás, panasz alapján a Kiadó indoklás nélkül azonnal törölheti és kizárhatja a már feltöltött (közzétett) műveket is.

A pályázó a jelentkezési lap beküldésével feltétel nélkül hozzájárul ahhoz, hogy pályázott művei a Heineken Hungária Zrt. vagy a Kiadó termékein, hirdetési felületein, kiadványaiban, általuk vagy közreműködésükkel szervezett bármely eseményen, rendezvényen valamint médiapartnereik online és nyomtatott valamint egyéb elektronikus felületein bemutatásra, publikálásra, reprodukálásra kerüljenek akár az eredeti, akár átdolgozott vagy derivatív formában.

A pályázó a jelentkezési lap beküldésével tudomásul veszi és elfogadja, hogy a Kiadó jogosult az általa nevezett felvételek visszterhes vagy ingyenes szolgáltatás keretében történő, interneten és mobiltelefonon való publikációjára, illetve azokat visszterhes szolgáltatás keretében történő interneten és mobiltelefonra való letöltés céljából is felhasználni. Az internetes, és mobiltelefonos felhasználás formái különösen az alábbiak lehetnek: háttérkép, Java alkalmazás, videó, streaming, WAP-on megjeleníthető információs tartalom, illetve egyéb olyan digitális tartalom, amelyet az adott tartalomszolgáltató a WAP portálon keresztüli megjelenésre engedélyez, és azt a tartalomszolgáltató ügyfelei a szolgáltatáson keresztül igénybe vehetnek. Pályázó felhasználási engedélye minden médiatípusra vonatkozik, beleértve különösen, de nem kizárólag az internet, mobil, nyomtatott, elektronikus formákat, katalógusokat, posztereket, képeslapokat, DVD-t, televíziót.

A pályázó a jelentkezési lap beküldésével tudomásul veszi és elfogadja, hogy a képek kreditjében a pályázatra nevező fotós az arra alkalmas esetekben feltüntetésre kerül.A pályázaton díjnyertes recept fotója az arra alkalmas esetekben a “A Legjobb Sörös Recept-pályázat győztese” megnevezéssel kerül feltüntetésre, ezzel kiemelve érdemeit.

Bármely nevezésre szánt sorozatban vagy képben a feltöltés során vagy az után keletkezett hibáért, kárért, adatvesztésért a Kiadó felelősséget nem vállal. Ezen hibák javítása, az elveszett adatok pótlása minden esetben a pályázó feladata. A Kiadó és a Heineken Hungária Zrt. alkalmazottai, illetve hozzátartozóik nem vehetnek részt a pályázaton.

2. Határidő
A jelentkezés és a nevezni kívánt receptek feltöltési határideje 2010. november 30., 13.00 óra

3. Zsűri
A szakmai zsűri tagjai:

• Mautner Zsófia (Diningguide.hu – főszerkesztő, Chili&Vanília)
• Péter Anna (Malackaraj)
• Vrábel Krisztina (Dolce Vita)
• Fűszeres Eszter (Fűszer és Lélek)

A zsűri döntése végleges és semmilyen ellenvetés, óvás azzal kapcsolatban nem lehetséges.
A zsűri döntését 2011. január 15-ig hirdetjük ki a DiningGuide.hu gasztroportálon. A közönségdíjas recept beküldője szintén eddig az időpontig kerül megnevezésre a DiningGuide.hu-n.

4. Tudnivalók a nevezni kívánt receptek képeiről
Az előzsűrizésen túljutott, és bármilyen formában publikálásra kerülő képek készítőinek előzetes értesítés után, előre egyeztetett időpontban a kiválasztott képeket nyomdai reprodukcióra alkalmas formátumban is le kell adni.

TECHNIKAI KÖVETELMÉNYEK
A feltöltésre kerülő képeknek jpg formátumúaknak, hosszabbik oldaluknak minimum 1024, maximum 3072 pixel méretűnek kell lenniük.
A feltöltésre kerülő képfájlok maximális mérete egyenként nem lehet nagyobb, mint 4 megabyte (4096 kilobyte).
A fotók lehetnek színesek vagy fekete-fehérek, de mindenkép RGB színtérrel kell rendelkezzenek.
FONTOS!
Amennyiben rendszerünk érzékeli, hogy a feltöltendő képfájl nem felel meg a fenti kritériumoknak, akkor azt a feltöltés után – külön értesítés nélkül -, automatikusan töröljük!

Segítségképp:
Dolce Vita tapasztalatai az ételfotózásról. Belinkeljük a veganyumyum.com egyik postját is, amely szintén nagyon hasznos tippeket ad az ételfotózáshoz.

További kérdések:
Amennyiben bármilyen kérdése lenne, írjon a szerk@diningguide.hu e-mail címre.

6. Értelmező rendelkezések
A jelen szabályzatban Kiadó megjelölés alatt United Publishers Hungary Kft.-t (székhelye: 1061 Budapest, Király u. 16., Képviselő: Nagy Andrea, cégjegyzékszám: 01-09-936843, Adószám: 22636216-2-42) kell érteni, aminek megfelelően a pályázati anyagok felhasználása a kiadó valamennyi – mind nyomatott, és mind online – kiadványára vonatkozik.