- nemzetközi (458)
- magyar (442)
- olasz (77)
- mediterrán (29)
- francia (23)
- japán (15)
- indiai (14)
- mexikói (10)
- Gösser sör (66)
- vegetáriánus ételek (669)
- terasz (592)
- Wifi hotspot (428)
- kutya, macska bevihető (353)
- reggeli (244)
- dohányzó (178)
- házhozszállítás (92)
- zene (79)
Gerbeaud Esküvő Nap
2010. február 14. vasárnap 14.00-19.00
Az év legromantikusabb napján, Valentin napon a Gerbeaud Ház szeretettel várja a Nagy Napra készülődő párokat és érdeklődőket dísztermeiben. »
Cári világ Magyarországon
A számtalan díjjal elismert Arany Kaviárba belépve sajátos időutazáson vehetünk részt. Zákonyi Botond Szásával, az étterem konyhafőnökével beszélgetett. »
Első benyomások: Bonfini
Végre személyesen is meg kellett tapasztalnom, hogy milyen is ez a Bonfini. Meglepő igényesség jellemzi a konyha teljesítményét. »
Első benyomások:
Rózsadomb étterem
Mindig is amolyan alapintézmény volt a hirtelen meredeken felívelő Bimbó út elején, amit a Rózsadomb rajtkövének és főutcájának is nevezhetünk. Aztán hosszan pihente Csipkerózsika álmát, míg valakinek eszébe nem jutott felébreszteni. Olcsó nem lehetett az ébresztő. »
A Kistücsök gálafogása
Dióolajban konfitált
balatoni harcsa
zsályás babfőzelékkel
Az Év Étterme gálán kivétel nélkül mindenki dicsérte a balatonszemesi Kistücsök zsályás babfőzelékkel tálalt balatoni harcsáját. Mi a tányér titka – kérdeztük Jahni Lászlótól, az étterem séfjétől, akitől a receptet is megkaptuk. »
Papajás ínyencség a Távol-Keletről
Ahogy a felhőkarcolók megférnek a folyóparti bódékkal Szingapúrban, a tojáshab is jól illeszkedik a papaja tetejére. »
Legújabb hírszemlénk:
Kimazsolázzuk a legfontosabb és legérdekesebb híreket, kíváncsiak vagyunk, mi foglalkoztatja a kollégákat. Szubjektív válogatás. »
Első benyomások: Ruben étterem
Ez a hely az igazi magas labda, amiről minden kezdő gasztronómiai írópalánta álmodik. »
Forró nyomon hideg fejjel Dublinban
A Sunday Farmer Market-nek nincs hosszú története, a modern idők, a bio ételek iránti megugró igény és a hagyományos gazdálkodás kereslet-kínálata hívta életre.»
Pettole – töltött lángos
Miután a kemencében/sütőben sült kenyértészta, azaz a pizza terjedt el a világon, kevesen tudják, hogy az olajban sütött kenyérféleségeknek Olaszországban is nagy hagyománya van. »
Új szelek fújnak a Costesben
Nicolas Rafael Delgado a Costes étterem harmincas éveiben járó új argentin séfje decemberben érkezett Magyarországra, és az első pillanattól kezdve gőzerővel vetette bele magát a munkába. »
Oldalas szarvasgombás krumplipürével
Az egész abból indult, hogy a Kolosi tér környékén volt dolgom, de korábban érkeztem a megbeszélt időpontnál és a derengő napsütésben, a nyirkos járdákon itt-ott még foszlányokban égboltot tükröző pocsolyákat kerülgetve, betértem a piacra. »
Egy modern "pohárnok"
Kovács Antal az elsők között, a ’90-es évek elején tanulta és szerette meg a sommelier szakmát. »
Limara kenyere
A tönköly, a juharszirup és a dió darabok íze teszi jellegzetessé ezt a kenyeret. Tökéletesen kiegészítik, kiemelik egymás ízét. Különleges, a megszokottól eltérő ízvilágú kenyér. »
Rialto
A halszagú Velence gyomra
A Nagy Hal, vagy ahogy Velence lagúnákkal szabdalt halszagú önmagát nevezi, régóta híres piacáról, a Rialto-ról. »
Minden, ami olasz
Vaskos, nehéz (értsd súlyos), terjedelmes, keményfedelű könyv Giorgio Locatelli Ízek Itáliája című remekműve. Már felemelni sem könnyű feladat, végigolvasni még kevésbé. Tankönyv haladóknak, kézikönyv séfeknek – így hirdeti magát a borítón. »
Karácsonyi csömör
Hallal a halál ellen
Ha nem is totál kiábrándultság, de határozott telítettség érzet uralkodik. Lassan, észrevétlen átcsusszanok a könnyített fogások irányába, még van valami elvetemült ünnepi, gyilkos zsír és bőrke jelenlét, de csak alibi köretként, emlékeztető díszletként. »
A szopós, a császár és
a bigos
Karácsony estére szopós kismalacot szerettem volna az ünnepi asztalra, persze sütve. Olvastam valahol, hogy ez egyáltalán nincs ellentmondásban a hazai szokásokkal. »
Búcsú a Costes séfjétől
Januártól már Senor Delgado, argentin illetőségű szakember veszi át a helyét. »
Egy hét Alain Passardnál
Örvendetesen növekszik azoknak a magyar szakácsoknak a száma, akik egy-két hetet tölthetnek egy-egy Michelin-csillagos séf konyháján. Danó Zoltán, a Kogart-ház konyhafőnöke nemrég tért haza Alain Passard három csillaggal értékelt párizsi étterméből, a L’Arpège-ből. »
Micsoda receptek!
Belenéztünk a Casa Moróba
Sam és Sam Clark Casa Moro című könyve a spanyol és arab konyha ízeit vonultatja fel. Receptjeit egyesével végig próbálnám, ha bezárnának egy hétre egy elhagyott konyhára. »
A Finománia főzőiskolában jártunk
A főzőiskolákat mindig nagyon high-tech, városi, televíziós hangulatú helyeknek képzeltem, de amikor megtudtam, hogy a Finománia nem is Budapesten van, hanem a Szentendrei-szigeten, csak nőttek az elvárásaim, hisz ide nyilván csakis válogatott társaság talál el. »
A Gundel főzőtanfolyamán jártunk
Márton napja előtt libatoros főzőbemutatót szervezett a Gundel étterem. »
Gault Millau: Bábel és a Fausto's Budapest legjobb étterme
A napokban kerül a boltokba a Gault Millau kalauz 2010-es ausztriai kiadása. Az osztrák éttermeken kívül idén Prága és Pozsony mellett Budapest is szóhoz jutott. Hazánkban két sapkát érdemelt a Bábel és a Fausto's. »
Párizs: Brasserie körkép
Aki ritkán jár Párizsban, mindig számíthat a klasszikus brasserie-kre. Állandó, kifogástalan minőséget kap, reprezentatív, többnyire elegáns környezetben. A klasszikus francia ételek mellett legtöbbjük nagy tengeri kínálatot is tart. »
Első benyomások: Armani caffé
A mindent megsokszorozó tükrök szigorú többszörözésében elkerülhetetlen, hogy magamat is legalább négyszer lássam viszont. Nálam vonzóbb alakok esetében ez talán izgalmas… »
Ki volt Julia Child?
A hazai mozikban október 15-én bemutatásra kerülő Julie&Julia című film kapcsán aktuális a kérdés: hogyan lett egy dekoratívnak nem kimondottan nevezhető, furcsa hanghordozású óriás asszonyból az első amerikai televíziós sztárszakács, aki még a Time magazin címlapját is elfoglalta. »
Első benyomások: Apropó
Kicsi, hangulatos, modernséget és egyszerű eleganciát sugárzó barátságos bisztro az első kerületben. Messziről fel sem tűnik, olyan szerényen hirdeti magát a Donáti utcában. Semmi túlzás, semmi cicoma, kellemes környezet, amely nem tereli el a figyelmet az ételek élvezetéről. Mégis rendesen „meg van csinálva”. »
Kézműves sajtok nyomában
Kezdjük felismerni, hogy nemcsak vákuum fóliázott, szeletelt trappista sajtból áll a világ. »
A Costes
az Év Étterme 2009 győztese
A január 20-án megrendezett nagyszabású gálán derült ki, hogy ki nyerte el a Dining Guide díját, azaz ki lett a 2009-es Év Étterme. A Dining Guide ínyenc közönséget reprezentáló 36 fős társadalmi zsűrije a Costest találta az év legjobbjának. »
Dining Guide
újságíró pályázat
Az írások
Nagyon sok anyag érkezett a gasztronómiai újságíró pályázatra. A karácsonyt végig olvastuk, majd győztest hidettünk Láng László személyében. A beérkezett pályázatok nagy részét most publikáljuk, hiszen mind értékes és közérdeklődésre tarthatnak számon. Várjuk a véleményeket. »
Dining Guide ételfotó pályázat
A képek
Egy ételfotó nem csak a gasztronómiai élmény ígéretét, a részletek gazdagságát hordozza, de készítőjének személyiségét, egyéni stílusát is. Ezt kerestük a benyújtott pályaművekben is. »
Helytállni
New York-ban
Oláh Roland, aki a Café Ertét vitte séfként itthon a legeslegjobbak közé, júliustól Amerikában próbál szerencsét. Élményeiről folyamatosan beszámol a Trade magazinnak. »
Biogardens:
Rántott unalom
fantáziátlanság salátával
Tacskó Muki, vegán blogger a nemrég megnyitott éttermet tesztelte. »
Keressük az ország legjobb büféjét!
Küldje be, mi az Ön tuti tippje, ha épp elkapja az éhség! Büfé, kifőzde, pecsenyesütő kategóriákban várunk olyan jelölteket, akik kiemelkednek az átlagból, megérnek egy külön utat, vagy legendásak a környéken. Írja meg nekünk a hely nevét, címét, és hogy mi a legjobb ételük. »
A tíz legjobb magyaros étterem
Talán a legnehezebben pontosítható definíció, ugyanakkor az egyik legfontosabb kategória. »
A tíz legjobb reggeliző hely
Itthon nem egyszerű jó reggelizős helyeket találni, de szerencsére azért akadnak, tulajdonképpen nem is rosszak. Szerintünk az alábbiak a legkellemesebbek. »
A Babel gálafogása
A tradicionális ételeket nem kiforgatni akarjuk, hanem más arcukat megmutatni – nyilatkozta nekünk még tavaly Pesti István. A Babel bekerült az Év Étterme 2009 top10 éttermei közé és a gálán is jelen volt fogásaival. Íme a receptek! »
Bicsár Attila
A Hagyomány és Evolúció selejtezőjén három szakácsa is a döntőbe került. Mi a titka? Az Alabárdos konyhafőnöke elmondja. »
Egy jó bigosert
irány Zakopane!
A lengyel síparadicsomban megkóstolhatjuk a laktató helyi húsételeket, tésztákat, na és persze a bigost, amit Ted Aprajev is kiválóan készít. »
Sous-vide otthon
Valamikor félve mondtam, hogy a sous-vide bármennyi vitát is generált már a szakács társadalomban, előbb-utóbb a háziasszonyok megszokott konyhai eszköze lesz, mint a botmixer, a robotgép vagy a kenyérsütő. »
Macaron
itthon
A macaron kultikus francia desszert, elkészíteni nehéz, viszont függőséget okoz. A jó hír, hogy van itthon is. Teszteltük. »