A Kísérleti Konyha blog szerzője, Nagy Robi sok-sok nyúlhúst nyert a Tetrabbittel közös pályázatunkon. Megfőzte, de nem ő és barátai eszik meg, hanem felajánlotta a Táblás Átmeneti Szállás lakóinak. A Budapest Bike Maffia ma szállítja. »
Az Év Étterme 2011 gála egyik legnépszerűbb fogását az egri Zsálya bisztró séfje, a Tetrabbittel közös receptversenyünk profi győztese, Meskó Norbert szállította. »
Az Alabárdos séfjének, Krámer Lászlónak köszönhetően a szilvesztert is nyulak társaságában töltjük. »
Íme egy remek karácsonyi krémleves megbolondítva egy kis majorannával. »
Az eredeti terv változott karácsonyi receptre, ezért lett mandulás a nyúlhús. A töltelék nagyon passzolt a húshoz főleg a házi szárazkolbásszal. »
Utolsó fordulójához érkezett a Tetrabbittal közös nyulas versenyünk. A decemberi, különleges ünnepi fogások témakörhöz Melichár Zsolt, az Alabárdos séfje nyújt inspirációt. »
„Ázsiai” ízesítésű töltött tészta, a combot és lapockát használjuk fel a töltelékhez. A raviolihoz jól párosul a kucsmagombamártás és a friss spárgasaláta, valamint a még frissebb shisolevelek. »
Őszi különlegesség nyúlgerincből, szufléval, hagyományos köretekkel északi stílusban. »
A csáktornyai Zrínyi udvar XVII.századi kéziratos szakácskönyvében áll ez a recept. »
Októberben elfeledett nyulas ételek adják a pályázatunk témáját, így mi mással is csinálhatnánk kedved a főzéshez, mint Czifray István szakács mester 19. századi receptjével. »
Szeptemberi forduló győztese (hivatásos szakácsok kategória)
A szeptemberi fordulóban a Kistücsök is nevez. »
Augusztusi forduló győztese (hivatásos szakácsok kategória)
Egy jó főzelék mindig jöhet! »
Júliusi forduló győztese (hivatásos szakácsok kategória)
Egy falatnyi ízelítő! »
Júliusi forduló győztese (amatőr szakácsok kategória)
Szerettem volna néhány kiemelkedő gasztronómiával rendelkező ország ételfajtáját bemutatni nyúlhús hozzáadásával, hiszen ezek az országok magas színvonalú alapanyagokkal dolgoznak, s a nyúlhús, mint a legegészségesebb húsok egyike, ezek közé tartozik. Magyarországon kívül Franciaországot és Olaszországot jelenítettem meg a felsorakoztatott falatokban, mintegy tapas tál formájában. »
A Kistücsök a vidék egyik legjobbja, balatoni nyaralások kulináris öröme. Konyháját egyszerűség jellemzi, ételei többnyire helyi alapanyagok felhasználásával készülnek. A szemesi étterem küldte a következő receptet a nyulas versenyre kedvcsinálónak. »
Júniusi forduló győztese (hivatásos szakácsok kategória)
Úgy érzem, nem kell mindig a flinc-flanc, az újragondolt, jó néha visszanyúúúlni a régihez és jó az úgy ahogy van! »
A rillette igazi comfort food. Elvan magában míg elkészül, aztán rá lehet járni, míg el nem fogy. Lehet darabosabb benne a hús, vagy egészen krémszerű. „Szegény ember pástétoma”, vagy inkább hedonista húslekvár, a legfinomabb nyúlhúsból. »
Júniusi forduló győztese (amatőr szakácsok kategória)
A nyarat, ami a legkedvesebb évszakom, leginkább a citrommal, a citrom illatával, ízével és leginkább színével tudnám mindig jellemezni. A legtöbb ételt igyekszem ilyenkor citrommal köríteni. Úgy gondolom tehát, hogy a nyúlmáj sem „menekülhet” az én citromszeretetem elől, így legalább két igazán ízletes és egészséges ételt tudok összekapcsolni. »
Előrendelhető a Dining Guide Étteremkalauz 2012
Top100 és további 800 étterem
Az 1996-ban alapított kalauz először jelenteti meg egy kötetben a TOP 100 hazai étterem listáját, részletesen bemutatva és értékelve a legjobb éttermek hangulatát, konyhai stílusát és kínálatát. Magyarország legrészletesebb, magyar és angol nyelvű étteremkalauza május 30-án jelenik meg könyv formában! »
Még kapható!
Folytatva a már bevált receptet és további ízekkel gazdagítva: a TopLista Gasztronómia 2012 magazin ismét összegyűjti és rangsorolja többek közt a legjobb éttermeket, fogásokat, desszerteket, boltokat. Még megrendelhető. A részletes tartalomról bővebben itt lehet olvasni. »
Kedvezményesen az "ír szakácskirálynő" bestsellere
Elegáns ételek egyszerűen
A TV Paprika által már jól ismert Rachel Allen négy bestseller szerzője, köztük A család kedvencei című köteté is. Allen stílusa mindenekelőtt nagyon praktikus és egyszerű, de elegáns ételei óriási sikerre tarthatnak számot családi és baráti körben egyaránt. A könyv kedvezményesen megrendelhető az oldalunkon. »
Olcsóbban nálunk a Tésztavarázs
Csupa könnyen elsajátítható recept található ebben a nagyszerű gyűjteményben, amely minden klasszikus tésztareceptet a lehető legegyszerűbben mutat be. A 3 Michelin-csillaggal rendelkező Michel Roux tudása a klasszikus francia iskolában csiszolódott és több mint 30 évnyi tapasztalattal és óriási gyakorlattal rendelkezik a tésztakészítés terén. A könyv kedvezményesen megrendelhető az oldalunkon. »
Kedvezményesen a Larousse Gasztronómiai Lexikon
A Larousse Gasztronómiai Lexikont először 1938-ban adták ki, azóta az egyik legfontosabb referenciakötet a gasztronómusok számára. Magyarul is kijött, kedvezményesen megrendelhető az oldalunkon. »
7 ígéretes vidéki étterem
Az alábbi listában nem szerepelnek az évek óta az ország legjobbjai közt szereplő nagyágyúk. »
A tíz legjobb teraszos étterem
Itt a tavasz, egyre gyakrabban hangzik el a kérdés: "hová menjünk ma este? Valami kiülős, teraszos helyre." Összegyűjtöttük a szerintünk leghangulatosabbakat. »
Robiolával töltött ravioli
zöldspárgával és bodzás eper-vinaigrette-tel
A robiola a friss krémes állagával és enyhén sós tejes ízével kitűnő párja az epernek. Az epret pedig virágos ízek, mint pl. narancsvirág vagy bodza nagyon jól egészítik ki. »
Bazsalikomos eperkrém
mandulás korongon
Bizarr ízek, bizarr színek – csak bátraknak. Semmi sem az, aminek látszik, bár minden valódi, de minden sós. Meglepő, ám kifejezetten kellemes ízvilágú előétel. »
„Vad” empada
Selectfood receptje
Vad, mert szokatlan. Vad, mert vadhús van benne. Vad, mert komló is van benne. Még tovább vadítható vadon termő gyümölcsből készült lekvárral. »
Tavaszi túrós máglyarakás
Két Cica Konyhája receptje
A Két Cica Konyhája blog szerzője most egy szezonális, tavaszi változatot készített: az alapja túrófelfújt, a tölteléke eper és rebarbara. »
Magyarok a Nomában
A Nomában sztázsolni hatalmas megtiszteltetés. Eddig nem sok magyarnak adatott meg ez a lehetőség. Sziszik Istvánnak és Lipták Tamásnak sikerült. »
