Ági főz receptje
Kitűnő fagylaltokat kínál pár napja 150 forint/gombócért a Centrál Kávéház. Az Ági főz blog írója, Kern Ági emlékezeteset alkotott a gyömbéres körtefagylalttal. Így kell elkészíteni.
Pár napja fagylaltot is kehet kapni a Centrál Kávéházban. A Korponai Péter cukrászséf kreálta klasszikusok (vanília, csokoládé, citrom és két szezonális gyümölcs: eper és bodza) mellett bloggerek (Bezselics Ildikó - Két Cica Konyhája: likőrös kávé, Wessely Márta - Mirelle konyhája: zöldborsos meggy, Füle Nikolett - Sajtkukac: áfonyás sajttorta) is megmutatják, hogy mit tudnak. Volt szerencsénk kóstolni az összeset, és bár nehezen tudunk választani a jobbnál jobb ízek között, de ha győztest kéne hirdetni, mi Kern Ági (Ági főz) erőteljes gyömbéres körtefagyijára szavaznánk. Ha elnyaltuk, érdemes rögtön egy savanykás citromot rendelni mellé, nagyszerűen kiegészítik egymást.
Hozzávalók (6 adaghoz):- 50 dkg keményebb körte
- 1 lime
- 1 evőkanál apróra vágott menta
- 2 dl víz
- 4 evőkanál cukor
- 50 grammos gyömbérdarab
- 0,5 dl gyógyfüves párlat
A vizet felforralom, a cukorral, meghámozott, durvára reszelt gyömbérrel sziruposra főzöm. 1 órán keresztül állni hagyom, majd leszűröm. A gyömbért kidobom. A szirupot felmelegítem és beleszórom a meghámozott, felkockázott körtét. Amikor a körte megpuhult, hagyom kihűlni. Belereszelem a lime héját, belefacsarom a levét, illetve a mentát és a gyógyfüves likőrt is hozzáadom. Végül az egészet finomra, krémesre turmixolom.
A Két Cica Konyha blog gazdája gyömbéres sörfagyit is készített, ami végül nem került be a szortimentbe, de attól még jó és a receptje is megvan nekünk.
A keveréket a fagyasztóba tettem és óránként megkevertem, amíg kellemesen krémes állagú jeges finomság nem lett belőle.A szerző további receptjeit blogján, az agifoz.blogspot.com oldalon lehet olvasni.
Dizájnmenza receptje
Otthon is street food hangulatot teremthetünk, evvel az egyszerű és gyors recepttel, amit azonban nem minden sarkon kapnánk meg. »
Kozma Szabolcs és Pauli Zoltán (Mandula) receptje
Villány egyik legjobbja a Gere Crocus Wine és Spa Hotel részeként működő gourmet étterem, a Mandula. Innen érkezett ez a tavaszias, könnyed étel. »
Gyurik Gábor (Viator) receptje
Zöld, zöld, zöld és zöld - mi más is jellemezhetné a tavasz teljes első hónapjában Gyurik Gábor tányérját. Ok, van még egy kis piros retek és a fogasfilé sem zöld. »
Utcai kaját enni jó!
Sok-sok kép és videó a rendezvényről
Ezt az aranyigazságot bizonyítja az a sok mosolygós arc, amit május 10-12. között láttunk a 3. Street Food Show-n a Hold utcai Vásárcsarnokban. Több mint 14 ezeren voltunk, töröltük a zsírt a szájunkról, és a mustárt a kezünkről. Örülünk, hogy ízlett. Komolyan. (Fotó: Varga Dániel és Wunderlich Júlia) »
Legjobb budapesti ínyencboltok
Az utóbbi pár évben megtöbbszöröződött az ínyencboltok száma, a listánkba mégis kevés új tudott bekerülni. Lassan már mindent be lehet szerezni itthon, kérdés, hogy a számos új bolt megtalálja-e a maga profilját ezen az egyre szélesedő piacon. »
Fogasfilé sárga gévagombával
Kozma Szabolcs és Pauli Zoltán (Mandula) receptje
Villány egyik legjobbja a Gere Crocus Wine és Spa Hotel részeként működő gourmet étterem, a Mandula. Innen érkezett ez a tavaszias, könnyed étel. »
Vajban sült fogasfilé
Gyurik Gábor (Viator) receptje
Zöld, zöld, zöld és zöld - mi más is jellemezhetné a tavasz teljes első hónapjában Gyurik Gábor tányérját. Ok, van még egy kis piros retek és a fogasfilé sem zöld. »
Olajos ponty sóskával
Jahni László (Kistücsök) receptje
A hal jellegzetes ízét kiegészíti a repce olaj a koriandermag a babérlevél kevéske mustár amiben elkészül. Friss sóska levél teszi üdébbé frissebbé az ételt . »
Tavaszi zöldségsaláta
kecske labnehval
Dudás Szabolcs (Anyukám Mondta) receptje
Miből tudják az encsi Anyukám Mondta étteremben, hogy közeleg a tavasz? Például abból, hogy megjelenik Meleg Karcsi, a juhász. És ha a tavasz első napjai, akkor saláta. »
Tanyasi csirkecomb
Pataky Péter (IKON) receptje
Nincs semmi laca-faca, felesleges túlgondolás, de ezen a viszonylag "rusztikusabb" fogáson is érződik, hogy milyen kifinomultan bánik az alapanyagokkal Pataky Péter. Ha Debrecenbe utazunk, kötelező betérni az IKON-ba. »
Tavaszi szótár a Viator séfjétől
A lányokon rövidebb szoknya, turbolya, Erzsi néni
A hosszú tél után bizonyára mindenki türelmetlenül várja az első igazi tavaszi napot, nos ezzel Gyurik Gábor, a Viator Apátsági étterem és borbár fiatal séfje sincs másképp. A tavasz számára nem csak napsütést és jobb hangulatban eltöltött órákat jelenti, sok pluszt ad ez az évszak a munkájához is. »
Keta és Gorbusa
Keta és Gorbusa szerelmespárként kézen fogva távolodnak a fasorban, néha összehajolnak, szenvedélyesen sugdosnak egymás fülébe, majd egyetértésben tovagurulnak. Keta tágra nyílt szemekkel visszapillant, Gorbusa naplementés narancsszínbe forduló esőköpenye vidáman villan a távolból. És ezt képzeljük el az Ebony és Ivory dallamára. »