April Bloomfield rocksztárokhoz hasonlóan laza és különc, ám munkájában nem ismer kompromisszumot. Karrierjét Nyugat-Londonban kezdte, korábban mint DJ dolgozott, így tudja, mit jelent a fiatalos pörgés. Az irodájában ma is ott figyel egy DJszett. Az iskolái után egy ideig zöldséget hámozott a konyhán, majd Franciaországba ment, ahol négy év alatt a nyelv mellett a főzés mesterfogásait is elsajátította. Látta a tévében az akkor futó The Italian Kitchen című sorozatban Ruth Rogerst, aki maga volt a tökély. És minden más is, amit készített. April fiatal volt és pimasz, így egyszerűen bekopogott hozzá a legendás River Caféba. Simán ment, felvették két hét próbaidőre, aztán maradt, ennyi.
Bloomfieldet meglepte, hogy teljesen hiányzott a megszokott konyhai hierarchia és elmondása szerint annyit tanult itt az ételekről, amennyit összesen addig egész életében. Eközben a River Cafe nagy ívet futott be, sztárséfek adták egymásnak a kilincset. Jamie Oliver társa hívta el New York Citybe, ahol végigjárták a Carnegie Delit, a Babbot, az Union Square Cafet és a többi legendás helyet. Hat hónapig csak kóstolt, tapasztalt, szívta magába a zsizsegést és érezte, hogy valami más, új következik az életében. Így született a The Spotted Pig, az egyik legbrutálisabban feltörekvő hely a manhattani negyed kellős közepén, pár lépésre a High Linetól és a Chelsea Markettől. Olaszangol konyhája végtelenül precíz, de hihetetlenül egyszerűnek tűnik. Nem az. Nem átallotta becsempészni éttermébe a faggotot és a disznófüles salátát, és megetetni a New York-i közönséget sertésszívvel és egyéb belsőséggel. A hihetetlenül sikeres, Michelin-csillagos gaszropubban könnyen össze lehet futni Kanye Westtel, de ez már egy másik történet...
