A húst hússal evők persze mindig is prüszköltek a tofusteakeknek és szejtánbrassóiknak csak a hallatán is – és most a számok is őket igazolják. Az utóbbi két évben jelentősen visszaesett a fermentált szójatermékek piaca, ami meglepő a soha nem látott méreteket öltő vegán trend láttán.
A tudatosan táplálkozók több okból is nem szavaznak bizalmat a – nyugaton – a 80-90-es években nagyon divatos tofunak többé: ellepték ugyanis a piacot a génmódosított szójából készült termékek, illetve egyre többet olvasni arról, hogy a rendszeres szójafogyasztás negatívan befolyásolja a hormonháztartást a fitoösztrogén tartalma miatt (a hízással, hormonbetegségekkel, sőt a meddőséggel is egyre több tanulmány hozza kapcsolatba).
