A város 11. mustárünnepén az ez évi "díszmustár" egy kifejezetten erre az alkalomra készített, finom fűszerezésű, kapribogyós fajta. Az ünnepen résztvevő vendéglátóhelyeknek legalább háromféle mustáros ételt-italt kell kínálniuk, és van is miből: a híres Bautz'ner mustárból évente 15 ezer tonna készül, számos ízesítésben a pikáns édestől a tormás mustárig.
Az ünneplésből persze a cukrászdák sem akarnak kimaradni, és olyan alkotásokkal jelentkeznek, mint a mustáros narancs vagy ribizlis mustár fagyi, de egészen bátor elgondolású desszertek is készülnek, például a savanyú tojásos mustárszószos fagyi vagy a mustáros grillkolbász fagyi. Ez utóbbi a legextrémebb.
A batzeni mustárünnep egészen szeptember második hétvégéjéig tart!