Alkalmazottak és munkaadók, például David Chang egyaránt megszólalnak a cikkben, s a helyzet korán sem tűnik ideálisnak. Nyilván minél kisebb egy étterem, annál megoldhatatlanabb a helyzet. Ha az alkalmazott gyereket vállal, számolnia kell azzal, hogy elveszíti a munkáját. De nem jobbak a kilátások a nagyobb cégeknél és a láncolatoknál sem.
Lehet valami megoldás? A cikk - mely akár a hazai helyzetre is érvényes lehet - néhány óvatos választ megfogalmaz.
