Az élbolyban idén nem a szereplők kiléte, inkább csak a helyezéseik sorrendje változott. Az Eleven Madison Park a negyedik helyre szorult, a francia Mirazur a harmadik lett, a Roca-fivérek pedig a második helyen végeztek.
A dobogó legfelső fokán 2016 után újból Massimo Bottura 3 Michelin-csillagos modenai étterme, az Osteria Francescana áll.
Olvassa el a hónap elején Budapesten készített interjúnkat Massimo Botturával!
Tavaly Daniel Humm és Will Guidara New York-i étterme, az Eleven Madison Park végzett az élen, a második helyre szorítva a Massimo Bottura által vezetett, mondenai Osteria Francescanát. A dobogón mellettük még a Roca-fivérek gironai három Michelin-csillagos éttermének, az El Celler de Can Rocának jutott még hely.
A legjobb tíz közé két latin-amerikai és egy ázsiai étterem fért még fel. Ahogyan az a peruiaktól elvárható, idén is erősen képviseltették magukat az élmezőnyben. Virgilio Martínez és Cumura Micuharu limai éttermei a 6. és a 7. helyet foglalták el.
Gaggan Anand progresszív indiai konyhát vivő étterme még két helyet előre tudott lépni a top tízes listán: a tavalyi 7. helyről idén az 5. helyig kúszott fel. A tervek szerint Gaggan 2020-ban bezárja bangkoki éttermét. Olvasta már korábbi cikkünket Ázsia legjobb étterméről, amit a Bangkokban élő indiai séf vezet?
Múlt héten már nyilvánosságra hozták annak az ötven étteremnek a nevét, amelyek idén csak a bővebb százas listára fértek fel. Akkor még lehetett találgatni, hogy aki nem szerepel az 51-100. legjobb étterem listáján, azt vajon idén már a legjobb ötven között látjuk-e viszont, vagy netán teljesen kiszorultak a legjobb száz étterem közül.
- Dominique Crenn San Franciscói Atalier Crennje úgy néz ki, hogy a várakozásokkal ellentétben kiesett a listáról.
- Ana Roš étterme, a festői hegyek és völgyek között megbúvó Hiša Franko azonban több mint húsz helyet ugrott előre és a 48. helyen végzett.
Az idei legjobb 51-100. étteremről múlt heti cikkünkben írtunk.
Azt már a legjobb 51-100. étterem kihirdetésekor is lehetett tudni, hogy René Redzepi koppenhágai Nomája a késői nyitás miatt idén biztosan nem fog szerepelni a listán.