- nemzetközi (462)
- magyar (449)
- olasz (80)
- mediterrán (31)
- francia (24)
- japán (15)
- indiai (14)
- mexikói (10)
- Gösser sör (69)
- vegetáriánus ételek (675)
- terasz (598)
- Wifi hotspot (432)
- kutya, macska bevihető (356)
- reggeli (247)
- dohányzó (187)
- házhozszállítás (95)
- zene (81)
Első benyomások:
La Rosa
Jó érzésekkel indultunk a napokban megnyílt La Rosába, mert a megnyitóról született írások és főleg az ételfotók kiváló minőségű, izgalmas, gusztusos, jóízű, olaszos-spanyolos fogásokat ígértek. »
Első benyomások:
Ruben étterem
Ez a hely az igazi magas labda, amiről minden kezdő gasztronómiai írópalánta álmodik. »
Első benyomások: Bonfini
Végre személyesen is meg kellett tapasztalnom, hogy milyen is ez a Bonfini. Meglepő igényesség jellemzi a konyha teljesítményét. »
Első benyomások:
Rózsadomb étterem
Mindig is amolyan alapintézmény volt a hirtelen meredeken felívelő Bimbó út elején, amit a Rózsadomb rajtkövének és főutcájának is nevezhetünk. Aztán hosszan pihente Csipkerózsika álmát, míg valakinek eszébe nem jutott felébreszteni. Olcsó nem lehetett az ébresztő. »
Teszt:
Biogardens
Rántott unalom fantáziátlanság salátával: így jellemzi Tacskó Muki, vegán blogger a nemrég megnyitott éttermet. »
Oldalas szarvas-
gombás
krumplipüré-
vel
Ted Aprajev receptje
Az egész abból indult, hogy a Kolosi tér környékén volt dolgom, de korábban érkeztem a megbeszélt időpontnál és a derengő napsütésben, a nyirkos járdákon itt-ott még foszlányokban égboltot tükröző pocsolyákat kerülgetve, betértem a piacra. »
Zöldséges borjúbríz
csipkehájba sütve
Gabojsza receptje
Az ínyencfalatnak számító borjúbrízt zellerrel, sárgarépával, paszternákkal és salottával csipkehájba sütötte Gabojsza. Igazán különleges fogás született, ünnepi asztalra való. »
Rózsavölgyi Csokoládé
Csiszár Katalin kézműves, csúcsminőségű bonbonjai, közöttük néhány nemzetközileg is díjazott. »
Gasztrohírkavalkád
március 1.
Kimazsolázzuk a legfontosabb és legérdekesebb híreket, kíváncsiak vagyunk, mi foglalkoztatja a kollégákat. Szubjektív válogatás. »
Lyon kulináris specialitásai és történelmi borai
A jó ízlés birodalmában Lyon gasztronómiája uralkodik mindenek felett. Ez az évszázados tradíció elválaszthatatlan része, a lyoni életmód lényege. Egyetlen cím elvehetetlen Lyontól: ez a város a világ gasztronómiai fővárosa. »
Európában az egyik leghasználatosabb fűszernövény, ami egy örökzöld fa vagy néhol bozót és a Földközi tenger térségében honos. »
Likőrsűrűségű, óaranytól a vérvörösig terjedő színű, édeskés, aromás nektár. Saláták, gyümölcsös desszertek, húsételek ízesítésére használható. »
Főleg fűszernövényként ismerjük, de virága is mutatós. A bazsalikom a gyűlölet jelképe. »
A francia eredetű kifejezés az jelenti „égetett”. Ezen kívül a közönséges, házi francia konyha értelemben: „kudarc”. »
Lyoni „tanulmányutunkon” több alkalommal volt szerencsénk a régió egyik jellegzetes sajtját kóstolni, azóta felfedeztük, hogy itthon is beszerezhető. Vettünk. »
A szilveszter este és az újév első napja a szimbolikus jelentőségű tevékenységekről szól. Maszkot húzunk, trombitálunk, konfettit szórunk, egyszóval: bulizunk és speciális ételeket-italokat fogyasztunk. Ilyenkor szinte kötelező pezsgőt, esetleg pezsgőkoktélt fogyasztani. »
Méregerős, vékony, kicsi piros paprika. Frissen, szárítva vagy őrölt formában kerül forgalomba. »
Curnonsky volt az álneve Maurice Edmond Sailland- nak, (1872 - 1956) aki íróként, novellistaként és elsősorban gasztronómusként híresült el Franciaországban. »
Minden túlzás nélkül a világ egyik leghíresebb étteremkritikusa. A magyar származású gourmet-nek az elmúlt több, mint ötven év alatt közel ötven könyve jelent meg és méltán tartják az angliai étteremkalauzok úttörőjének. Mint legfontosabb munkaeszközeit 250 ezer fontra biztosította a nyelvén lévő ízlelőbimbókat. »
Michelin és Gault Millau
Az anekdota szerint a Relais de Poquerolles étterem séfje 1958-ban öngyilkosságot követett el, amikor elvesztette Michelin csillagait. A történet annyira drámai és egyben szívszorongató, hogy senkinek nem jutott eszébe megkérdőjelezni, pedig igazából semmi ilyesmi nem történt. »
A Zagattól az első webkalauzokig
Patricia Wells, az International Herald Tribune étteremkritikusa írta, hogy Franciaországban a csillag nélküli séfek azért imádkoznak, hogy megkaphassák, és azok, akiknek már van, azok azért, hogy el ne veszítsék. Mindegy milyen elszántan is imádkoznak, keveseknek van valódi befolyása akár a Michelin vagy a Gault Millau értékelésekre. »
Ted Aprajev a múlton mereng
Úgy tűnik, mintha éttermek az idők kezdete óta léteznének, de ez nincs így. Az igaz, hogy hosszú századokig italmérések, fogadók árusítottak italt és az ott éjszakázó vendégeket megetették azzal, amit a fogadós éppen főzött. Innen származik a „table d’hote” menü meghatározás. »
Legrégebben ismert fűszereink egyike. A 10–15 méter magasra növő, 3 év alatti fák fiatal ágairól hántják le a kérget, majd őrléssel készítik a fahéj néven ismert fűszert. Legjobb minőségű a ceyloni, kínai és a malabári fahéj. »
oroszorszag.blog.hu
Kaviárnak a nemes halak ikrájából készült ételkülönlegességet nevezzük. Bár legalább hét fajtáját megkülönböztetjük. A leghíresebb, a sokak által csak "a kaviárként" emlegetett fekete kaviár. »
iPhone étteremkereső
A Dining Guide rendszeresen frissített étterem-adatbázisa már iPhone alkalmazásként is elérhető. Az ország legjobb étteremei közül számos szempont alapján keresve biztosan mindenki megtalálja azt, amire vágyott. A vendéglők legfontosabb adatai mellett fotók, rövid szöveges ajánló és a Dining Guide étterem-inspektorai által megítélt pontszám is segíti a választást. Az ingyenesen letölthető alkalmazást a Kulcs-Soft iPhone-fejleszői készítették. »
Megjelent a TOPLISTA
Gasztronómia 2010
A magyar sajtópiac eddigi legátfogóbb gasztronómiai kiadványa nemcsak összegyűjti, hanem rangsorolja is például a legjobb éttermeket, piacokat, henteseket, főzőiskolákat, cukrászatokat, éttermi ételeket. Az újonnan bemutatkozó Superbrands TOPLISTA periodika sorozat első része egyfajta évkönyv, amely számos érdekes cikkel és közel harminc toplistával, 144 oldalon térképezi fel a pezsgő hazai gasztronómiai életet. A magazin összeállítására a Dining Guide szerkesztőségét kérte fel a kiadó. Megrendelhető itt. »
Egészséggel foglalkozik
a Tudatos Vásárló magazin
A Tudatos Vásárló magazin legújabb száma az egészség témakörét járja körül, olyan fontos kérdéseket is boncolgatva, mint a nanotechnológiával készült élelmiszerek. A lapban vegetáriánus életmódot választó kismamák is megszólalnak. »
A Costes
az Év Étterme 2009 győztese
A január 20-án megrendezett nagyszabású gálán derült ki, hogy ki nyerte el a Dining Guide díját, azaz ki lett a 2009-es Év Étterme. A Dining Guide ínyenc közönséget reprezentáló 36 fős társadalmi zsűrije a Costest találta az év legjobbjának. »
Dining Guide
újságíró pályázat
Az írások
Nagyon sok anyag érkezett a gasztronómiai újságíró pályázatra. A karácsonyt végig olvastuk, majd győztest hirdettünk Láng László személyében. A beérkezett pályázatok nagy részét most publikáljuk, hiszen mind értékes és közérdeklődésre tarthatnak számot. Várjuk a véleményeket. »
Dining Guide ételfotó pályázat
A képek
Egy ételfotó nem csak a gasztronómiai élmény ígéretét, a részletek gazdagságát hordozza, de készítőjének személyiségét, egyéni stílusát is. Ezt kerestük a benyújtott pályaművekben is. »
Helytállni New York-ban, V.
Oláh Roland, aki a Café Ertét vitte séfként itthon a leges-legjobbak közé, júliustól Amerikában próbál szerencsét. Élményeiről folyamatosan beszámol a Trade magazinnak. »
Csúcsgasztronómia a fedélzeten
A luxus és a finom fogások természetes összefonódásáról sok újat már nem nagyon lehet mondani. A luxusjachtok esetében azonban kevéssé kerül elő ez a kérdés, pedig a feltálalt ételek legalább annyira számítanak, mint az időjárás, a tíkfa padló vagy éppen a bőrkanapé - ha nem jobban... De ki főz egy jachton? És hogyan lehet az ember séf egy jachton? A Yacht Life válaszol. »
A kirakatevő
Ha azt mondjuk: kirakatevő, kenyereslány, felírónő, és hagynánk, hogy ön fejezze be, mit is jelentenek ezek a kifejezések, kik ők valójában, vajon tudna válaszolni? Ha esetleg nem, a Vendég & Hotelnek régi vendéglátósok emlékeiből sikerült a huszonnegyedik órában előbányászni egy-egy arcot, történetet e különleges vendéglátósszakmák világából. Íme, az első szereplő: a jóízűen falatozó kirakatevő. »
A legjobb éttermek randevúra
Ezzel a listával szinte a lehetetlenre vállalkoztunk. Hiszen az, hogy hová invitáljuk romantikus randevúra szívünk választottját – legyen szó akár első, hódító hadműveletről, akár sokéves évfordulóról –, rendkívül személyes ügy.
Az alábbi toplista megjelent a Toplista - Gasztronómia 2010 magazinban február 16-án.
»
A tíz legjobb magyaros étterem
Talán a legnehezebben pontosítható definíció, ugyanakkor az egyik legfontosabb kategória. »
"Cheesecake" olívabogyóval
Dolce Vita receptje
Dolce Vita a klasszikus cheesecake mintájára, azt átalakítva készítette ezt a sós tortát, amelyben a mediterrán alapanyagok a hangsúlyosak: ricotta, aszalt paradicsom, olívabogyó, parmezán. »
Wang Qiang
Wang Qiang, vagy ismertebb nevén Wang mester csaknem két évtizede él Magyarországon. Bár Kínában kezdte a szakmát, álmait nálunk valósította meg. 2009 végén nyitotta új, immár negyedik éttermét, tévéműsorokban szerepel és főzőkurzusokat tart. »
Hajdina
Ha inkább hajdinát mondunk, talán nem csak a reformkonyha hívei csapnak a homlokukra: hát persze! E régóta hanyagolt gabonafajta a paraszti konyha nélkülözhetetlen hozzávalója volt. »
Macaron
itthon
A macaron kultikus francia desszert, elkészíteni nehéz, viszont függőséget okoz. A jó hír, hogy van itthon is. Teszteltük. »