Hirdetés
Hirdetés

Kulináris epicentrum

SZERZŐ: Ted Aprajev
2014. július 16.
Helyre billenni látszik a belvárosi egyensúly. Már nem csak a túlsúlyos Vörösmarty tér büszkélkedhet változatos kulináris kínálattal,- amit jószerivel a Gerbeaud ház képvisel,- hanem a képzeletbeli belvárosi tengelyen haladva az Erzsébet-híd tövében a Március 15. téren a Kioszk körül csoportosuló helyek is.
Hirdetés

Helyre billenni látszik a belvárosi egyensúly. Már nem csak a túlsúlyos Vörösmarty tér büszkélkedhet változatos kulináris kínálattal,- amit jószerivel a Gerbeaud ház képvisel,- hanem a képzeletbeli belvárosi tengelyen haladva az Erzsébet-híd tövében a Március 15. téren a Kioszk körül csoportosuló helyek is.

Kulináris epicentrum

Kulináris epicentrum


A Pesti Barnabás u. 1. és a Piarista köz által határolt, a valamikori Egyetemi Színpadot is magában foglaló épület kitárulkozik a Duna felé, ez a tér valójában Budapest geometriai közepe. A Contra-Aquincum romjait bemutató süllyesztett Duna-parti térség ma gasztronómiai paradicsom, ami talán nem is véletlen, hiszen a 19. században itt állt az akkori városháza tornyos, klasszicista épülete, előtte piactér - szóval itt volt a pesti belváros központja, egyben éléskamrája is.
 
A régi Városháza a tűztoronnyal. Az eredetileg egyemeletes barokk épületet 1860-ban építették át | Fotó: Weinwurm Antal

A régi Városháza a tűztoronnyal. Az eredetileg egyemeletes barokk épületet 1860-ban építették át | Fotó: Weinwurm Antal


1914-16 között épült a Hültl Dezső építész tervei alapján a piarista központ. A hídfő környéke ekkor nyerte el mai struktúráját, ekkor bontották el a Hild-féle városházát és az egész barokk-klasszicista negyedet piacostul. Ekkor jött létre a kocsik áthajtására szolgáló Piarista köz, a rendház épületének alsó szintjére pedig elegáns, magas portálokkal ellátott üzleteket terveztek, lényegében ez adja a mai Kiosk étterem Dunára néző arcát. Egyúttal keretbe is foglalja a partig nyúló teret, ahol lépteink nyomán láthatóvá válnak az üveggel fedett római kori romok. Kevés ideálisabb városi helyszínt tudnék elképzelni, amelyik nyitottságával, ugyanakkor természetes védettségével, jobban szolgálhatná a kulturális, kulináris élvezeteket, a találkozások lehetőségét, mint ez a tér.
 
Erzsébet kiralyné emlékmű 1932-ben

Erzsébet kiralyné emlékmű 1932-ben


A folyó túlpartján kirajzolódó panoráma egyedülálló látványt nyújt, itt ücsörögve, nyugszékekben heverészve egyszerre izgató modernitás, wifi és történelmi díszletek egymásba olvadása tapasztalható. Az egymástól jól elkülöníthető gasztronómiai kínálat különböző igényeket testesíti meg: van itt Terasz néven önkiszolgáló egyszerű bisztró, színes székekkel, asztalokkal, mezítlábas közlekedésre alkalmas friss gyepszőnyeggel, fagylaltozó, a legjobb házi készítményekkel, babzsákok a laza ejtőzéshez, túlparti panoráma, naplemente bámuláshoz. A Kiosk napernyős teraszán délben ebédmenü és távoli harangszó csalogatja a vendégeket, délután a cukrászat remekei csábítanak, estére rafinált étteremmé, éjszakára mondén mulatóvá alakul. Önálló egységként fogható fel a Galamb utcához közelebb eső oldalon lévő fröccsterasz: egy borkóstolásra rendszeresített építmény és a hozzátartozó ülőalkalmatosságok.
 
Városház téri piac, jobbra a Váci utca | Fotó: Klösz György

Városház téri piac, jobbra a Váci utca | Fotó: Klösz György


A templom felé fordulva, a Piarista közből nyílik a legendás Babel étterem reinkarnációja. A Havadtőy Sámuel által tervezett cirkalmas arany „B” betűvel jelzett fekete portál mellett nem lehet közömbös lélekkel elhaladni. Az önmagán túlmutató, a bábeli zűrzavart angyali szekvenciába terelő kézjegy az étteremben folyó kulináris krédó szimbólumaként, de a történelemtől terhes környezeti elemek egymásba csomózott békés feloldó jeleként is értelmezhető.
 
A Városház tér a régi piarista rendházzal | Fotó: Klösz György

A Városház tér a régi piarista rendházzal | Fotó: Klösz György


A valamikori belvárosi városközpont, a város szíve újra életre kelt. Bármennyire is a kulináris körülményeket soroltam, méltattam fenti sorokban, valójában a város ódon falakba költözött szellemét fedeztem fel a Kiosk téren.
Hirdetés
Tovább olvasok
Hirdetés
Hirdetés
Kisfaludy Program – Támogatás
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram