Leftwich Shawna Mariah készítette
A tökpite elkészítését apukámtól tanultam, aki amerikai, és ő is nagyon szeret sütni-főzni. Azért választottam ezt a finomságot, mert a sütőtök nagyon ízletes őszi csemege.
Olcsó, nálunk a kertben megterem, és ráadásul nagyon egészséges a sok vitamin és ásványi anyag tartalma miatt. Kevesen tudják, de a megfázás egyik hatékony ellenszere. A mi családunkban nem múlhat el ősz tök pite nélkül, annak ellenére, hogy a falunkban nemigen ismerik az emberek. Ezért is szeretném itthon is népszerűsíteni.
Hozzávalók:
Tészta:
- 2 és fél csésze búzaliszt
- fél tk. só
- 1 csésze margarin v. vaj
- fél csésze hideg víz
- 2 csésze sütőtöktök püré
- 1 csésze tejszín v. sűrített tej
- 2 tojás
- ¾ csésze barna cukor
- ½ tk. őrölt fahéj
- ½ tk. őrölt gyömbér
- ½ tk. szerecsendió
- ½ tk. őrölt szegfűszeg
- ¼ tk. só
- ½ tk. vanília kivonat
A sütőtököt megmossuk, kettévágjuk, kikaparjuk a magját. Feldaraboljuk, héjastól 15-20 perc alatt megfőzzük.
Ezalatt elkészítjük a tésztát: összekeverjük a lisztet és a sót, belevagdossuk a vajat, majd szétmorzsoljuk a liszttel. Beleöntünk annyi vizet, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Betesszük a hűtőszekrénybe pihenni egy fél órát. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Ha megfőtt a sütőtök, kiszedjük a vízből és hűlni hagyjuk.Ezalatt a két tojást jól felverjük a barna cukorral és a fűszerekkel, valamint a vanília kivonattal. Ha kihűlt a tök, leszedjük a héját, és robotgéppel vagy krumplinyomóval összezúzzuk, hogy pépes legyen. Hozzákeverjük a tejszínt, majd a tojásos-cukros masszát. Félretesszük. Kivesszük a tésztát a hűtőszekrényből, lisztezett gyúródeszkán kb. fél cm vastagra nyújtjuk. Kibéleljük vele a kivajazott pite- vagy tortaforma alját és oldalát. Az alját villával megszurkáljuk, majd beletöltjük a tökös tölteléket. Betoljuk a sütőbe, és 40-50 perc alatt szép bronzbarnára sütjük. A formában hagyjuk kicsit kihűlni. Melegen és hidegen, falatnyi tejszínnel, vaníliafagyival vagy anélkül fogyasztjuk.
Címkék: Kiskukta « Vissza a Kiskukta rovatba