A Pannonhalmi Főapátság Budapest belvárosában eredetileg könyvesboltot működtetett a Károlyi utca 19-ben. De ahogy a bor mellett egyre több gasztro- és kozmetikai termékkel bővült a főapátság kínálata, úgy bővültek az egykori budapesti bencés bolt polcai is. Hamar kikristályosodott egy új elképzelés: a minőségi lelki és testi táplálék egy komplexebb, megújult üzletben legyen elérhető, ahol miközben a szellem is jól lakik, egy gyógynövényes tea elfogyasztása közben a teljes apátsági termékskálát is végig lehet kóstolni és megvásárolni. A Károlyi utcában újraálmodott apátsági rezidencia egy olyan multifunkcionális helyszínként valósult meg, ami alkalmas rendezvények befogadására is, hiszen a design a legújabbkori pannonhalmi bencés terek filozófiáját követi: egyszerűség, elegancia, praktikum és időtlenség. Éppúgy, ahogy a Viator Apátsági étteremnél, ugyanis a kialakítást ugyanaz az építész csapat tervezte, akikhez az étterem megújítása is kötődik. S a jövő is vizualizált már. Rövidtávon a belföldi, hosszú távon pedig az európai monostorok prémium kategóriás termékei is a polcokra kerülnek.
