Bazsalikomos eperkrém mandulás korongon
Bizarr ízek, bizarr színek – csak bátraknak. Semmi sem az, aminek látszik, bár minden valódi, de minden sós. Meglepő, ám kifejezetten kellemes ízvilágú előétel.
Bazsalikomos eperkrém mandulás korongon | fotó: A szerző felvétele
Hozzávalók:
A krémhez:
- 10 dkg zamatos eper
- 1 marék lila bazsalikom
- 15 dkg natúr krémsajt
- 10 dkg tisztított, darált mandula
- 1 csipet só, őrölt bors
- 10 dkg finomliszt
- 8 dkg hideg vaj
- 5 dkg darált mandula
- 1 tojás sárgája
- 5 dkg natúr krémsajt
- 1 csipet só
A krém hozzávalóit az aprítógépbe tesszük és egyneművé dolgozzuk. Betesszük a hűtőszekrénybe, hogy a sajt visszakeményedjen.
A tallérokhoz a lisztet átszitáljuk, a hozzávalókat egy tálba tesszük és hideg kézzel, gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát. Majd fóliába csomagoljuk és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát 1 cm vastagra kinyújtuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és szép világosra sütjük.A krémet habzsákba töltjük és csinos halmokat nyomunk a korongokra.
Kulcsszavak: T-Home Receptverseny, vendégváráshoz
Oldalak: >|