Static content
[Content tartalom]
Beatbull zöldspárgával és bodzás eper-vinaigrette-tel készült robiolás raviolival nyerte el a zsűri tetszését.
Dekoratív desszert, ami igazából pár perces munkával elkészíthető. A bazsalikom, fehércsokoládé és balzsamkrém nagyon jól összhangban van az eperrel, ezért kedvelem ezt a párost.
A recept szépsége az egyszerűségében rejlik. Gyorsan elkészíthető, finom, egészséges és megjelenésre fejedelmi.
Szeretném, ha mások is kipróbálnák a kecskesajt és az eper egy izgalmas találkozását.
A robiola a friss krémes állagával és enyhén sós tejes ízével kitűnő párja az epernek. Az epret pedig virágos ízek, mint pl. narancsvirág vagy bodza nagyon jól egészítik ki.
Bizarr ízek, bizarr színek – csak bátraknak. Semmi sem az, aminek látszik, bár minden valódi, de minden sós. Meglepő, ám kifejezetten kellemes ízvilágú előétel.
Egy klasszikus recept újraértelmezése. Számos egyéb variációval új, izgalmas ízeket nyerhetünk. Például, ha mák helyett őrölt kávét használunk, szintén hasonlóan finom desszertet kapunk, a kávés gubát. Az epres guba állaga hasonló az eredeti gubáéhoz, de a mák jellegzetes ízét itt az aszalteper koncentráltsága helyettesíti. A mellé kínált hab pedig kevésbé édes, inkább üdítő, amit az eper és a menta találkozása teszi tökéletessé.
A saláta az ételek zeneirodalmában a szimfóniát testesíti meg. Megkomponálásához művészet, de föltétlenül szív és lélek kívántatik, és pazar bőkezűség akkor, amikor az olaj, fösvénység, mikor az ecet és bölcsesség, mikor a só adagolásáról van szó. (Magyar Elek)
Aki már unja a „hétköznapi” gyümölcstortát vagy csak új ízt szeretne kipróbálni annak ajánlóm. Nehéznek tűnik az elkészítése, de az íze mindenért kárpótol.
Itt a nyár, mindenki jégkrémre vágyik. A házi epres calippo nem tartalmaz tartósítószert és guar-gumit, kínai gumit, amivel mostanában megtömik a jégkrémeket. E receptet azok is el tudják készíteni, akik mindent elrontanak, hiszen akkor lesz tökéletes a jégkrémünk, ha elrontjuk a kocsonyát.
Fanyar, de mégis édes. Krémes, de a túrótól darabos… Isteni! És rózsaszínű…
Valami tömör, mégis könnyű, egyszerre édes és savanykás, az egyedülálló matchával megbolondított finomság.
Egyszer csak azon kaptam magam, hogy töröm a fejem, vajon a klasszikus eper-pezsgő-tejszínhab triumvirátust hogyan lehetne kicsit új köntösbe öltöztetni úgy, hogy a végeredmény mégiscsak valami édesség legyen.
A piros és a rózsaszín harmóniájából, vagyis az eper és a lazac kifinomult találkozásából született e recept.
A koktélként kiváló eper-vodka páros miért ne működhetne levesként is? Ez az étel az ízpárokról szól, zubrowka-fahéj, eper-fehércsoki, amelyek külön-külön és együtt is harmonikusak.
Könnyű nyári desszert, melyben a fehérbor kiemeli az eper és a bodza ízharmóniáját.
Érdekes párosítása a zamatos epernek és a markáns mustármagnak, jól érződő de mégsem tolakodó az ízekkel.
A tömény csokis brownie-ba frissességet visznek az eperdarabok és a savanykás créme fraiche-hab.
Bodzavirággal ízesített piskóta, könnyű, epres-túrós-tejszínes krémmel.
Oldalak: | 1 | 2