Static content
[Content tartalom]
Beatbull zöldspárgával és bodzás eper-vinaigrette-tel készült robiolás raviolival nyerte el a zsűri tetszését.
Gratulálunk "Büfé" álnéven szereplő versenyzőnknek, aki karamellizált körtefagyival és szalonnaropogóssal készített hideg zöldbablevesével a receptverseny második fordulójának a győztese lett. tovább »
Köszönjük a jobbnál jobb recepteket. A zsűri szavazata alapján a zöldfűszeres forduló győztese Maa’cake Rozé kacsamell-receptjével.
Veronika a szilvásgombóc újragondolt változatával nyerte le a zsűri tetszését.
A hónap receptje pályázat öt fordulójának nyerteseit gasztrobloggerek látták vendégül egy fesztelen közös főzésre az Essencia főzőiskolában. Gratulálunk valamennyi győztesnek, és köszönjük minden beküldőnek a sok receptet.
Ez a torta egy igazi családi kedvenc a téli időszakban, hiszen ha a sült tök a rendelkezésünkre áll, akkor akár 15 perc alatt összeállítható ez az igazán ízletes és egészséges sütemény, mely sülés közben isteni illatával mindenkit a konyhába csábít.
Sütőtök és kacsamáj: a tökéletes páros! Apró kockákra vágott almával frissítettem a légiesen könnyű sütőtökfelfújtat és gyönyörűen megsütött kacsamáj szeletekkel tálaltam. Izgalmas ízek, remek látvány!
Krémes őszi desszert, melyben a narancsvirág méz, szerecsendióvirág, friss gyömbér és fahéj szépen aláfesti a sütőtök ízét, amit fehér portói boros alma kísér karamellizált almachips-szel.
Ebben a receptben nagyot játszik a sütőtök, a narancs, a kacsa és a Grana Padano. Vigyázat, ehhez a kombóhoz könnyen hozzá lehet szokni!
A puha sütőtök édességét fokozza a sült cékla, dióságát pedig a pirított és ruhájától megfosztott, krémes dió. Remekül passzolnak a semleges ízű mozzarellával és az intenzívebb kéksajttal. Minderre a balzsamecetes öntet felel. Telt színek és ízek, igazi őszi (elő)étel.
A sütőtököt remekül egészíti ki és teszi izgalmassá a gyömbér. A torta a színével bármilyen időjárást feledtetni tud, a gyömbér melegít. A kettő együtt tavaszig tartja a lelket az emberben.
Mindenki hallott már a tökös-mákos rétesről, vagy csak simán a tökösről. Egy alkalommal kóstolóba kaptam tökös rétest – nagy meglepetésemre sütőtök volt benne. Krémesen lágy, szolid, de mégis karakteres íz világgal. Szokatlan étel volt számomra. De finom! Elhatároztam, én is megsütöm.
Ennek a cupcake-nek az egyetlen szépséghibája annyi csupán, hogy cupcake-kapszli helyett muffinformában sült. Na jó, van még egy: nagyon eteti magát!
Izgalmas kombinációnak tartom a kacsa és a sütőtök találkozását. A sütőtökös csicsókáig több lépésben jutottam el a tejszínes krumplitól.
Bármilyen vacsora tökéletes befejezése lehetne ez a modern rétes. A könnyű, fűszeres, sütőtökös hab akár magában, pohárkrémnek is megállná a helyét. Igazi, őszi-téli, ünnepi hangulatú desszert.
Ennek a sütőtöknyársnak az apropóját az adta, hogy drága barátnőm felhívott telefonon, hogy "Halloween" menüről cseréljünk eszmét, és megemlítette, hogy Chili és Vaníliánál látott valami sütőtöknyársat. Ne is folytasd, vágtam rá, micsoda ötlet, és már daráltam is a telefonba, hogy egy mézes-szójaszószos-rozmaringos-pici chilis páccal tudnám elképzelni. Alig vártam, hogy ma reggel nekiláthassak. Amikor már készen volt, csak akkor néztem utána Chili és Vaníliánál, és megnyugodtam, hogy az enyém más, még ha az alapötlet tőle is származik.
Egy szép őszi nap (mint amilyen volt a tegnapi szombat) sokféle, ellentétes érzést idéz elő. A nap sugarai még melegítenek, de közben érezni a közeledő hideg leheletét. A tegnapi levesem íze pont olyannak sikeredett, mint amilyen hangulatú volt maga a nap: a fahéj és karamellizált alma akár karácsonyi hangulatot is ébreszthet föl, a póréhagyma és a sárgarépa pedig a vénasszonyok nyarának a nosztalgiáját.
Nehéz helyzetből találtam ki ezt az ételt, mivel nem vagyok nagy tökkedvelő. Remélem mindenki szimpátiáját elnyeri ez a vegetáriánus étel.
Az édeskés sütőtök, a sós szardella, a savanykás kapribogyó és a keserédes lilahagyma találkozása egy ropogós lepényen. Ne sajnáljuk az olívaolajat se!
Élénken él bennem egy gyerekkori NDK-s nyaralás több emléke is. Sokan voltunk gyerekek, egész nap szabadon lófráltunk, barna barakkokban laktunk, ezek tetejét kiválóan meg lehetett mászni, barna kockás fürdőbugyim volt, a kólaszörpöt barna üvegben árulták, és minden ételt barnamártással tálaltak. Nem rajongtam a barnamártásért. Pedig a barnamártás rulez! És nem csak hússal! Sütőtökpürét készítettem, betöltöttem vitaminban gazdag római salátába, vajjal grilleztem, marha pecsenyelét adtam hozzá, ez lett belőle.
Már régóta kitaláltam a receptjét, de túl merésznek tűnt az ötlet (desszert szőlővel?!), hogy meg is valósítsam:) Most, hogy a szőlő lett a hónap témája, úgy éreztem, elérkezett az ideje.
Első hallásra furcsának tűnhet, mivel három különböző textúra találkozik, de a ropogós bacon, a friss szőlő és a krémes rizottó remek hármast alkot.
Otthon készíteni pástétomot nem kihívás és vendégeinket meglephetjük eme egyszerű, de mégis, isteni finom étellel. Csakis piros pontot kaphatunk érte.