Hallgassunk ez ügyben Enzo Cocciára, a nápolyi születésű (naná!) pizzamesterre, aki tavaly könyvet is megjelentetett az igazi nápolyi pizza készítésének hagyományáról.
Sőt, ő volt az első pizzasütő a világon, akinek a helyét ajánlotta a Michelin Guide.
No és mit mond Enzo, hogyan kell enni a híres nápolyi pizzát? Talán késsel, villával? Dehogy. Kézbe véve, szeletenként? Na persze, aztán majd kétoldalt folyik le a sajt és a paradicsomszósz...
Hajtsuk csak félbe a a középen egészen vékony pizzánkat, majd még egyszer félbe.
A szaftos hozzávalók így nem csorognak ki belőle, és a négyréthajtásnak köszönhetően minden egyes falat a pizza minden egyes komponensét tartalmazza. Nekünk tetszik!