A paraszti gasztro kultúra részeként sem hallottam eddig erről, de ez semmit nem jelent. Persze a világháborúk ínséges ideje alatt sok mindent megettek az emberek, de ez nyilván egy spec. helyzet volt. Őszintén szólva bizarrnak tartanám manapság, hogy a disznó faszát megegyük. Az ízlések különbözőek, biztos nem véletlen szerepel a fotón, - e szerint lehet rá igény.
Annak idején tanultam ételkészítési ismeretekből hasonlóan érdekesnek tűnő ételekről; mint pl. tehén tőgy rántva, kakashere pörkölt, vagy a roma etnikum konyhájában létezik a koca anyaméh pörkölt, alias kucura.
Tehát nem elképzelhetetlen, maximum furcsa dolog ez.

Katalóniában a magyar szokásokhoz hasonlóan véres, és hangos disznóöléseket szoktak rendezni, és ugyanúgy minden feldolgozásra kerül: a malac fasza is. Szóval semmi szokatlan nincs abban, hogy a piacon is árusítják. A paraszti gasztró kultúra része. Sütik, főzik. Ha főzik legalább 2-21/2 órát rotyog. Ez esetben a puha állag a kívánatos: így múlik el a világ dicsősége, meg a malacé :))

Az bizony, ha jól látom az olaszoknál "alice" néven ismert halacskák lehetnek, amit lehet forró olajban hirtelen kisütni, vagy marinálni.

O. K. Lehet hogy ez a helyzet Pekingben, a Gou-Li Zhangban. Köszönöm, hogy írtál róla Ted.

De vajon hogy kerül a sertés pénisz Barcelonába?
- A katalánok mit készítenek belőle?

Egyáltalán, hogy kell értelmezni a mikroszkopikus halivadékokat?
A fotón lévőket szemüveg nélkül is látom a monitoron. (14 - es kép).

Elég ismert és népszerű étel a pénisz pörkölt, korianderrel készül. Pekingben a Guo-Li-Zhuang étterem kizárólag péniszekre specializálódott: a yak pénisztól a kutya péniszig. Evidens, hogy a kulináris élvezeteken túl nem kevés potencia növelő fumkciót is tulajdonítanak ezen testrészek fogyasztásának. Van benne valami kultikus, férfias, győzedelmes érzés, bár nők is vendégeskednek az említett étteremben.
Ljubomir Erovic szerb szakács adta ki a világon elsőként a Testicle Cookbook, Cooking with Balls c. szakácskönyvét, ami az állatvilágban fellelhető összes here konyhai feldolgozását taglalja.
Montana állam Clinton városában (nomen est omen) rendezik évente egyszer a Nagy Here Fesztivált, ahol minden étel a golyókból készül. Nagyon változatos feldolgozások ismertek, az emberi fantázia fékezhetetlen...

A jobbosokat nyomkodók, a jobbosok nyomkodása helyett esetleg válaszolhatnának az alsó (2.) kommentemben föltett kérdésre!! Ők biztos tudják a válaszokat "haszontalan" kérdésemre. Szerintem sokan tanulhatnánk a frankó, korrekt válaszokból. - Legalább is engem tényleg érdekelne, sajnos idén már nem tudok Barcelonába utazni a válaszért. :-)
Mielött a kérdést föltettem, próbáltam tájékozódni a google - on, de nem hozott semmit e témában.

Ilyen értelmetlen, tartalmatlan, üres, közhelyes "cikk" elég szégyenletes a diningguide-ra nézve.
Talán egy fél óra háttérmunkával lehetett volna egy tartalmas cikket is készíteni ebből, tessék a segítség: http://www.boqueria.info/Eng/index.php

Ugyanakkor a la Boqueria kínálatára ugyebár Magyarországnak egyelőre nincs szüksége, tekintve, hogy nincs annyi turista, michelin csillagos étterem, igényes étterem, igényes séf, igényes ember.
Másrészt a Boquerián sincs kolbászból a kerítés a kofák kb. agyonvernek, ha csak fotózol és nem vásárolsz, sok helyen ki van írva, hogy rohadtul ne fotózzzá, harmadrészt nem értem mi az, hogy "bármit megsütnek" sehol nem sütnek meg bármit, csak ami épp van.
Szóval szerintem nem kell ez az utópisztikus, ájtatos hangvétel, semmitmondó üzenettel.

Elnézést hogy tájékozatlannak tűnök, - a posztból nem derül ki - kérdésem : miben áll a sertés pénisz és a mikroszkopikus halivadékok konyhai felhasználása a XXI. században?

Már "az igazi" paella-ról szóló cikk is gyalázatos volt (Valencia-ban például egy ilyen recept felolvasásáért, még a mosogatói állásra jelentkező fiatalokat is más pályára (nem zöldséges, vagy sültes... ) tanácsolják. No de a BAR KIOSKO (UNIVERSAL)-t az "egyik büfé"-nek hívni???

Na kérem, ez már a gyalázatos magyar- (gasztro) kritikus piac legalja.