diningguide.hu

Bejelentkezés  |  Regisztráció   |   Hirlevél      
Nobu szilveszteri vacsora

Nobu szilveszteri vacsora

Ünnepelje az Újévet a Nobu dél-amerikai hangulattal és ízekkel fűszerezett Szilveszteri vacsoráján élő latin zenével, 7 fogásos különleges menüvel, pezsgővel és éjfél utáni sushizással. »

Halászlé, töltött káposzta a Pest-Budától

Halászlé, töltött káposzta a Pest-Budától

Rendelj karácsonyi fogásokat otthonra a Pest-Budától! »

A Locavore-ban MINDEN EGY HELYEN

A Locavore-ban MINDEN EGY HELYEN

Ízek, látkép és kulinária a Tabán tetején! »

Ha Cegléd, akkor Monaco étterem

Ha Cegléd, akkor Monaco étterem

Ne féljünk az ismeretlentől!

A néhány hónapja alapjaiban megújuló Monaco Étterem Ruprecht László kreatív séffel mutatta meg az eldugott mezővárosnak, hogy van helyük a gasztropalettán. »

Első benyomás:<br>Ciao Pizzeria & Rosticceria

Első benyomás:
Ciao Pizzeria & Rosticceria

Első benyomás - olaszt tankolni

„Menjünk ebédelni az olaszhoz, a benzinkútra!” Egyre gyakrabban mondják ezt nekem pécsi ismerőseim, ha találkozni szeretnék velük. Elmentem. Ebédelni, vacsorázni, sőt még reggelizni is. »

Első bnyomás: <br>Ramenka

Első bnyomás:
Ramenka

Japán csillapító a Kazinczyra

A Ramenka szellemi és fizikai regenerálódásra való, amikor egy kis rendezettség és egy tál húsleves életmentő lehet. »

Első benyomás: <br>Balkán Bisztró

Első benyomás:
Balkán Bisztró

Ha azt hitted eddig, hogy a Montenegrói Gurman a délszláv gasztronómia hazai bástyája, akkor ülj fel a vonatra és látogass el a Balkán Bisztróba. »

Első benyomás: <br>Kanpai Izakaya

Első benyomás:
Kanpai Izakaya

Valóságos kis ékszerdoboz ez a körúti, lampionos, világos érzetű, szelíden modern bisztró. »

Teszt: Olimpia

Teszt: Olimpia

Ádám Csaba kivételes arányérzékkel komponálja a tányérjait, minden elem a látványon túl ínyenc funkcióval bír és szerencsére nem fél a valódi ízektől, nem butít, nem herél. »

Sörmustra

Sörmustra

Cikkek, receptek. Mindent a sörről. »

Hírek
Ballaró: nyúzott bikafejektől az osztrigáig
Szicíliai képeslap

Palermo legrégebbi piaca a nyúzott bikafejektől a divatlapokba csomagolt osztrigáig képekben.

KLIKK A KÉPRE MÉG TÖBB FOTÓÉRT

KLIKK A KÉPRE MÉG TÖBB FOTÓÉRT | fotó: Bakró-Nagy Ferenc

A Katedrális épületétől alig pár percnyi gyalogút Palermo legrégebbi piaca, a X. században arab fennhatóság alatt kialakított Ballaró. A Katedrálistól felkapaszkodó sikátorokon elsőre minden értelmezhető építészeti, és funkcionális kerettől elzárkózó térre érkezünk, ahol sötéten izzó arcok, a készülő lépburgerek katlanjából felcsapó füst, és a mindent beborító bóvli fogad.

Az ingerektől roskadozó téren csak pár, a motorján trónoló, megfelelő üzleti kötelékekkel ellátott arc merevedik mozdulatlanságba, a félreeső zugokban éjfekete alakok illesztik egymáshoz lustán a dominólapokat. A piac tényleges vásártere egy viszonylag hosszan kanyargó, kisebb leágazásokkal tagolt, keskeny út, melyen egyszerre tülekszik fel a bevásárlást intéző helyi lakos, a folytonos mozgásban lévő motoros, és az összes, attribútumaitól magát valamelyest védve érző turista. Az élelmiszerstandok közé hol elvétve, hol masszív konglomerátumként mindenes kipakolóstandok ékelődnek, azonban a százforintos boltok teljes áruspektrumát pár négyzetméteren felvonultató eladók jóval alacsonyabb forgalommal számolnak, mint a mellettük birkabensőségeket eregető hentesek.

A legtöbb standhoz az utcáról nyíló apró raktár, feldolgozó helyiség társul, melyek nagy része szentképekkel, gyümölcsmatricákkal, és mélytengeri látképpel bélelt oltárfallal egészül ki. Ez egyfajta névjegyként is szolgál, melynek húsos változata a nyúzott állatok találékony installálásával jelentkezik. A zöldséges pultok jellegzetes szereplője a boglyába hordott articsóka, illetve a szicíliai padlizsán, melyek tömzsi alakja a tökfélékre emlékeztet, a jellegzetes élénk lila színe azonban mégis jó útra terel. A tengeri áruval ellátott pultok szinte óránként frissülnek, melyet az így gyorsan változó árcédulák, és a kofák élénkülő hangzavara jelez.


fotó: Bakró-Nagy Ferenc


fotó: Bakró-Nagy Ferenc


fotó: Bakró-Nagy Ferenc


fotó: Bakró-Nagy Ferenc


fotó: Bakró-Nagy Ferenc


fotó: Bakró-Nagy Ferenc


fotó: Bakró-Nagy Ferenc


fotó: Bakró-Nagy Ferenc


fotó: Bakró-Nagy Ferenc


fotó: Bakró-Nagy Ferenc


fotó: Bakró-Nagy Ferenc


fotó: Bakró-Nagy Ferenc


fotó: Bakró-Nagy Ferenc


fotó: Bakró-Nagy Ferenc


fotó: Bakró-Nagy Ferenc


Címkék: piacmustra, piac, Olaszország
« Vissza a Hírek rovatba
Pugliai piacok

A pugliaiak úgy tartják, az étel akkor a legjobb, ha a szezonálisan friss és helyben elérhető alapanyagokat fogyasztják. A piacokon minden beszerezhető. Fogtuk a kosarat és körbenéztünk Monopoli piacán és Tarantóban. »

2 hozzászólás hozzászólás

Filmnézés helyett piacozás Cannes-ban

Cannesről mi jut az ember eszébe? Filmfesztivál, rongyrázás, pofavizit, kék ég, kék tenger, talán éttermek. Ted Aprajev azért a piacra is kinézett. »

hozzászólás

Piacmustra: Wiener Naschmarkt 'A' piac a szomszédból

De mégis miért szeretjük annyira a Naschmarktot? A bécsi szecesszió leggyönyörűbb épületei veszik körül, standjainak és feliratainak hangulatában olyan harmóniába olvad a múlt század elejének építészete, a helyi és a világ minden tájáról ideérkezett ízek, illatok és színek kavalkádja, amely hosszú időre feltölt élményekkel. Nem utolsósorban itt találjuk Bécs legnépszerűbb haléttermeit is. »

hozzászólás

Nyolc új gasztroegység karácsonya

Idén követhetetlen ütemben nyíltak a jobbnál jobb helyek Budapesten. Kiragadtunk párat azok közül, akiknél többször is megfordultunk és megkérdeztük, hogyan karácsonyoznak, milyen évet zárnak, kiket szerettek leginkább és mi lesz 2015-ben. Jövő kedden kedvenc 2014-es etnikai éttermeink jönnek. »

Lista ünneplőknek és nem ünneplőknek

Miért is ne? Attól függetlenül, hogy a karácsony alapvetően egy vallási ünnep, december 24-én és 25-én nehezen találni olyan helyet, amely mégis nyitva tart. Szerencsére akad néhány megbízható pontja a városnak, ahol levezethetjük a bejglivel teletömött, mákos gubával lefojtott has fáradalmait: romkocsmák és koncertek a városban. »

Krúdy szerint ez volt a "legpestibb utca". A serért, meg a szalontüdőért járt ide a szomszédos Pekáry-házból, ahol első feleségével lakott. Ezt a vendéglőt dózerolták le végleg a napokban. »


Oldalak:  >|

A végzet asszonya a konyhában!

Provokatív, szexi svéd szakácskönyv - azaz ne kelljen olyan gyakran elválni ágytól és asztaltól.

A végzet asszonya a konyhában!

Ha most nálunk rendeli meg, akkor 5990 forint helyett 4490 forintért kapja meg a reprezentatív albumot. »

Rendelje meg a Larousse enciklopédia új kiadását kedvezménnyel!

Rendelje meg a Larousse enciklopédia új kiadását kedvezménnyel!

Újra kapható a Larousse Gasztronomia Lexikon. Nálunk 24 900 Ft helyett most 19 900 Ft-ért rendelheti meg! »

Legjobb budapesti ínyencboltok

Legjobb budapesti ínyencboltok

Az utóbbi pár évben megtöbbszöröződött az ínyencboltok száma, a listánkba mégis kevés új tudott bekerülni. Lassan már mindent be lehet szerezni itthon, kérdés, hogy a számos új bolt megtalálja-e a maga profilját ezen az egyre szélesedő piacon. »

Passió<br>karamellás-<br>pisztácia<br>pralinés <br>bonbon

Passió
karamellás-
pisztácia
pralinés
bonbon

Praliné Paradicsom receptje

A kétrétegű töltött bonbon igazi játék a színekkel és a textúrákkal. »

Málnatorta

Málnatorta

Desszert.Neked receptje

Korponai Péter és Borszéki-Ékes Beatrix feljött a Balzac utcás szuterénből, és a napokban nyílt Paulay Ede utcai helyüket látva, most már valójában értjük, hogy mi a különbség egy cukrászda és egy desszertműhely között. Tortában is erősek. »

Garnéla

Garnéla

ötfűszeres édesburgonyapürével, gyömbérhabbal, szezámmagos szójaszószmorzsával és csilis mangóval - Mandula Sarok készítette

Majdnem fél éve nem láttunk Mandula Saroktól receptet, ami azért igazi szívfájdalom, mert - az írást szintén hanyagoló Kísérleti Konyha mellett - az egyik legnívósabb gasztro netes naplóról van szó. Hauser-Szabó Noémi (merthogy így hívják a blog elkövetőjét) stílszerűen tér vissza. »

Michael Gibney

Michael Gibney

Michael Gibney amerikai séf első könyve - Sous Chef-24 óra a konyha frontvonalán - idén áprilisban jelent meg, és már magyarul is olvasható. A könyvről, a szakma szeretetéről és a végtelen munkáról beszélgettünk a séffel. »

Pesti István

Pesti István

Tantit visz a táncba

Brunóék összecsomagoltak és távoztak a Hegyvidék Központból. Helyükre Tanti érkezett, akit Pesti István fog karon. »

Étteremkalauzok

Étteremkalauzok

Michelin és Gault Millau

Az anekdota szerint a Relais de Poquerolles étterem séfje 1958-ban öngyilkosságot követett el, amikor elvesztette Michelin csillagait. A történet annyira drámai és egyben szívszorongató, hogy senkinek nem jutott eszébe megkérdőjelezni, pedig igazából semmi ilyesmi nem történt. »

Mokkakávé

Mokkakávé

Mosógépek inspirálták a kéváéfőző tervezőjét. »

Értékelési szempontok    |    Impresszum    |    Médiaajánlat    |    Kapcsolat    |    Adatkezelési elveink