Tehetséges, jó tollú gasztronómiai szakírót keresünk, akinek lenne kedve alkalomadtán erősíteni a Dining Guide csapatát.
Az emberünk gasztronómiában jártas és tájékozott, jól ír, lehet hivatásos újságíró, vagy amatőr is. A portál külső, alkalmi szerzőjeként eleinte havonta néhány cikkre, később, helyzettől függően, esetleg többre is megbíznánk. (Ez azt jelenti, hogy megélni/meggazdagodni ebből nemigen fog, ellenben megmutathatja, hogy mit tud, kapcsolatokat köthet a szakmában, és lehetőség szerint más projektekbe/munkákba is bevonjuk.)
A feladat: két cikket kérünk, az alábbi formában:1. Rövid esszé, amelynek témája: A FŐZELÉK. Terjedelem: 2500 karakter. Semmilyen további megkötés nincs, az írás lehet személyes eszmefuttatás, gasztronómiai történetírás, tartalmazhat receptet is, de nem kötelező.
2. Étteremkritika egy tetszőleges, valós éttermi élményről. Terjedelem: 3000 karakter. A kritika tartalmazzon leírást az étterem hangulatáról, berendezéséről, a kiszolgálásról, valamint részletes értékelést az elfogyasztott ételekről.Határidő: 2009. november 29.
A pályázatokat kérjük a szerk@diningguide.hu címre küldeni.A TÁRGY-ban kérjük feltüntetni: GASZTRONÓMIAI SZAKÍRÓ
A beküldött file tartalmazza a két írást, valamint a szerző nevét (vagy álnevét) és elérhetőségeit.
Fenntartjuk a jogot, hogy a beküldött, legjobb cikkeket, összegyűjtve publikáljuk, egyrészt azért, hogy az olvasók is élvezhessék azokat, másrészt, hogy a szakma többi szereplője is tudjon mazsolázni közöttük.
« Vissza a Hírek rovatba
Hajdú-Bihar megyében valódi tisztelet övezi Rózsa Pétert, a természethez való hozzáállása sokak szerint követendő példa, termékei fogalomnak számítanak, Budapesten is kaphatók. Hozzá néztünk be. »
Fényűző. Drága. Elérhetetlen. A gazdagok játékszere. A szarvasgombáról még az igényesebb közönségnek is leginkább ez jut az eszébe. Vannak azonban, akik úgy gondolják, közelebb lehet hozni a mindennapokhoz a gombák gombáját. A hőgyészi szarvasgomba-fesztiválról már tudósítottunk a portálon, de most úgy néz ki szarvasgomba-fronton Gödöllő veszi át a kezdeményező szerepet. »
Voltak, vannak, legyenek
Az ország majd minden járásában találni olyan hagyományos, elfeledett alapanyagokat, amelyek kulináris kultúránk részei, mégsem ismerjük és használjuk eleget. Vagy azért, mert beszerzésük nehéz, vagy azért, mert nem tudjuk, hogyan dolgozzunk velük. Akad köztük olyan is, amelyiket még külföldi csúcséttermek séfjei is gyakrabban használnak, mint mi magunk. Olyan alapanyagok ezek, amelyek kiemelkednek a tömegétkeztetést ellátó nagyüzemi mezőgazdaság uniformizált termékei közül, és amelyek arra várnak, hogy újra felfedezzük őket. »
Az Onyx az Év Étterme 2011 győztese
Közép-Európa legjobbja a szlovén Pri Lojzetu
A január 19-én a Sofitelben megrendezett nagyszabású gálán kiderült, hogy a 2011-es Év Étterme az Onyx. A legnépszerűbb fővárosi étterem a Mák, míg a legkedveltebb vidéki a Kistücsök lett. A szlovén Pri Lojzetu kapta a legkiemelkedőbb közép-kelet-európai étteremnek járó CEEfood-díjat. »
Év Étterme 2011
Képszemle
Mondanánk mi szívesen szövegben, szubjektíven, de a képek úgyis magukért beszélnek. »
Olcsóbban nálunk a Tésztavarázs
Csupa könnyen elsajátítható recept található ebben a nagyszerű gyűjteményben, amely minden klasszikus tésztareceptet a lehető legegyszerűbben mutat be. A 3 Michelin-csillaggal rendelkező Michel Roux tudása a klasszikus francia iskolában csiszolódott és több mint 30 évnyi tapasztalattal és óriási gyakorlattal rendelkezik a tésztakészítés terén. A könyv kedvezményesen megrendelhető az oldalunkon. »
Kedvezményesen a Larousse Gasztronómiai Lexikon
A Larousse Gasztronómiai Lexikont először 1938-ban adták ki, azóta az egyik legfontosabb referenciakötet a gasztronómusok számára. Magyarul is kijött, kedvezményesen megrendelhető az oldalunkon. »
A legjobb rántott húsok
Panko, tisztított vaj, fledermaus
Magyarország nem enged a rántott húsból. Nem nehéz megjövendölni a műfaj feltámadását. Egyelőre azonban csak pár helyen készítik igazán jól. »
A 10 legjobb ázsiai leves
Most mondja azt valaki, hogy nincs itt multikulti. Aki keres, az talál, ezt bizonyítja az alábbi listánk is, amelyben a legjobb ázsiai leveseket gyűjtöttük össze. Vigyázat, ha egyszer megkóstolják, többet nem szabadulnak tőlük! »
Pálinkás nyúlsajt
korianderes tökpürével és tőkegomba salátával
Az Év Étterme 2011 gála egyik legnépszerűbb fogását az egri Zsálya bisztró séfje, a Tetrabbittel közös receptversenyünk profi győztese, Meskó Norbert szállította. »
Mogyoró likőrös mascarpone-s szelet
Édes és Keserű receptje
A legtalálóbb jelző a “gazdag” lenne erre a süteményre. »
Az északi konyha szolgálatában
Két magyar is dolgozik Dánia egyik legjobb helyén, a fantasztikus környezetben fekvő Svinklove Badehotel éttermében. Őket kérdeztük egyebek közt arról, hogy milyen érzés testközelből tapasztalni napjaink legjobb konyhájának kikiáltott északi konyhát. »
