„A svéd húsgolyó egy olyan recepten alapszik, amelyet XII. Károly hozott haza Törökországból a 18. század elején. Ragaszkodjunk a tényekhez” – szól a bejegyzés. Igazából mindez nem új felfedezés, csak igen kevesen tudnak róla. A sors fintora, hogy egy igen megosztó királyhoz köthető a fasírthagyomány.
hellofreshde / Instagram
Olvasta már cikkünket egy hasonló témában? Annyira indiai, hogy az már skót – Kedvelt ételek meglepő származással
Egy rövid történelmi áttekintő segíthet a tisztánlátásban. XII. Károly 1697-ben, csupán 15 évesen került trónra apja halálát követően. 18 éves uralkodása akár dicsőséges is lehetett volna, de önfejűsége kudarcra vitte: több ízben megkísérelte megszállni Oroszországot, de aztán végül az 1709-es poltavai csatában vereséget szenvedett, és menekülni kényszerült. Benderben lelt menedéket (a mostani Transznisztriában, más néven Dnyeszteren Túli Köztársaságban), amely akkoriban az Ottomán Birodalom fennhatósága alá tartozott. Évekig élt ott, a törökök idővel azonban megelégelték a vendégeskedését, és lényegében házi őrizet alá vonták. A szertelen király összesen ötéves száműzetése alatt többek közt a helyi gasztronómiát is alaposan tanulmányozta, és az egyik kedvenc nassolnivalójaként számon tartott húsgolyó receptjével tért haza.
@Mashable / Twitter
A kezdetben a felsőosztály kiváltságai közé tartozó étel a húsdaráló és a tűzhely elterjedésével az 1800-as években lett közismert az egész országban – főételként, nem pedig nassolnivaló formájában.
Napjainkban a svédek a köttbullart, azaz a húsgolyót krumplipürével vagy főtt krumplival, mellé barna szósszal, illetve vörösáfonyalekvárral fogyasztják a hagyomány szerint.
@Sweden.se / Twitter
Meglehet, hogy a történészek a hírhedt svéd királyt egy háborút szító, meggondolatlan uralkodóként tartják számon, de az tagadhatatlan, hogy az ország gasztronómiáját alapjaiban meghatározta a száműzetéséből hozott recepttel. De nem csak a köttbullar írható a számlájára, ugyanis a svédek a nagy kávéhagyományukat is XII. Károly török tartózkodásának köszönhetik! Kávé nélkül hová is lenne például a svédek kulináris élvezete, a fika?
Forrás.